Dacă vrei foarte repede și nu mai e timp să stingi, atunci cel mai bun mod este să bateți ciocanul. Carnea bătută se prăjește apoi ca niște tăițe și la masă. Este recomandabil ca carnea să se rostogolească în condimente înainte de prăjire. Du-te shish kebab sau orice altceva. Pentru a bate carnea înainte de prăjire este, de asemenea, necesar cu mintea. Tăiați în bucăți 2-2,5 cm grosime și apoi ciocan cu ciocan. Dacă vă este frică să vă murdăriți, carnea poate fi învelită într-o pungă de plastic.
Fac asta tot timpul la dacha. Carnea este deja pe drum. Nu există timp pentru marinare. O voi tăia, o voi rupe cu un ciocan și frigărui. Shish kebab se dovedește exact la fel ca după decapare și chiar mai moale.
Foarte gustos la carne pentru a servi cilantro verde. Se potriveste doar cu carnea. Puteți aranja sosul fără tratament termic. Roșiile pentru a parcurge un blender, adăugați usturoi acolo, defilați din nou și sare. Turnați acest sos de carne și mâncați cu degetele.
Dacă este seara în bucătărie, apoi piure cartofi (se face foarte repede și se moale, dacă o parte din apa în care cartofii au fost lăsați să fiarbă, și zdrobiți cartofii). Puteți fierbe rapid produse de patiserie sau paste sau orez. Sosul de sos de usturoi nu va fi inutil peste tot. Bon apetit!
Există diferite moduri de a face carne refrigerată. Gustul său depinde de vârsta animalului, a cărui carne este gătită, precum și de prospețimea sa. Vom trece din faptul că aceștia sunt indicatori medii. Iată câteva posibile rețete pentru gătiturile din carne răcită.
1) Carne bătută. Tăiați aproximativ un centimetru gros pe fibrele de carne de porc sau carne de vită, bate la o grosime de o jumătate de centimetru din două părți. Solim, dacă doriți, presărați cu piper negru sau mirodenii, potrivite pentru carne. Apoi rulați bucățile într-un ou bătut și lăsați-l într-o făină, prăjiți de pe ambele părți. Se dovedește un gust foarte delicat și carne moale, în special obținută cu succes din carne de vită sau de vită. La această carne, un piure de cartofi cu piure de lapte fierbinte și unt este bine adaptat.
2) Tăiați carnea în benzi subțiri, se prăjește la cald în ulei vegetal, se lasă sare și se presară cu condimente sau piper. În mod separat, într-o altă tigaie, se toacă și se toacă cu ușurință o mulțime de ceapă, apoi se adaugă la carnea aproape gata, se amestecă, se dovedește foarte gustoasă. Potrivit ca o farfurie pentru cartofi fierti, paste, hrisca pentru alegerea ta.
Eu gatesc o astfel de carne într-o tigaie a lui Wok. maxim - aproximativ zece minute și aproximativ zece minute cincisprezece frunze pentru prepararea produselor (tăiere, amestecare)). Felul este numit "PORK BUTTERFLY" (porc se prăjește mai repede). "Fluturi" - din cauza formei acestor benzi de carne, care din cauza crestăturilor sunt răsucite (și acest lucru îi ajută să se prăjească mai repede).
Se taie carnea în fâșii subțiri (nu lungi, centimetri cu șapte sau opt), iar la fiecare capăt al benzii este incizie mai longitudinală, ajungând aproape la mijloc. Aceste piese trebuie să se prăjește în ulei fierbinte (doar două linguri). Ulei cald până la „opt“, o friptură - la „6“ (diviziuni pe țiglă în mea 12) .Zharitsya cinci minute, apoi se adaugă la sos, așa apos. pentru că vasul „est“ (pe un plan), sos inclus faina (1 lingura sos de soia 2 linguri, 2 linguri de vin, dacă aveți 2 linguri de zahar brun, iar în cazul în care alb- 1 linguriță).
Asta e tot. Servit cu legume, dar dacă nu există absolut nici un timp, uneori mănânc macaroane în timpul prăjirii. Acum o voi face, am "împletit" cu munca și antrenamentul meu, probleme de timp)).
Este de dorit să tăiați carnea prin fibre, astfel că atunci când gătiți carnea devine moale și delicată, iar mestecarea este mai ușoară.
Înainte de prăjire, carnea trebuie spălată și apoi este necesar să se înmoaie cu un prosop de hârtie, astfel că carnea va fi prăjită mai bine și uleiul nu se va stropi. Carnea de sare, în special carnea de vită, ar trebui să fie în timpul prăjirii, cu aproximativ 30 de minute înainte de fierte, va adăuga o culoare piquant și juiciness la produs. Și dacă există timp, bateți bucățile de carne cu un ciocan special, astfel că carnea va deveni mai moale și va fi mai rapidă.
Mai întâi trebuie să prăji carnea la foc mare, astfel încât acesta a fost acoperit cu o crustă zazharistoy astfel încât sucul să nu se scurge din bucățile de carne, care va da o mai mare bogăție.
Dacă aveți nevoie să gătiți rapid, cel mai bine este să tăiați în bucăți.
- Sare, piper și se prăjește într-o tigaie.
Decorul poate fi preparat cu orez, paste sau cartofi.
Pentru a nu repeta, nu voi scrie despre pregătirea cotletului - acest lucru este deja de înțeles, mai ales că nu favorizez în mod special o astfel de metodă de gătit, gustul adevărat al cărnii este pierdut.
Carnea va fi suculentă și moale, dacă este gătită la căldură mare pe drumurile de gradul de prăjire. Dacă aveți nevoie să se prăjească mai mult și există o suspiciune că carnea va fi grea, adăugați un coniac sau vodcă puțin în tigaie și acoperiți-o cu un capac.
Trimiteți-le prietenilor: