Morcovii din coreeană au devenit cunoscuți datorită refugiaților și emigranților din RPDC chiar înainte de prăbușirea Uniunii Sovietice. Mulți ruși au încercat odată acest fel de mâncare, așa că s-au îndrăgostit de ea, că au încercat să o recreeze în bucătăria lor. Dar care este gustul dominant al morcovilor în coreeană? Gurmatorii spun că nu este o recoltă rădăcină deloc. Recunoscut și iubit acest fel de mâncare face condimente pentru morcovi coreeni.
Compoziția, fotografia ingredientelor și secvența introducerii lor în marinadă, vom da mai jos. Anterior, un amestec de condimente pentru morcovi (precum și un fel de mâncare gata făcută) putea fi cumpărat numai de la etnici coreeni pe piață. Acum mulți producători vând pliculețe de condimente. Pentru a face gustări, acest produs va coborî, de asemenea. Cu toate acestea, nu putem garanta că amestecul din fabrică respectă normele sanitare. În plus, în timp, condimentele își pot pierde aroma. Și, în sfârșit, toată lumea îi place morcovi diferiți în coreeană. La urma urmei, este neostroy, mediu și picant. Puteți spori sunetul de usturoi, adăugați chili și așa mai departe. Prin urmare, este mai bine să creați un amestec de acasă și să gătiți cu el o gustare minunată.
Istoria morcovilor în coreeană
Acest fel de mâncare delicioasă nu a apărut cu mult timp în urmă - undeva la mijlocul secolului al XX-lea. Veți fi extrem de surprins, dar în Coreea, atât în nord cât și în sud, nu ați auzit niciodată de ea. Emigranții din RPDC au adus cu ei o rețetă a unui vas foarte popular în patria lor "Kimchi". Dar este pregătită din ridiche negru și varză Peking. În Uniunea Sovietică, cu un deficit constant, aceste produse nu au fost ușor de obținut. Dar morcovii erau cel puțin umplut. Prin urmare, etnicii coreeni care s-au stabilit în republicile din Asia Centrală și l-au înlocuit cu produse de bază pentru "Kimchi".
Tocurile spaghete tocate spaghete sunt foarte îndrăgite de locuitorii vastei URSS. Prin urmare, mancarul este considerat know-how-ul bucatariei sovietice. Pentru o lungă perioadă de timp de oameni au fost forțați să cumpere gustare terminat, pentru că foarte puțini oameni știau compoziția de asezonare pentru morcov coreeană, reteta de gătit, și echipamente pentru maruntirea nu a fost acolo. Dar, odată cu căderea URSS și formarea unei mici afaceri, acesta a fost sfârșitul. Acum puteți cumpăra ca o răzătoare specială, și un amestec de condimente pentru gătit delicioase și iubite slavi gustări.
Ingrediente pentru condimente morcov în coreeană
Bucătăria acestui popor este construită pe baza utilizării active a marinelor și mirodeniilor. Acestea se leagă de o astfel de recoltă comună ca morcovii, gustul exotic și aroma bogată. Ce fel de condimente sunt folosite în acest caz? Compoziția condimentelor pentru morcovi în coreeană, fiecare variază în funcție de preferințele gustului lor. Cu toate acestea, există componente de bază care rămân neschimbate. Este coriandru, ardei rosii si ardei negri, usturoi uscat. Desigur, nu puteți face fără sare. Dar o surpriză pentru mulți va fi că compoziția unui amestec de condimente este, de asemenea, zahăr. În bucătăria asiatică se crede că este foarte avantajos să se ude sare și condimente. Pe pachetele de amestecuri gata preparate "Condimente pentru morcovi coreeni" se poate citi adesea că compoziția include, de asemenea, nucșoară, busuioc, chili, ghimbir, semințe de susan și turmeric.
Alte ingrediente pentru morcovii coreeni
Acum știm ce condimente pentru morcovi este în coreeană. Compoziția sa este destul de simplă. Dar dacă combinăm ardei negri și roșii, sare, zahăr, usturoi și coriandru într-o ceașcă, nu vom reuși. Pentru a pregăti o gustare delicioasă, este necesar ca mirodeniile să fie "deschise". Și pentru asta avem nevoie de cel puțin un blender. Și nu scufundat, dar puternic, cu un castron bine închis.
Pentru a obține o gustare autentică cu gust de cele mai memorabile, morcov ar trebui să fie rupe în bucăți într-un mod special, într-o răzătoare specială. În cazul în care nu este nevoie să taie rădăcina decojit manual în mod necesar benzi lungi, astfel încât acestea au absorbit tot farmecul marinata. Pentru a pregăti gustări vor avea nevoie, de asemenea, oțet (devyatiprotsentny și vin mai bun - gust, astfel obține obraznic) și ulei vegetal.
Fundamentele tehnologiei gătitului coreean de morcovi
Pentru a aroma condimentele așa cum ar trebui, compoziția morcovului condimentat în coreeană, vom include alimente întregi. Adică, coriandrul (coriandrul) ar trebui să fie în boabe. Vom lua usturoi, care nu este granulat, dar cu dungi fine, înainte de utilizare. Pentru amestec vom folosi sare de masă mare.
Inutil să spun, și restul de condimente sunt frecat direct înainte de utilizare? Dar puteți pregăti un amestec de condimente pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, într-un blender, mai întâi mănânci o jumătate de linguriță de semințe de coriandru și una - sare. În compoziția de condimente pentru morcovi în coreeană ascuțite trebuie să includă câteva pinch de ardei iute. După ce a fost măcinat, adăugați o jumătate de lingură de zahăr granulat și două cățeluri de usturoi tocate fin. Acum e rândul ardeilor. Adăugați o jumătate de linguriță de negru în vasul blenderului și un cuțit roșu ars la vârful cuțitului. Puteți să vărsați un vârf de paprika. Dacă doriți, adăugați alte ingrediente: busuioc, nucșoară, ghimbir, turmeric. La cele mai rapide tururi, totul este de aproximativ trei minute. Lăsăm praful să se usuce și apoi ridicăm capacul. Transferați conținutul într-un borcan uscat. În frigider condimente pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Proporția produselor în pregătirea morcovilor coreeni
Cel mai bine este să pregătiți marinarea și condimentele chiar înainte de a pune morcovii tăiați. Indiferent de cât de strâns este închis borcanul, procesul de epuizare a parfumului continuă să apară. În prezența morcovilor va fi mai ușor să se calculeze proporțiile de condimente. Deci, un kilogram de legume rădăcină absoarbe aproximativ treizeci de grame de amestec picant.
Pas cu pas pregatirea morcovilor coreeni acasa
Rețeta pentru acest fel de mâncare este la fel de simplă ca și compoziția morcovului condimentat în coreeană. Rădăcină rădăcină, sare, adăugați zahăr și puneți sub opresiune. Într-o oră stoarcem paie. Adăugați 2 linguri de oțet la morcov. Am răspândit în tigaie cincizeci de grame de ulei vegetal. Să o prăjiți cu usturoi și ceapă tocată. Spoon aceste legume - au dat ulei de parfum și nu mai sunt necesare. Morcovii sunt plasați într-un recipient bine închis. Am pus condimentele pe blender. Umpleți cu ulei fierbinte. Acoperiți și setați la temperatura camerei pe timp de noapte pentru a insista. Felul pe care l-ați făcut va fi mai gustos după o zi de îmbătrânire.
Cum să gătești morcovi coreeni acasă
* Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare
-
Bucătărie rusă, rețete pentru mâncăruri utile și gustoase la domiciliu
-
Cum să gătești muștar acasă - muștar de casă din pudră - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: