Oamenii de stiinta au demonstrat ca aproximativ 10% dintre oameni sufera de hipersensibilitate la sulfiti. Există sulfiți în multe produse finite, pizza, vinuri și bere. Ele sunt folosite ca conservanți. Oamenii de stiinta au demonstrat ca aproximativ 10% dintre oameni sufera de hipersensibilitate la sulfiti. De obicei este exprimată ca o iritare minoră, dar pentru astmatici acest efect poate duce la consecințe foarte grave.
Sulfiții sunt un grup de substanțe chimice adăugate la alimente, bere și vin pentru a preveni creșterea bacteriilor. Cuvântul "sulfiți" înseamnă săruri de acid bioxid de sulf și sulfuri, cum ar fi sulfatul de sodiu și metabisulfitul de potasiu. În producția de vinuri, sulfiții sunt utilizați pentru a opri rapid fermentația, ceea ce ajută la prevenirea întunecării vinurilor albe. În plus, multe sulfuri se găsesc în fructe uscate, pizza, chipsuri, gemuri, fructe de mare și carne prelucrată. Pentru fiecare zeciui, sulfiții pot provoca mâncărime, erupții cutanate, dificultăți de respirație, urticarie, atacuri de astm și chiar șoc anafilactic.
Cel mai bun mod de a testa sensibilitatea la sulfiti este un test "provocare" în care un pacient este tratat în spital cu o soluție de sulfit sau fumigat cu dioxid de sulf. Starea pacientului trebuie controlată de către medic, deoarece reacția la tratament poate necesita intervenție medicală urgentă până la resuscitare. O altă modalitate de a verifica - mănâncă doar caise uscate. Acesta conține o cantitate mare de dioxid de sulf. Toate semnele unei reacții alergice sugerează o probabilitate ridicată de intoleranță la sulfiti. Dar, cu o sensibilitate ridicată la sulfuri, astfel de produse ar trebui să fie strict evitate. Persoanele care prezintă hipersensibilitate la sulfiți nu trebuie să utilizeze injecții generale de anestezie și adrenalină - folosesc sulfiți ca conservanți.
Portnov Alexey Alexandrovich
Educație: Universitatea Națională de Medicină din Kiev. AA Bogomolets, specialitatea - "Afaceri medicale"
Spuneți-ne despre eroarea din acest text:
Trimiteți-le prietenilor: