De ce sunt produse aditivii alimentari?
Ce sunt suplimentele dietetice E?
Pentru a oferi produsului anumite calități, se adaugă diferite suplimente nutritive. Cei mai mulți producători au avertizat cu privire la acest cumpărător, plasându-le în lista ingredientelor folosind un cod special de numărul trei sau patru cifre, precedat de litera E. Conform OMS (Organizația Mondială a Sănătății) Alimente Componente- sunt compuși naturali și substanțe chimice care la rândul lor sunt, de obicei nu sunt utilizate pentru alimente, dar în cantități limitate sunt introduse în mod deliberat în alimente. În unele țări, aproximativ 500 de aditivi alimentari sunt utilizați în producția de alimente.
Indexarea aditivilor alimentari.
Litera "E" înseamnă "Europa", iar codul numeric (codul numeric internațional INS) este o caracteristică a aditivului alimentar al produsului. Anterior, numele acestor substanțe chimice pe etichetele scrise în întregime, dar și în Europa din 1953 au înlocuit numele de aditivi alimentari chimici de o literă cu coduri digitale.
Cât de mult consumăm suplimente alimentare?
Potrivit diferitelor surse, o persoană consumă 2,5 kg până la 9 kg pe an. diferite substanțe care nu au legătură cu alimentele, dar care servesc la aspectul și mirosul proaspăt și mai atrăgător și care sunt folosite pentru a spori durata de conservare a alimentelor. Trebuie avut în vedere că aditivii alimentari nu includ compușii care măresc valoarea nutritivă a produsului (vitamine, oligoelemente etc.).
Sunt acești aditivi nocivi?
Nu există un răspuns neechivoc la această întrebare. Argumentul principal în favoarea producătorilor de „E“ este ca suplimentele nutritive sunt inofensive, altfel nu ar numi pischevymi.Mediki cu această formulare nu sunt de acord. Argumentele lor sunt după cum urmează: aditivi alimentari eslinekotorye nu sunt dăunătoare în sine, se transformă în substanțe nashobmen pe care le au asupra corpului cele mai neașteptate deystvie.Krome, chiar fabricate din materii prime aditivi alimentari naturali, încă se execută tratament chimic profund. Prin urmare, consecințele aplicării lor pot fi ambigue.
De ce sunt produse aditivii alimentari?
Aceste substanțe sunt împărțite în naturale și sintetice. Naturalnyeproizvodyatsya numai din materiale naturale prime - ierburi, condimente, fructe, legume, carne, carne de pasăre, drojdie de bere, scoarță de copac, ciuperci și chiar dăunători iznasekomyh. Cu toate acestea, diferența dintre aditivii naturali și sintetici este relativ arbitrară, deoarece nu privește atât compoziția, cât și modul de producție. Suplimentele naturale sunt în mod necesar mai sigure decât cele artificiale. Adesea ele conțin mai multe impurități chimice.
Sunt admise suplimente alimentare în Rusia?
Securitatea nivel posibil de aditivi alimentari într-o formă sau alta produktovpitaniya stabilește și contribuie la lista lor de acțiuni în cadrul FAO / OMS (Comitetul mixt de experți). În plus, utilizarea acestor substanțe este reglementată de documentul Ministerului Sănătății al Federației Ruse "Cerințe igienice pentru utilizarea aditivilor alimentari"
Organizația Internațională pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a Organizației Națiunilor Unite a elaborat o clasificare a aditivilor alimentari în sistemul Codex Alimentarius. Toate aceste date sunt comunicate producătorilor de produse, dar întrucât FAO este o organizație publică, informațiile sale sunt doar consultante.
În Rusia, cinci aditivi sunt interzise, care sunt permise pentru utilizare în Europa. Ar trebui să fie amintiți!
E121 - colorant roșu de citrice-2
E123 - colorant amarant E240 - formaldehidă de conservare
E924a - Îmbunătățirea făinii și a pâinii
Е924в - Îmbunătățirea făinii și a pâinii.
Acum câțiva ani, acești aditivi, de exemplu E240, au fost folosiți destul de mult, în special în producția de batoane de ciocolată MARS. Acum nu există un astfel de indice pe eticheta acestor bomboane. Ceea ce nu înseamnă că nu există un aditiv dăunător în compoziția tratamentului.
Există, de asemenea, un număr uriaș de aditivi care nu sunt încă aprobați pentru utilizare în Rusia, dar, de asemenea, nu sunt interzisi, deoarece nu au fost încă testate.
Clasificarea aditivilor alimentari
E100 - coloranți E182
E200 - conservanți E280
antioxidanți E391, regulatori de aciditate, sau antioxidanți (oxidare lentă și mâncarea samympredohranyayut de răsfăț pentru acțiune similar cu conservantii) - E300
E400 - stabilizatori E481
agenți de îngroșare (menținerea unei consistențe predeterminate a produsului);
E500 - emulsifianți E585 (susțin o anumită structură de produse, în mod similar ca stabilizatori)
E600 - E637 aromă și amelioratori de aromă
E700 - piese de schimb E899
E900 - anti-spumă E967, glazuri, amelioratori de făină, îndulcitori
E1100 - E1105 Preparate enzimatice
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: