Multe gospodine, angajate în prelucrarea și pregătirea unei carcase de rațe, se confruntă cu o problemă: "Unde să pună grăsime de rață?" Depozitele mari ale acestuia se găsesc sub piele și în interiorul rață. În plus, multă grăsime este încălzită atunci când coaceți carcasa în cuptor.
Cineva doar aruncă bucăți de grăsime de rață, găsirea unei utilizări pentru ei sau turnarea de lichid topit, cineva îmbină cu grijă în borcan și se depozitează în frigider timp de ani fără loc de muncă. Și știați că nutriționiștii lăudă foarte mult calitățile nutriționale ale rațelor grase? Cosmetologii sunt mulțumiți de ei!
Luați-vă rețeta
- Carcasă de rață;
- Tavă de pană (cratiță) cu fund gros;
- Container pentru depozitarea grăsimilor cu un capac etanș.
- Pentru cartofi coapte cu rață:
- Cartofi 8 buc;
- Grăsime 3 linguri.
- Usturoi 2 cuișoare;
- cimbru;
- Sare la gust.
- Pentru un amestec sandwich:
- grăsime rață;
- carne de porc;
- un amestec de plante provensale;
- usturoi;
- sare.
- Pentru varză tocată:
- rață de grăsime;
- varză;
- morcovi;
- ceapă;
- condimente.
1. Tăiați cele mai grase locuri din carcasă (piele, gâscă, sare internă), spălați bine.
2. Tăiați grăsimea, puneți-o într-o cratiță, puneți-o pe un foc slab. Se încălzește cu agitare până la formarea de squash maro gălbuie și de culoare galben deschis. Aveți grijă ca crăpăturile să nu se ardă!
3. Lăsați lichidul să se răcească și să-l turnați ușor în feluri de mâncare pregătite și uscate.
4. Răciți-vă. Păstrați în frigider.
Cartofi de aur pe grăsime de rață:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 oC.
2. Desprindeți cartofii și tăiați în felii. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute. Scurgeți și uscați.
3. Puneți grăsimea rață într-o foaie de coacere profundă și puneți-o în cuptor timp de 5 minute pentru a se încălzi.
4. Puneți cartofii, usturoiul zdrobit și cimbrul în grăsime. Sare și se amestecă.
5. Puneți în cuptor timp de 45-60 de minute și coaceți până la maro auriu.
Amestec de sandwich.
1. Înainte de a topi grăsimile rață, adăugați o cantitate egală de untură.
2. Se topeste masa până grăsime, se adaugă amestecul chiar înainte de închiderea de ierburi Provence (oregano, busuioc, cimbru) și un cățel de usturoi.
3. Adăugați sare la gust.
4. Turnați grăsimea parfumată într-un recipient și păstrați-o în frigider.
5. Dacă este necesar, împrăștiați cu acest amestec toastul fierbinte.
Astfel de sandvișuri sunt adesea folosite în bucătăria mediteraneană. ele sunt gustoase, utile și foarte saturate!
Varză tocată.
Se prepară în conformitate cu aceleași rețete. pe care le folosiți de obicei, dar ca grăsime este folosit rață.
Această grăsime, ca și alta, nu este perfect combinată în gustul și calitățile nutriționale cu varza.
Varza tocată sau prăjită cu grăsime rață este extrem de delicioasă și aromată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: