Friptură aromatică, friptură de porc și medalioane suculentă - toate aceste feluri de mâncare, doar după numele lor, își ating deja apetitul. Și pentru a pregăti o capodoperă delicioasă, ar trebui să știți cum să alegeți carnea potrivită, ce condimente să adăugați și cât timp să prăjiți carnea de porc într-o tigaie.
Fry carne de porc prin toate mijloacele
Fiecare gospodină știe că nu merită să prăjiți carnea de porc într-o tigaie, pentru că atunci își pierde gustul și se usucă. În principiu, bucătari cu experiență niciodată orientat spre intervalul de timp, și toate efectua „cu ochiul liber“: în cazul în care o bucată de prăjită uniform, crusta a apărut mirosul apetisant și tentant, carnea de porc este gata.
Dar, dacă începeți să învățați elementele de bază ale artei culinare, prăjirea de porc poate deveni o problemă reală. Se întâmplă adesea că carnea rămâne fie umedă în interior, fie parfumată în afară, sau complet curățată. Există o întrebare legitimă: cum să prăjiți carnea de porc în mod corespunzător și cât timp durează?
În primul rând, totul depinde de calitatea cărnii selectate. De exemplu, dacă ați cumpărat o felie minunată de col uterin, atunci va fi mult mai ușor să gătiți și mai repede decât coapsa. În al doilea rând, mărimea pieselor este de mare importanță: cele mici sunt pregătite mai repede, mai mari, respectiv mai lungi. Acesta este ultimul punct și vom naviga.
Luați în considerare cât de mult timp să prăjiți carnea de porc într-o tigaie:
- bucăți cu dimensiunea de 2 centimetri - 5-7 minute;
- benzi subțiri - 3-5 minute;
- friptura - 3-4 minute pe fiecare parte;
- cotlet - 5 minute pe fiecare parte.
În cazul în care carnea a fost depozitată mult timp în congelator, timpul de gătire trebuie să fie mărit cu 3-5 minute și este mai bine să alegeți fileul înainte de a fi luat și marinat. Ca marinadă pentru carne de porc, puteți folosi suc de lămâie, oțet sau soluție de vin. Se obține o carne foarte gustoasă, lăsată pentru o noapte să se înmoaie în bere.
Puneți bucățile în cratiță astfel încât acestea să rămână plate într-un singur strat, în caz contrar carnea nu va fi prăjită, ci fiartă și va gusta destul de diferit. Dar pregătirea porcului poate fi verificată prin perforarea cu un cuțit: dintr-o bucată trebuie să curgă un lichid limpede. Nu puteți prepara carne de porc mediu cu sânge, deoarece în această formă toate bacteriile și microorganismele dăunătoare vor rămâne în carne. Dacă doriți o friptură "al dente", în aceste scopuri este mai bine să alegeți carnea de vită.
O bucată de carne de porc într-o tigaie nu este prăjită, ci coaptă în cuptor cu legume și mirodenii. În ceea ce privește condimentele, acest fel de carne combină armonios cu ardeiul negru, rozmarin, usturoi, patrunjel, ghimbir, ardei iute.
Să presupunem că ai plănuit să gătești o cină delicioasă, de unde începi? Cât de mult timp să frigem o friptură din carne de porc într-o tigaie sau cum să gătim bucățele de carne? Ridicați un notepad cu un creion și scrieți rețetele noastre.
Prăjită cu legume
Și știți că carnea de porc într-o tigaie este cel mai bine prăjită cu alte legume apoase? Deci, carnea se dovedește a fi deosebit de delicată și gustoasă, dar principalul lucru este să strici acest vas aproape imposibil. Încercați să preparați o friptură apreciativă pentru această rețetă.
- 300 g file de porc;
- vinete;
- 2 roșii mici;
- ardei iute;
- usturoi;
- 100 g de șampițe proaspete;
- 1 cap de ceapa;
- condimente.
Mod de preparare:
- Pregătiți ingredientele: tăiați carnea de porc în bucăți mici, clătiți legumele, coajați ceapa și usturoiul.
- Vom face ciuperci, vinete și ceapă în bucăți mari. Se taie cu pătrunjel și se zdrobește usturoiul într-o crustă.
- Se prăjește într-o tavă cu o cantitate mică de ulei vegetal timp de 2-3 minute.
- Adăugați la legume bucăți de carne de porc, usturoi și condimente. Continuăm să gătim fără un capac timp de încă 3 minute.
- Se toarnă un pahar de apă caldă în tigaie și se aduce lichidul la fierbere.
Suc de ficat
O altă rețetă bună cu o fotografie ne arată cum să friptăm carnea de porc într-o tigaie sub formă de fripturi. În mod obișnuit, astfel de bucăți se recomandă să se coace pe grătar sau pe un grătar special. Dar cu ajutorul unei tigaii convenționale de prăjire nu este greu să gătești un fel de mâncare decentă.
- 4 bucăți de file de carne de porc pentru friptura;
- 1 lingura. l. ulei;
- condimente și condimente - pentru a gusta.
Mod de preparare:
- Scoateți carnea de pui din frigider și dezghețați-o, dacă este necesar.
- Clătiți piesele în apă rece și uscați cu șervețele de hârtie.
- Așezați fripturile pe fiecare parte cu sare și piper. Adăugați și alte condimente, de exemplu, usturoi, cimbru sau curry, dacă doriți.
- Așezați friptura de porc pe o tigaie fierbinte cu unt topit. Se prăjește carnea la foc mediu timp de 5-7 minute.
După cum puteți vedea, nu trebuie să aveți abilități culinare grave pentru a vă implementa planul. O cină delicioasă poate fi pregătită chiar și pentru un bucătar novice. Sperăm că ați ajutat să înțelegeți problema prăjirii cărnii într-o tigaie. Acum veți găti carnea de porc în mod corespunzător și cu plăcere.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
-
Carne de porc prăjită cu smântână într-o tigaie cu fotografie
-
Cât timp au făcut molarii copiilor tăi și probleme legate de ele
Trimiteți-le prietenilor: