Ceremonia de ceai
Ceremonia ceaiului - forma ritualizată specifică de partajare ceai (a se vedea anexa 1, figura 3) Ceremonia ceaiului englezesc a evoluat de la tradiția de ceai după-amiază: „ceai după-amiaza“ sau „ceai cinci-o-ceas“.
"Ceremonia de ceai engleză" - conceptul este oarecum nevăzut. Pe de o parte, la acest eveniment există acțiuni clare și suficient de reglementate. Pe de altă parte, aceste acțiuni sunt foarte simple și ușor de înțeles.
Totul începe cu ceai! Oaspeții au la dispoziție mai multe soiuri (cinci până la zece), care includ, în mod necesar, Earl Gray, Assam, Darjeeling și diferite amestecuri, bineînțeles. Este foarte prestigios să aveți în stoc și să oferiți oaspeților propriul amestec de ceai. Procedura de preparare a ceaiului în limba engleză începe cu preîncălzirea unui ceainic uscat de porțelan sau de lut (cu atât este mai mic ceainicul, cu atât mai bine). Ceaiul se prepară pe baza faptului că nu se va dilua cu apă clocotită în cupe (oaspeții nu sunt serviți separat cu apă fiartă și fierbere, acesta este un semn de prost gust). Pentru un oaspete, o linguriță de frunze de ceai (sau o pungă) este plasată în fierbător. Dacă utilizați un fierbător foarte mare - pentru cinci până la șase persoane - atunci puteți adăuga o altă lingură la toate.
Este important de menționat că gazda mesei de ceai trebuie să pregătească ceaiul în prezența oaspeților.
După ceai configura se pune trei - cinci minute (uneori pentru a controla timpul de clepsidra utilizat - e frumos), se toarnă în cupe, și imediat după aceea fierbătorul de apă clocotită se toarnă dintr-un cheholchike ulcior, filtru de acoperire - „ceai confortabil "- că nu se răcește. Această completare, pe de o parte, dilueaza ceai, care este momentul în care prima ceașcă este beat deja perfuzie, pe de altă parte, își va păstra relativ cald și destul de gustoase pentru re partid ceai. De fapt, în această completare apă clocotită într-un ceainic, și este sacramentul principal al ceremoniei ceaiului englezesc. Simplu și plăcut.
În timp ce ceaiul este preparat, veți fi serviți lapte, zahăr, lămâie, sandvișuri încălzite cu șuncă și un ceainic separat cu apă clocotită. Acesta este inclus în serviciul clasic de ceai și este proiectat astfel încât să puteți dilua frunzele de ceai la nivelul dorit al cetății.
Un ceainic cu apă fiartă va fi schimbat pe măsură ce se răcește, astfel încât să puteți bea ceai fierbinte la un moment convenabil pentru tine. Se diluează ceaiul cu apă fiartă sau nu, rămâne întotdeauna la discreția ta.
La cererea oaspetelui, laptele este adăugat la ceai (englezii au inventat ceaiul cu lapte, care în Anglia este considerat aproape o delicatesă).
În timp ce ceaiul este turnat, în cești încălzite se toarnă fierbinte, dar nu lapte fiert pentru 2-3 lingurițe, apoi se toarnă ceaiul în lapte. În conformitate cu vechea tradiție, turnați mai întâi laptele, apoi ceaiul deja preparat. Se crede că în această secvență ambele componente sunt mai bine amestecate. Potrivit unei alte versiuni, britanicii s-au temut de porțelan scump și pentru că nu au turnat imediat ceai fierbinte.
Cu toate acestea, acum, aceasta nu este o regulă strictă. Susținătorii adăugării laptelui la ceai susțin că pot obține o proporție mai bună care să se potrivească gustului lor. În orice caz, astăzi nimeni nu vă va judeca dacă turnați laptele în ceai și nu ceaiul în lapte.
Principala regulă a oricărui eveniment oficial de ceai: ceaiul în cupele oaspeților trebuie să fie turnat direct la masă. Maestrul sau chelnerul toarnă ceaiul, venind la fiecare dintre scaune, spre dreapta.
Deci, ceaiul este turnat. Înainte de a pune o lamă în ceașcă și apoi zahăr (în această ordine!), Rotiți cupa la 180 de grade, astfel încât mânerul să fie la stânga. Acum puteți pune un castron de lamaie într-o ceașcă și stoarceți sucul din ea. Zahărul pus în ceai sau nu - decideți numai. Nu există restricții privind cantitatea de zahăr pe care eticheta engleză nu o impune.
Gustările pentru ceai fac parte din ceremonia de ceai. gustări tradiționale pentru ceai - este încălzit sandwich-uri (Anexa 1, fotografie 5), pâine prăjită, brioșe. Alegerea ce să bea ceai, în multe privințe depinde de momentul zilei, în cazul în care, în ce condiții există o petrecere de ceai. Regulile prescrie servi ceai pâine, unt, castraveți mici proaspete și roșii, ouă fierte, pâine prăjită scorțișoară, pricomigdale, biscuiți, gem, în principal, căpșuni, biscuiți, chifle calde, gogoși, prăjituri, brioșe, jeleu, dulce și tartinki parfumate. Dar poate cel mai bine cunoscut gustare de ceai este numele Sandwich Domnului Ioan (Anexa 1, fotografie 8).
Acesta a fost cel care a introdus în Anglia modul de a face un sandwich din două plăci de pâine cu umplutură de șuncă, sardine, ciocolată sau banane în mijloc. În această formă, sandwich-ul este mai convenabil pentru căldură și servire fierbinte.
Dulciurile care sunt servite la ceai, ar trebui să fie plăcute la gust, dar simple, astfel încât să nu strălucească ceaiul însuși. Gustările sunt servite imediat pe masă, înainte de servirea ceaiului, dar întotdeauna în prezența oaspeților.
Ceaiul englez de baut, ca orice ceremonie, nu tolereaza tam-tam. Totul este conceput pentru a maximiza senzațiile placute: de la gustul rafinat al ceaiului și de la comunicarea într-o companie plăcută.
Regulile de conduită în timpul consumului de ceai
Regulile etichetei engleze, desigur, se aplică comportamentului în timpul consumului de ceai, care este unul dintre principalele ritualuri seculare. Să luăm în considerare câteva reguli de bază.
- Când luați o înghițitură de la o ceașcă, încercați să o mențineți echilibrată și să nu vă turnați pe voi înșivă sau pe ceilalți în jurul valorii, iar pentru aceasta, cupa ar trebui să fie bine ținută de mâner. Țineți cupa cu trei degete ale mâinii drepte (stânga-stânga): mare, index și mijloc. Pernele degetului mare și a degetului arătă partea superioară a mânerului, mijlocul ușor îndoit este sub mâner, degetul mic și cei fără nume sunt apăsați în mijlocul palmei. Este extrem de prost să țineți paharul în palmă sau să vă puneți degetele în mâner. Dacă ceaiul este beat la o masă, trebuie doar să ridicați paharul, lăsând o farfurie pe masă. Este inacceptabil să bei, să umflați, să-l trageți cu voce tare împreună cu aerul, să-l bateți. Este mai bine să nu explodezi pe ceai, dar să amesteci ușor și liniștit lingura pentru ao răci.
- Zahăr într-o ceașcă de zahăr este turnat dintr-o lingură de public - astfel încât să nu atingă ceai: o alta lingura devine umed și picături lovind zahăr, care formează bulgări. Se amestecă zahărul în ceașcă de ceai personalizate lingura, încercând să o facă în liniște și încet, în sensul acelor de ceasornic, prima lingura este setat la nivelul de mentale „6:00“ și se mută încet la „12:00“ două sau de trei ori.
- Hostessul ar trebui să toarne ceaiul, totuși, dacă sunt mulți oaspeți, poate cere în prealabil uneia dintre ei să o ajute. La o astfel de cerere, amanta nu este acceptată să refuze.
- Dacă șervețul este luat odată de pe masă, atunci trebuie să fie ținut, fie pe genunchi, fie pe un scaun, dacă te ridici, nu îl puneți niciodată pe masă.
- În nici un caz nu este permis să tuse la masă, cu un atac neașteptat trebuie să vă întoarceți și să vă închideți gura cu mâna.
- Oaspeții nu ar trebui să criticăm feluri de mâncare servite la masă și prezent, precum și pentru a monitoriza, pentru cei care mananca mult, și vorbesc cu gura plină (Anexa 2 - Reguli de conduită în timpul părții de ceai - end)
Secțiunea - cum să tratăm în mod corespunzător, face parte, de asemenea, din eticheta engleză (apendicele 4), iar în apendicele 5 există mai multe rețete populare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: