Ar fi crezut dacă nu aș fi știut situația reală. Nu cu mult timp în urmă, am fost angajat în vânzarea de băuturi alcoolice timp de zece ani. Inclusiv a mers la vinării, a vorbit cu sommelierul, cu vinificatorii, a studiat majoritatea tehnologiilor de producție ale acestei băuturi. Și dacă vorbim despre vinuri cu adevărat bune, atunci vinurile care respectă auto-respectul nu adaugă zahăr la vinurile uscate. Vinurile semi-dulci sunt făcute prin oprirea fermentației și dulceața este asigurată de zahărul rămas în materialul de struguri. Singurele vinuri în care se adaugă zahăr (și în vinăriile respectabile nu zahăr de sfeclă, ci struguri), este fortificată - sherry, port și alte Maderas. Vinurile de gheață sunt de asemenea făcute ca o fermentare oprită. Prin urmare, cetatea lor mică este de 9-11 grade (cum ar fi vinurile semi-dulci). Ei bine, nu există nici un vin decent de zahăr suplimentar.
Zahărul (importat din exterior, dar în funcție de gustul meu personal și chiar de propria mea zahăr din material vinicol) strică vinul. În care vin scump se adaugă zahăr (cu excepția portului)?
Vinul se face ÎNTOTDEAUNA din materialul vinicol - permiteți-l să fie scump, chiar ieftin, dar vinificat. În marea majoritate a cazurilor, acesta este într-adevăr vin - chiar dacă este din struguri proaste, chiar și cu tehnologie de producție răsfățată, dar totuși vin. Extrem de rar "vin" este făcut din unele facțiuni străine. O fabrică mare este mai ieftină și mai ieftină pentru a cumpăra un cisternă cu 20-100 de tone de must de struguri (Spania, Franța etc.) și face din el un vin cu eticheta decât ceva chimic. Este mai scump, este mai periculos și va afecta cu tărie prestigiul fabricii și al mărcii.
Iar faptul că oamenii, în cea mai mare parte, slab versat în vinul - este moștenirea trecutului nostru sovietic, cu „fructe și profitabile“, portul, Agdam, Caucaz și alte resturi, îmbogățit cu alcool etilic. Prin urmare, acest respect și venerație de vinuri georgiene, înainte de vinurile din Crimeea. nu pentru că reprezintă ceva pe fundalul vinificației mondiale. Și pentru că, pe fundalul vinificației în URSS, au existat opțiuni foarte bune pentru restul, în general, o otravă.
Dar aici este opinia mea personală - acum vinul rusesc în unele dintre reprezentanții săi încearcă să facă un vin cu adevărat bun. Iar cei care, după vechea memorie, o compară cu vinurile georgiene, abhazia, moldovenească și crimă, o fac doar "potrivit memoriei vechi". Nu sunt cel puțin împotriva georgianului și a vinurilor. Voi fi fericit doar dacă există mult vin bun și adecvat la preț, dar până acum nu pot să-i laud aceste vinuri, din păcate. Sper că, în timp, atunci când utilizatorul schimbă gustul și să înțeleagă ce vin reale, atunci consumatorul nu va mai conduce hack vom vedea frumoasele abhază, vinurile georgiene, moldovenești și Crimeea, în special natura și geografia au făcut toate eforturile pentru dezvoltarea moderne vinificație de înaltă calitate în aceste țări. Sunt doar oameni. Eu cred în asta. Între timp, beau ceea ce este cu adevărat bun în calitate și nu din obișnuință.
Extindeți sucursala 7
Da, înlăturând din poporul nostru obiceiul de a gusta semi-dulce - va dura decenii ..
Extindeți sucursala 1
Secolele vor dispărea, atâta timp cât producătorii sunt orientați spre cerere. Există o cerere pentru semisweet - ei o fac.
Extindeți Sucursala 0
Sunt de acord cu majoritatea a ceea ce a fost scris. Dar voi obiecta într-un singur lucru: este imposibil să faci vin bun din varietăți de struguri "de gunoi". Strugurii nu cresc în apropierea mării, iar Abhazia fizic nu poate da un vin bun, deși este cel mai bun tehnolog. Este ca și cum ai încerca să faci ceai delicios în Canada. Strugurii cresc numai în Georgia și apoi la est, departe de mare. Nu veți crește niciodată mandarine sau mere în afara serii în care nu există umiditate mare. Și struguri ca în focare încă nu cresc. Georgia este o țară de struguri, Abhazia este o încercare de a juca în Georgia "ca și cum vom produce și vin".
Extindeți Sucursala 4
Strugurii nu cresc în apropierea mării
În Abrau-Dyurso crește frumos lângă mare. Acest lucru este atât de oftalmic.
Extindeți Sucursala 3
Georgia produce vin din vremea menționării cuvântului vin în istoria omenirii. Și există o dispută că acest cuvânt a apărut din limba georgiană. Ce fel de vin vrei sa faci comparativ cu georgiana? Uita-te la lista vinurilor georgiene si cat de bogata este. Și ce se poate opune Abhaziei? Vin de la Isabella, care este considerat gunoi în Georgia și crește peste tot ca o buruiană?
Extindeți filiala 2
Nu încerc să compar nimic, tocmai am explicat despre afirmația că strugurii nu cresc în apropierea mării.
Extindeți sucursala 1
este în creștere, dar vorbim despre calitate. De exemplu, o alune pur tehnică poate fi cultivată oriunde. Dar în Turcia este foarte bun (dacă nu mă înșel cu al doilea loc în lume). Are un anumit gust, dimensiune etc. Deci, cu strugurii, faptul că unele specii de adulți nu înseamnă că pot concura cu cele mai bune soiuri. Vreau să rezum: strugurii au nevoie de munți moderați, nu umiditate puternică, soare bun etc. Și există țări și locuri unde strugurii în creștere afectează foarte mult gustul său. Deci Abhazia nu este locul acela. Georgia (și apoi numai estul îndepărtat de mare) - chiar lucru. Poate că în Franța e mai bine, nu voi contesta, dar cu siguranță nu merită comparat cu cei abhazzi.
Articole similare
-
Morcovi, animale și plante, vârfuri, ghicitori de morcovi în creștere
-
Secretele de răsaduri de varză crescând pentru o recoltă mai bună
Trimiteți-le prietenilor: