≡ Pagina principală → Blanks → Castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă
Sezonul de castravete este deschis. Solim, murat ... Totul, ca întotdeauna. Astăzi propun să se pregătească pentru castraveți ascuțiți de iarnă cu chili de ketchup în borcane de litru. (În litri - pentru confortul sterilizării, depozitării și utilizării). Reteta pentru marinarea castravetilor cu ketchup este cunoscuta si populara pentru o lunga perioada de timp. Un producător de ketchup. pe ambalajele produsului dvs. imprimă chiar și una dintre opțiunile unor astfel de castraveți murate.
Până când m-am hotărât cu privire la o rețetă pe care familia mi-a plăcut-o și pe care o ofer astăzi, a trebuit să încerc mai multe moduri de a păstra castraveții cu ketchup chili.
Există rețete în care există puțină sare și ketchup, dar o cantitate decentă de zahăr și oțet. Nu voi spune că acest lucru este rău, dar această variantă nu a "prins" cu noi.
Am un preparat picant, destul de ascuțit, moderat sărat. Castraveții sunt crocante și foarte gustoase.
Toate componentele pe care le iau pentru borcan de 1 litru. Pentru mine este mai convenabil decât să pregătești o marinadă pentru un litru de apă. (Uneori mi-e dor de cantitatea de lichid - atunci rămâne, apoi trebuie să adaug) Și aici totul este simplu - știi cât de multe cutii, respectiv, și umple vărsarea la valoarea corectă.
Pentru această rețetă, este mai bine să luați mici verdețuri tinere, ferme, elastice, care se numește "din grădină".
Pentru borcan de 1 litru de castraveți avem nevoie de:
- Castraveți - 400-600 g (cantitatea depinde de dimensiune și de capacitatea dvs. de ambalare densă).
- Usturoi -2-3 cuișoare
- Verdeață - gustul dvs. - umbrele sau semințe de mărar sunt binevenite, frunze de cireșe, coacăze, hrean etc.
- Piper negru -4-5 buc
- Pepper parfumat - 4-5 buc.
Nu neapărat, dar eu încă adăugați 1 linguriță. coriandru de grâu și muștar de cereale și un pic de piper roșu măcinat - dragostea mea de casă.
- Apă -550-600 ml (luând în considerare fierberea la fierbere)
- Ketchup chili - 3 linguri. linguri
- Sare 1 lingura. lingura (fără vârf)
- Zahăr - 0,5 linguri. volum de 200 ml
- Oțet de vase 9% - 40 ml (aceasta este o treime din ceașcă de cafea sau 2,5 linguri)
Cum să gătești castraveți cu ketchup chili
- Mai întâi de toate, acordăm atenție castraveților. Ei trebuie să fie spălați, drenați, tăiați capetele de pe ambele părți. Dacă vă îndoiți de gradul de prospețime al castraveților, înmuiați-i în apă rece timp de 2-3 ore. Apa, în același timp, schimbați de câteva ori.
- În partea inferioară a unui borcan curat uscat se găsesc verdeață, mirodenii, usturoi tocat. Am întâmplat să am o mică "suprapunere" cu ierburi, - dacha nu a reușit să ajungă acolo la timp. iar piața nu mai funcționa. A fost necesar să se facă un set uscat pentru castraveți ușor sărate și semințe de mărar.
- Castraveți preparați dens pe care îl punem în bănci. Pentru a face acest lucru, fructe plate de aceeași mărime sunt așezate vertical pe fundul cutiei, iar cu castraveți mici umple partea de sus. Acoperiți cu capace și suntem angajați în marinadă.
- Pentru marinada este necesar să se amestece apă, ketchup, sare și zahăr. Voi repeta, dar acest lucru este important: formularea de marinadă pentru borcan de 1 litru (!). Cantitatea acestuia crește proporțional cu numărul de borcane pe care urmează să le gătiți. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, gătiți timp de 2-3 minute și turnați cu gust oțet. Din nou, aduceți la fierbere. Totul, marinada este gata. Umpleți-l în borcane, acoperă cu capace.
- Ultimul pas al acestei rețete este sterilizarea cutiilor cu conservarea castravetelor. În cazul meu, este o necesitate. Am încercat cumva să stăpânească castravetele cu ketchup fără sterilizare. dar fără succes - băncile nu au rămas nici măcar în subsol.
- Pregătește feluri de mâncare pentru sterilizarea castraveților. Înălțimea lui ar trebui să fie astfel încât să se poată toarnă borcane, cel puțin "pe cuier". Partea inferioară a vasului este acoperită cu o cârpă densă de bumbac. pune borcane și toarnă apă fierbinte. Băncile ar trebui acoperite cu apă aproximativ trei sferturi.
- Se fierbe la căldură scăzută timp de 12-15 minute. Culoarea castraveților variază de la verde luminos la kaki. Aceasta este acțiunea normală a apei fierbinți, totul este în ordine, nu vă faceți griji. După aceea, imediat plută, întoarceți-o și lăsați-o să se răcească încet sub pătură.
Delicios castraveți marinați cu chilli de ketchup.
Incercati-l daca nu l-ati gatit si scrieti impresii si daca cineva are metoda proprie de decapare a castravetilor cu ketchup chili pentru depozitare de iarna si fara sterilizare, va rog sa va multumesc. Ei bine, ei nu lucrează pentru mine :)
Iată o vizită la noi rețete și am fugit să fac o altă porție de suc de caise. Caisele mele nu se termină acolo. )
Mai multe informații pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: