M o ti sunt prăjituri de orez care se mănâncă în sărbătoare și în special în ajunul Anului Nou. "D ayfuku Moth" - pot fi traduse ca "tort de orez pentru noroc."
În vest - "molii" sunt de obicei percepute ca dulciuri, dar în Japonia - aceste plăcinte de orez se găsesc chiar și în supă. Punct de vedere istoric - au venit în Japonia din China pentru o lungă perioadă de timp (menționat în literatura japoneză din secolul al 8-lea), dar a devenit un fel de mâncare masiv dintr-o dată: inițial au fost făcute doar la ocazii speciale, pentru persoanele speciale ale claselor superioare. Treptat, "Moliile" au scurs la straturile inferioare ale populației, pentru că este gustos, nu se deteriorează prea mult și este relativ ușor de gătit.
Actuala "molie" din Japonia este una dintre soiurile de "vag ai", dulciuri tradiționale servite pentru ceai. De obicei, "Vagasi" este realizat exclusiv de masterat-cofetari, aplicând tehnica care a fost transmisă de la o generație la alta timp de mai multe secole. Se crede că a face „wagashi“ la domiciliu - o idee rea, din cauza complexității procesului, iar acest lucru se aplică oricărui tip de „wagashi“, cu excepția, poate, plăcinte „mochi“.
Cea mai obișnuită formă este "d a yfuku mol": o minge de făină de orez cu o umplutură în interior. Ca umplutură, orice poate acționa: pastă din fasole "adz u ki" (numită "a nko"), diverse fructe, fructe de padure (ea și goda dzhukuku), și chiar înghețată.
Rețeta pentru Daifuku Moti
Deci, hai să mergem direct la proces. Este foarte simplu sa gatesti "Moth", iar pentru pregatirea "d a yfuku Moth" avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 300 de grame (2 cesti) de făină de orez lipicios (în Japonia se numește "M o tico").
- 350 de grame (1 ½ cesti) de apa.
- 150 de grame (¾ ceasca) de zahar.
- 1 nu este o lingurita completa (¾ volum) de vanilina.
- 2,5 linguri de sirop de porumb.
- Este nevoie de un pic de amidon din cartofi, pentru ca aluatul nostru să nu rămână.
- Deci, este necesar să se gândească la umplerea în avans, fie că este vorba de paste tradiționale din fasole "adz ki" (250 de grame, în "magazinele asiatice" vine în cutii), sau altceva la gustul tău.
Făină de orez din făină poate fi făcută și în mod independent, doar măcinarea fină a orezului corespunzător, beneficiul nu este atât de mult. Sirop de porumb - puteți cumpăra în magazin. Aici acționează ca un îngroșător și îndulcitor.
Pasul unu: Puteți utiliza atât o mașină de gătit cu gaz și un cuptor cu microunde pentru a pregăti aluatul. Stupa și ciocanul, plecați mai târziu. Alegeți oricare dintre opțiuni:
Pentru un cuptor cu microunde, amestecăm toate ingredientele (cu excepția amidonului și a umpluturilor) într-un vas din sticlă adecvat pentru încălzire. Acoperiți vasele (de preferință cu un film alimentar) și le supuneți la microunde la puterea maximă disponibilă de aproximativ 2 minute. După ora stabilită, amestecați substanța și încărcați-o în cuptor cu microunde timp de încă 4 minute.
Pentru un aragaz - într-o cratiță de dimensiuni medii se toarnă apă, lăsați-o să fiarbă și lăsați-o la "foc mediu". În apă, adăugați zahăr, vanilină și sirop de porumb, amestecând până când se dizolvă complet. Făina este adăugată în porții mici, amestecând în mod constant: este necesar să se obțină o consistență uniformă. Când rezultatul este atins, îl scoatem din foc.
Pasul doi: masa rezultată - aruncăm pe table, plăci pre-stropite cu amidon. Nu regretăm amidonul, pentru că dacă rămâi la masă, va trebui să mănânci cu masa. E o glumă. 🙂
Aluatul trebuie împărțit în 20 de bucăți egale, fiecare dintre acestea ulterior trebuie să fie laminat până la o clătite plat. La pancake puneți umplutura pe care ați selectat-o, clatite se închide ca o pungă, prin "ciupit".
Pasul al treilea: Produsul finit este preferabil ușor răsturnat în amidon, astfel încât să nu se lipi de degete și apoi să se întoarcă (până la punctul de "închidere" a bilei - în jos) pe placa aromatizată cu același amidon.
Dacă vă decideți să dați o anumită formă "me", faceți o cifră curată pe ele apăsând - fiți conștient de faptul că o astfel de procedură este cel mai bine efectuată imediat înainte de a fi servită. În funcție de coerența testului dvs. - mai devreme sau mai târziu, sub influența forțelor de gravitate - bilele vor dori să se întindă pe farfurie - indiferent dacă vă place sau nu.
Poți să faci un "mine" cu înghețată dinăuntru. Doar puneți o linguriță de înghețată în interior și luați imediat produsul în congelator timp de câteva ore. Produsul trebuie scos din congelator cu câteva minute înainte de servire. Deci, nu uitați să furnizați toate suprafețele cu amidon, altfel va trebui să "mâncați" cu suprafețele pe care se află. 🙂
Citiți și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: