Guma tragacanth (Tragacanth, Gummi Tragacanthae, tragacanth, E413) - stabilizator; guma uscata, care curge din incizii tulpinilor si ramurilor arbustilor astragalus tragacanth.
Sursele de gumă comercială sunt 12-15 specii. Zonele tradiționale de recoltare sunt munții din mijlocul sud-estului Turciei, nord-vestul și sudul Iranului. În trecut, au fost produse blancuri în țările din Transcaucazia și în Turkmenistan (Kopetdag). Atât expirațiile naturale, cât și expirațiile care apar ca urmare a inciziilor speciale sunt colectate.
Există două tipuri de gumă tragacantă pe piețele europene: tragacantul persan (mai des) și tragacantul anatolian. La granița Pakistanului, Indiei și Afganistanului, se obține o gumă cunoscută sub numele de gumă Chitral - guma Chitral.
Guma de tragacant este utilizată în produsele farmaceutice pentru prepararea suspensiilor, ca bază pentru tablete și pilule. De asemenea, utilizat la prepararea masticilor de cofetărie pentru rezistența masei.
În conformitate cu substanțele din industria chimică clasificate de compoziția și proprietățile unui E413 tragacanth stabilizator alimentar se referă la compuși care sunt numite tragacant. Aceste substanțe conțin în compoziția lor chimică a aerului uscat sub influența guma, care este eliberată atunci când se face incizii în trunchiuri și ramuri ale unor specii de plante aparținând genului Astragalus, și familia leguminoaselor.
În prezent, există un număr suficient de subspecii de tragacanth astragalus, care crește pe teritoriul Eurasiei, precum și în Asia și Africa de Nord. Proprietățile distinctive ale stabilizatorului alimentar E413 Guma tragacanth face posibilă utilizarea activă a substanței în produsele alimentare, precum și alte tipuri de industrie. În plus, stabilizatorul E413 este inclus în lista aditivilor alimentari autorizați pentru utilizare în procesul de fabricare a produselor alimentare.
Guma tragacantă sau stabilizatorul E413 este permisă pe teritoriul majorității statelor, inclusiv în Federația Rusă, precum și în țările post-sovietice, Uniunea Europeană, Statele Unite și Asia. Substanța activă chimic tragacaină, care face parte din stabilizatorul E413, este capabilă să mențină un anumit nivel de vâscozitate și ajută la un timp mult mai lung pentru a menține consistența originală a produselor alimentare finite.
În plus, proprietățile stabilizatorului alimentar E413 gumă Tragacanth permit utilizarea compușilor pentru a menține particule lichide într-o stare suspendată. În stabilizator E413 industria alimentară utilizată pentru producerea băuturilor aromate și răcoritoare, produse din lapte acru, creme de patiserie, inghetata, crema de lapte, gheață comestibilă, geluri, jeleuri și alte produse. În plus, stabilizatorul E413 este utilizat în industria cosmetică, chimică și medicală.
Abuzul de stabilizator alimentar E413 Guma tragacanth
În ciuda faptului că aditivul este permis pentru utilizare în majoritatea țărilor din întreaga planeta Pământ, experții cred că deteriorarea E413 tragacant stabilizator alimentar poate duce la consecințe negative semnificative asupra stării de sănătate și normală de sănătate a anumitor grupuri de persoane. De exemplu, cel mai mare rău la E413 tragacant stabilizator alimentar poate provoca persoanele care suferă de anumite varietăți de boli ale tractului gastro-intestinal.
În plus, medicii nu recomanda utilizarea în produsele alimentare dietetice pentru copii care conțin orice aditivi alimentari, inclusiv un stabilizator E413. Cu toate ca stabilizator E413 nu se aplică la alergeni și nu are un impact negativ evident asupra organismului uman, experții au ajuns la concluzia că este necesar să se stabilească maxime limitele admise ale consumului de substanțe periculoase în produsele alimentare (2 mg / kg de greutate corporală a unui adult).
Trimiteți-le prietenilor: