Gatiti dovlecelul tocata, vinete

Înapoi în trecutul îndepărtat, în cea mai tare parte a Indiei de Est strămoșii noștri au crescut și au folosit vinete. Și la mijlocul secolului al XVI-lea această plantă a fost adusă în America și mai târziu sa răspândit în întreaga lume. Diferitele popoare folosesc pe scară largă aceste fructe minunate în gătit. Sunt sărate, prăjite, coapte, tocate, conservate, marinate, folosite pentru gătitul de caviar, tocană și multe alte feluri de mâncare. Utilizarea regulată a vaselor din vinete duce la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge, facilitează activitatea ficatului și rinichilor, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, împiedică apariția constipației. Vinetele sunt bogate în fibre, ceea ce facilitează îndepărtarea zgurilor stagnante din organism.







Pentru a stinge vinetele, alegem numai fructe elastice, de calitate superioară și tinere de mărime medie. vinete SUPRAMATURAȚI este ușor de identificat prin aspectul lor: tulpinii devine maro, pielea este acoperita cu pete maro, fructul în sine devine ridata, foarte moale și alunecos. În afară de lung rupte sau vinete necoapte conține o cantitate mare de solanina (vinete face parte din familia Solanaceae, cu toate consecințele sale), care pot da gata preparate amărăciune și chiar provoca intoxicații. Pentru complet albastru - violet fructe au împărtășit cu noi proprietățile lor benefice, care au nevoie pentru a pune afară, la cuptor sau aburit, pentru prăjit și marinat vinete, în cazul în care utilizarea lor nu este de multe ori la fel de benefic pentru organismul nostru. Pătrunjelul vinete - poate fi consumat, atât într-o formă caldă, cât și în stare rece. Pot fi gătite în sezon și conservate pentru iarnă. Pătrunjelul vinete poate fi răspândit ca și caviar la cantoane sau servit cu mâncăruri de carne și pește, ca o farfurie.

Ingredientele

  • 2 kg nu este o vinete mare,
  • 2 kg de preferință tomate Kherson,
  • ceapa 3-5 buc. dar în general oricine îi place: Îmi place o mulțime de ceapă, așa că iau 5 becuri,
  • 3-4 morcovi mici,
  • coriandru,
  • zahăr,
  • sare,
  • piper negru și piper bulgar,
  • usturoi,
  • Ardei fierbinte (luați întotdeauna aceste ingrediente la gustul dvs.),
  • ulei vegetal de calitate.






Metoda de preparare

Toate legumele trebuie spalate bine si curatate. Dacă cineva îi place să producă gălbenușuri din vinete, fără a scoate pielea de la ei, atunci o puteți lăsa. Vinete, taie ceapa in cuburi de dimensiuni medii. Pentru morcovi puteți aplica un răzuitor mare sau puteți tăia cuburi frumoase. Pe roșiile de sus, faceți incizii în cruce și scufundați în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, apoi timp de câteva secunde - în apă rece. Îndepărtați pielea și tăiați-o în cuburi.

Ceapa si morcovii trec pe floarea-soarelui sau ulei de masline timp de cinci minute intr-o tigaie cu sare mare, dupa care adauga si restul de legume. Solim și adăugați zahăr, piper, adăugați puțină apă curată, închideți capacul și rodeți vinetele cu legume timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În vasul finit, adăugați ierburi proaspete (mărar sau patrunjel), usturoi tocat. Dacă vă place să vă ascuțiți, atunci la sfârșitul punerii vinetei, puteți adăuga ardei iute. În timp ce felul de mâncare este pregătit, simultan sterilizăm borcanele și capacele. Vinetele fierbinți, fierte, se pun în cutii și se înfășoară cu capace.

În conformitate cu această rețetă, puteți găti dovlecei compotate, care sunt foarte bogate în potasiu și ajuta organismul să elimine excesul de lichid. Pentru a pregăti pentru iarnă un aperitiv gustos de dovlecei aburit cu roșii nevoie: pe dovlecei 1kg - 0.7 kg de roșii, 0,5 kg de ceapă, care iubește, se pot adăuga 2-3 morcovi, 7-9 catei de usturoi, aproximativ 1 lingura de sare fara Diapozitive și 2 linguri de zahăr, o grămadă de pătrunjel, ulei vegetal. Toate legumele se spală, se taie în cuburi și se trece într-o cantitate mică de ulei, începând cu ceapă, apoi dovlecei, roșii. Se amestecă ușor toate legumele, se acoperă și se fierbe într-un foc mic timp de 15-20 de minute. La sfârșitul suprimării puneți pătrunjelul proaspăt tocat cu usturoi.

Puteți, de asemenea, fiert dovlecei și vinete împreună. Acest lucru va oferi o farfurie o nuanță specială.

Așa cum am scris deja în articol despre dovlecei și caviar de vinete. În loc de roșii și condimente, puteți folosi ketchup-ul de tomate, care conține deja pastă de roșii, mirodenii și oțet. Pentru a pregăti acest vas, trebuie să aplicați ketchup fără agenți de îngroșare, în caz contrar agentul de îngroșare vă va arde și va distruge produsul. Citiți articolul "Cum să alegeți ketchupul potrivit".







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: