Este întotdeauna plăcut să combinați afacerea cu plăcerea. Orice plecare pentru vânătoare este asociată cu pregătirea păsărilor miniere sau a animalelor la foc deschis. Ventilatoarele de treceri pietonale prăjează de obicei pradă unui foc obișnuit, totuși cei care merg în vacanță în mașina lor pot lua întotdeauna cu ei un brazier portabil. Cu aceasta, gătitul felurilor de mâncare preferate va fi mult mai convenabil, mai rapid și mai ușor.
Joc de gatit pe gratar
De multe ori pot exista dificultăți în pregătirea vânatului sălbatic - gâște. fazani, etc. Pentru a prăji o astfel de carcasă ca un întreg, un brazier pliabil nu va fi suficient din cauza dimensiunii sale mici. Acest lucru necesită un model staționar mare. Prin urmare, în condiții de mars, este necesar să se taie individul în mai multe bucăți (de preferință cinci până la șase).
Înainte de consum, sub orice formă, jocul trebuie curățat. Se recomandă ca carcasa să fie arsă cu apă clocotită. Apoi, pasărea trebuie frecat cu făină, astfel încât pene și în jos să crească la sfârșit, apoi să le cânte. În loc de această procedură, poți prăji prada la foc cu untură, învelită în pânză.
Cu păsări de apă este necesar să se rupă pielea și să se răcească grăsimea subcutanată, pentru a scăpa de mirosul neplăcut de pește. Apoi, ar trebui să scoateți cu grijă pasărea din interior, iar această operație trebuie făcută foarte atent, astfel încât să nu izbucnească vezica biliară. Carnea proaspătă (inima, plămânii, rinichii, ficatul) poate fi preparată separat. În cele din urmă, se recomandă spălarea completă a carcasei. Pentru ca carnea să fie mai dulce și mai gustoasă, puteți preîncălzi carcasa în marinadă.
Trei jocuri de gatit pe gratar
1. Carnea trebuie să fie proaspătă
2. Marinada nu ar trebui să fie prea acră
3. Timpul de prăjire trebuie să corespundă tipului de joc
Cum să gătești corect jocul
De la o carcasă proaspătă a animalului extras sau a unei păsări este posibil să se pregătească un kebab shish, cu privire la metodele de prăjire pe care aproape fiecare iubitor de petrecere a timpului liber le știe. În primul rând este necesar să tăiați jocul în bucăți mici, apoi puneți-l pe frigărui amestecat cu ceapă și păstrați-vă pe cărămizile de gratar de carbune până când sunteți gata.
Rețeta pentru joc pe grătar
Înainte de prăjirea pe scuipătoare, întreaga carcasă poate fi umplută cu diverse fructe sau fructe de padure (mere, cranberries, cranberries). Puteți umple interiorul păsării cu varză, terci de hrișcă, ciuperci, ceapă, nuci. Umplerea trebuie diluată cu untură sau unt pentru a preveni prea mult uscarea umpluturii.
Apoi, jocul trebuie să fie cusut din lateral al tăieturii cu fire groase, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul gătitului, și să-l puneți ușor pe scuipătoare. Pentru prăjire, este necesar să folosiți o scuipă de grosime, care va corespunde greutății jocului. Descărcați cina viitoare în brazier este posibil atunci când cărbuni sunt deja de cotitură de cenușă. Mâncarea va fi gata în 45-65 de minute. Puteți verifica starea lui prin înjunghierea cărnii în miez cu un cuțit. Dacă un suc de lumină curge fără urme de sânge, înseamnă că este timpul să scoateți vasul de la foc.
Cum altfel puteți găti joc pe grătar
În varianta clasică, în lut se pregătesc carcase de pasăre nepregătite, dar eviscerate. În acest fel, nu se recomandă să prăjiți păsări de apă, din cauza abundenței grăsimilor subcutanate. Jocul taie aripile cu gâtul, interiorul este umplut cu o umplutură cu unt sau grăsime pentru grăsime. Pielea trebuie să fie acoperită cu lut, ștergându-l cu pene, cu un strat de câțiva centimetri. Mai departe, în cenușă există o gaură în care se pune o efigie de lut. Desigur, acest joc de gătit în acest mod necesită brazieri mari, cea mai bună potrivire este un model staționar. Este necesar să așteptați aproximativ două ore până când sunteți gata.
Pentru o farfurie în cenușă, vânatul mare în formă eviscerată și decojită trebuie tăiat în 5-6 bucăți. pentru că în întreaga formă nu este complet propechetsya. Apoi retezați bucățile cu untură sau unt, condimente și sare și împachetați folia de alimente. Lamele umede sunt îngropate în cenușă și așteptați până când sunt gata pentru aproximativ 20 de minute. Dacă pe suprafața foliei apare pete de culoare maronie, atunci aceasta indică arderea vasului.
Alte retete:
Trimiteți-le prietenilor: