În rețetă am citit că am nevoie de căprioare. Ce este?
Capri sunt numiți muguri de flori ne-dizolvați ai caperilor familiei plantelor. Acest arbust înțepător se dezvoltă în Africa de Nord, Europa de Sud, Marea Mediterană, Asia, India și America de Nord. Unele tipuri de căprioare pot fi găsite chiar și în Caucaz și în munții Crimeei. În total, există aproximativ 300 de specii din această plantă.
Kapersnik este cultivat pe scară largă în Grecia, Italia, Spania, precum și în Franța și Algeria. Bucătăria acestor țări este renumită pentru felurile sale de mâncare, în care se folosesc acești aditivi suculenți.
Bunicile brute nu sunt permise. Caprele sunt folosite în muraturi sau în conserve. În primul rând, colectați mugurii. Apropo, cele mai gustoase sunt cele mai mici muguri. Apoi caperele vyalyat și întotdeauna în umbră, pentru a le împiedica uscarea și acoperite cu amestec de ulei sare și legume, în care sunt păstrate timp de 3 luni. Gustul lor poate fi comparat cu mustarul sau piperul negru. Gustul este capere picant, acru și ușor tarta, care amintește de ceva gustul de muștar sau piper negru.
Deși numai în muguri sarate a păstrat un număr maxim de substanțe utile, și numai ei au gustul original al Mediteranei, dar, din păcate, piața de nișă internă oferă cea mai mare parte capere murate. Acest lucru se datorează unei perioade mai lungi de valabilitate.
Pentru a îmbunătăți gustul căprioarelor, acestea pot fi spălate și turnate cu ulei de măsline cald, cu rozmarin și busuioc. După răcirea uleiului, puneți caperii în frigider și țineți-i acolo timp de două zile. O modalitate simplă vă va permite să dați mugurilor un gust real și corect.
Caprele sunt foarte apreciate nu numai pentru gustul lor, ci și pentru utilitatea lor. Ele conțin o mulțime de săruri și minerale, și vitamina C. Cu toate acestea, principala lor caracteristică este prezența unei vitamina P rare sau, cu alte cuvinte, o rutină care face un efect miraculos asupra vaselor de sânge, prevenind hemoragia și să contribuie la consolidarea pereților vaselor. Cuprins în capere kapparidin are un efect antialergic, diverse uleiuri esențiale îmbunătățirea pielii și a părului. Unii experți susțin chiar că caperile sunt foarte utile pentru sistemul genito-urinar al femeilor și reprezintă o excelentă prevenire a cancerului.
Capre - produse cu conținut scăzut de calorii și dietetice, din care 100 g conține 14 kcal. În cele mai vechi timpuri, medicii utilizate pe scară largă muguri-capere Bush și flori pentru tratarea rănilor, arsuri, hemoragii interne, și rinichii au fost tratati cu boli tiroidiene.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: