Puțini oameni știu că, timp de 35 de ani, toate vasele de pește au fost livrate pe orbită de mândria industriei alimentare naționale - compania St. Petersburg Giprorrybflot. Un corespondent Komsomolka a vizitat bucătăria spațială și a aflat de ce a fost dieta astronauților ruși din trecut și din ceea ce este acum și de ce coniacul și vobla au dispărut din ea pentru totdeauna.
Pe orbita - pește
La prima vedere, conservele de pește pentru cosmonauturi arată mai degrabă obișnuite - cutii de conserve cu inscripții, care sunt pline în orice supermarket. Dar acest lucru, desigur, este doar un fel, pentru că în interiorul pieselor obișnuite - jeleu ciudat, foarte asemănător cu o țipătoare, a cărei imagine grafică se curbează pe etichetă. Luând o furculiță și rasprobovav, te asigură că banca este încă o pișetă, dar ... de ce, îmi pare rău, așa că bateți peștele?
- Mâncarea pe care le producem pentru astronauți nu trebuie să conțină componente lichide, în caz contrar, riscul ca acesta apare fragmente de pulverizare și de produse alimentare, împreună cu căderea de apă pe echipament, - explică șeful sectorului de tehnologie conserve de pește Zinaida Ledeneva. - Știți, este foarte periculos, așa că procesăm peștele aici într-un jeleu ca Holodtsa.
În plus față de „Sudak în jeleu“, în biroul sovietic mândriți „Sudak picant“, „pilaf biban“, „Zander în sos de smântână cu cartofi“, „Păstrăvul în jeleu“, „Somon cu legume în sos“ și „Salmon în jeleu cu legume. " Pe cerul gurii, ele sunt, de asemenea, foarte, foarte bun - mult mai gustoasă decât alimente conservate regulat, care de multe ori și pește nu miros .... Este păcat, cu toate acestea, că mai multe bănci la un moment dat nu este gobbled, - era prea consistent.
- Asta este sortimentul nostru, desigur, nu este limitat - continuă Ledeneva. - Aici numai produsele noastre "de marcă" sunt cele pe care le place în special cosmonautul rus. Recent am fost la celebrarea celei de-a 50-a aniversări a zborului lui Gagarin. așa că nu s-au întâlnit cu mine mai rău decât Regina Angliei! Ei spun: dați carne - mâncați, pești, indiferent cât de mult dați - totul va fi mâncat!
De la tablete la borcan
Pentru dezvoltarea primului meniu spațial, oamenii de știință ai Institutului de probleme medicale și biologice al Academiei de Științe din Rusia au venit ergonomic: nu există unde să se dea deșeuri biologice în navă, iar spațiul deschis nu este cel mai prietenos loc. De aceea, la începutul anilor '60 au încercat să creeze alimente care să fie absorbite fără reziduuri. Deci, după experimente nereușite cu tablete, au fost tuburi cu mâncăruri moi, complet gata pentru consum.
Primul care, pe stomacul său, a experimentat roadele științei a fost al doilea cosmonaut sovietic german Titov. In timpul spatiului odisee de 25 de ore, a gustat mai întâi supa de legume, piure de cartofi, apoi pate de ficat, și în cele din urmă, sucul de coacăz negru. Trei tuburi mici, cu toate acestea, nu a fost suficient, pentru că la întoarcerea sa la cosmonautul Mama Pământ plâns de amețeli, cauza care ar putea deveni foame fara greutate sau normal.
După ce a auzit sfatul nutritionistilor, care sunt obosit de plângerile proceduri înfometați, oamenii de știință au decis să renunțe la tuburile și varietatea largă de meniu spațiu de mâncăruri tradiționale din bucătăria sovietică: o umplutură de limbă de vită, borș ucrainean, plăcinte, fripturi, cotlete Pozharsky și pui. La rândul său, designerii au dezvoltat un sistem de recuperare hidraulic, astfel rezolvarea „acasă“, o toaletă, o problemă.
Ca urmare caseta RAS Baston culinar preluat de către republici ale Uniunii, punând pe o „masă“ naționale lor delicatese supe, gustări și băuturi. Se se distinge în special în acest concurs bucătarii moldoveni, care, în primul rând, îmbogățit sos sucuri dietetice spațiu, piureuri de fructe și legume, și în al doilea rând - și această evoluție în timp a fost inovatoare - creat tonic, bogat în vitamine pastilelor de la Isabella de struguri.
Pentru cină, sturionul este dat
Spre deosebire de americani care transportă produse în spațiul cosmic de la supermarket, cosmonauții noștri, din timpul sovieticilor, mănâncă mai corect decât instructorii de fitness moderni - numai cu produse ecologice, testate în laborator. În acest caz, înainte de zbor, fiecare dintre ele poate adăuga o delicatesă preferată așa-numitului "container de preferințe" și, dacă vasul trece prin conducte de foc, apă și cupru, bucurați-vă de orbită.
- De ceva timp aveam un meniu comun cu americanii: cincizeci la sută le-au oferit, cincizeci - noi. Apoi, când echipajul a crescut la șase persoane, a devenit din nou separat. Dieta constă din produse stabilizate, obținute prin liofilizare, uscate și conservate. Astronauții mănâncă de patru ori pe zi: micul dejun, prânz, cină și gustări, - spune Alexander Agureev, șeful departamentului de nutriție al Institutului de Probleme Biomedicale al Academiei de Științe din Rusia.
Din moment ce ISS nu are încă un frigider, produsele nu doar testează toxicitatea și microbii, ci și ei experimentează timpul - sunt plasați în termostate timp de câțiva ani și apoi sunt examinați "pentru comestibilitate". Nu uitați că data expirării determină în mod direct numărul de "uniuni", care vor trebui trimise la post, astfel încât nimeni să nu fie otrăvit sau, ce bine, foametea nu este moartă. La urma urmei, "Soyuz" este scump.
Există, desigur, tabuuri, derivate mai degrabă prin experiență decât prin experiment. Deci, castraveții nu se iau în spațiu, deoarece se estompează rapid din cauza greutății, iar marinatele în borcane de sticlă sunt prea supărătoare pentru a le purta. Dar nu există probleme cu livrarea de roșii, mere, usturoi, ceapă, precum și portocale, grapefruit, lămâi și alte fructe citrice în orbită.
În plus față de fructe și legume, pentru a menține sistemul imunitar, și, împreună cu spiritele bune, cosmonauții ruși pe ISS ajută stimulente speciale. Aceasta, desigur, nu este o tinctură alcoolică din rădăcinile lui Eleutherococcus, care a fost acceptată oficial în "Lumea", dar judecând după cât de rapidă progresează cercetarea, nu există nimic.
Înainte ca peștele să poată fi transformat în jeleu și turnat în cutii, trebuie să vă asigurați că acesta este, în primul rând, sigur pentru sănătate și, în al doilea rând, gustos și hrănit. Acesta este motivul pentru care se verifică mai întâi "păduchii" (căutând radionuclizi, toxine și microbi) și apoi sunt trimiși din laborator la magazinul din Ivangorod.
- Producem conserve de două tipuri: snack-uri cu o greutate de o sută de grame și masa de prânz - 250 de grame, de exemplu, pilaf și oțelul de pește. Băncile sunt rulate sub vid, împreună cu alte măsuri, acest lucru permite extinderea semnificativă a duratei de valabilitate. Acum avem produse care pot fi depozitate în afara frigiderului timp de șase sau chiar șapte ani! - împărtășește realizările tehnologului.
Este demn de remarcat că pe această aventură a peștelui nu se termină acolo. După ambalare, toate băncile sunt sterilizate de contrapresiune, etichetate și trimise direct la test, unde așteaptă un "scut mic". Punerea mâncărurilor în condiții apropiate de condițiile de zbor, experții verifică calitatea declarată în practică - există puține lucruri care pot apărea în spațiu.
- Este foarte important ca peștele pe care îl furnizăm de la Lacul Peipus să fie absolut proaspăt, nu înghețat, ecologic și fără radiații ", spune Zinaida Ledeneva. - Proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine - toate în proporții strict verificate. În producție - respectarea deplină a formulării și a condițiilor sanitare și igienice.
Și atunci când masa de masă a izbucnit din mâncare aproape ca un restaurant, cineva a văzut o înțelegere: unde este peștele? Fără pește, un om sovietic, obișnuit atât cu inul uscat, cât și cu crapul crucian prajit, nu poate fi în nici un fel în spațiu - ia splină. Și melancolia rusă împotriva zâmbetului american este, îmi pare rău, un eșec. Deci, după o mică reflecție, oamenii de știință au adăugat la dieta legendarul conserve "Sudak în poloneză". Pentru ambele obraji, Alexei Leonov și Valery Kubasov, care au reușit să aducă legătura cu Soyuz-19 cu Apollo-ul imperial în 1975, s-au sculat.
În timp ce cetățenii sovietici s-au frecat de cozile de mâncare, astronauții nu s-au opus nimic - la începutul anilor optzeci, dieta lor consta din mai mult de două sute de feluri de mâncare. De aceea copiii sovietici au visat atât de mult să cucerească cosmosul? Totuși, o viață plină în greutate arată mult mai romantică decât o vegetație flămândă pe pământ.
* Până în 1980, nu numai tinctură de Eleutherococcus a fost furnizat pe orbită, dar cognac, totuși, numai la datele solemne și în doze strict limitate. Apoi, decizind că alcoolul are încă un efect dăunător asupra capacității de lucru, aprovizionarea nu a fost oprită, totuși, potrivit zvonurilor, cosmonauții ruși sunt acum "transportați", dar exact cum este secretul din spatele celor cinci stele.
* Deci, pe baza cercetărilor de laborator, preferințele și experiența gustului, se fac două sortimente diferite, dar identice în conținutul caloric, care se alternează o dată la opt zile. În general, masa se transformă, chiar mai bogat decât alte pamantenii: aici și carne de porc în sos, și nisetru, și cotlet, și căpșuni - pe scurt, o pereche de degete un pic off până când toate felurile de mâncare recalculată! Despre ceai, cafea, ciocolată și cani de miere, chiar amintesc cumva rușine - purtați rapid aici.
* În principiu, alimentele din spațiu sunt fie înfășurate în cutii de conserve, fie ambalate în saci de plastic sigilați, tuburile sunt acum folosite pentru cartofi și ketchup, dar acest lucru, bineînțeles, nu a surprins pe nimeni pentru mult timp. Și dacă din pachete alimentele sunt consumate prime, atunci conservele sunt de obicei încălzite într-un încălzitor electric instalat pe masa de bucătărie.
- Carne de pui cu nucșoară
- Hrană de hrișcă cu lapte
Fata robot umanoid a obținut cetățenia Arabiei Saudite
În centrul orașului Novosibirsk a găsit o figură a "indianului", care are o vechime de 5 mii de ani
Arheologii au descoperit o înmormântare veche pe malurile râului Ob în oraș [Photo]
Oamenii de știință: Cărțile sporesc speranța de viață și din insomnia rețelelor sociale
Oamenii de știință au aflat de ce moscoviți folosesc telefoane mobile
Paleontologul rus a descoperit un nou dinozaur cu un singur deget în Uzbekistan
Descoperirile fac parte din cel mai vechi reprezentant al alvarezsauridae genul în emisfera nordică, iar rămășițele fosilizate forțat să revizuiască ideea originii acestor dinozauri.
Oamenii de stiinta: Cainii ofensati dorm mai bine
După o situație în care o persoană a ignorat un câine sau a simulat un atac asupra acestuia, animalele dorm mai mult.
Biologii au creat "arme" pentru a învinge bolile genetice
Periuțe de dinți acuzate de ajutorarea unor superbuguri periculoase
Triclosan și alte substanțe antimicrobiene se acumulează pe periuțe de dinți și se diferențiază de ei în gură timp de cel puțin două săptămâni după schimbarea de pasta de dinti.
Alimentele viitorului: în 30 de ani va trebui să mănânce găluște de la animale necunoscute
Ce modalități de a produce oamenii de știință din carnea artificială oferă o înfrângere a crizei alimentare
În sistemul solar, pentru prima dată a descoperit un oaspete misterios de la un alt sistem de stele
Astronomii au reușit să găsească un corp neobișnuit, traiectoria căruia indică faptul că a zburat din vecinătatea unei alte stele.
Psihopații au găsit trăsături valoroase pentru societate
În unele situații, psihopatii sunt mai decisivi decât cetățenii obișnuiți și acest lucru poate fi util pentru salvarea unor grupuri întregi de oameni.
Lunații au învățat să distingă în funcție de mișcările lor în viața obișnuită
Rătăcirea într-un vis este mai dificilă pentru a ieși din cale, chiar și în timpul vegherii, pentru că au nevoie într-o mai mică măsură de controlul conștient al mișcărilor.
Baloanele Google au returnat întreaga țară în trei săptămâni
Puerto Rico după uraganul "Maria", care a rămas mult timp fără infrastructură de lucru, comunicații celulare și Internet, dar distribuirea semnalului din baloane a corectat rapid situația
Două curenți de vânt solizi dense sunt "de vină" pentru faptul că furtunile magnetice vor fi repetate la două săptămâni în următoarele luni, avertizează oamenii de știință, oferind prognoza de furtuni magnetice timp de 3 zile
Pititul roșu ultra-rece își prăjește planetele ca o aragaz inducție
Câmpul magnetic puternic al starului TRAPPIST-1 încălzește entraile a patru din cele șapte planete în sistemul său atât de mult încât este imposibil pentru o viață complexă - doar trei exoplante externe pot fi locuite.
Test Sondi: un om poate să știe pentru ce este destinat
Expert în analiza sorții, dr. Mikhail Vigdorchik a explicat "Komsomolskaya Pravda". de ce atunci când alegi o cale de viață, toată lumea ar trebui să-i asculte pe cei dragi
Oamenii de știință: gelozia este utilă
Fiind gelosi unul de altul, cuplul se dovedeste a consolida familia
Hacking propriul organism: o modalitate periculoasă pentru biohacking
O minte înaltă a fost asociată cu o sănătate precară
În multe moduri cunoașterea - multe boli. Oamenii de stiinta spun ca deseori altii care sunt bolnavi si care se gandesc mai bine.
Într-un milion de ani, o persoană se va schimba neapărat
Experimente demonstrat: evoluția nu poate fi oprită
Plasma rece va ajuta la producerea combustibilului pe Marte
După cum sa dovedit, cu ajutorul lui este posibil să se obțină ușor combustibilul și oxidantul din atmosfera Plantei Roșii.
Oamenii de știință britanici s-au stins prin apărarea bacteriilor rezistente la antibiotice
Pentru a depasi o enzima speciala de protectie a microbilor, trebuie sa folositi un cocktail de antibiotice si inhibitori.
"Satelitul atmosferic" rus va ajunge mai întâi în stratosfera
LAS-252 "Aist", capabil fără combustibil să stea în aer timp de câteva zile, va fi testat la o înălțime mare - de la 15 la 22 de kilometri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: