Bună ziua, dragi cititori ai site-ului Recepty51.ru.
Propun să gătesc carne de porc coaptă în "lauri" în conformitate cu rețeta lui Jamie Oliver.
structură
2 kg de carne de porc (spate cu pielea)
2 lingurițe. piper negru,
2 lingurițe. semințe de fenicul,
2 lingurițe. sare de mare,
Muscat,
Bay frunze - 20 de frunze,
2 cepe roșii,
250 ml de oțet de cidru de mere.
Încălziți cuptorul la 250 °.
Includeți pielea de porc cu diamante rombice, tăind numai grăsimile.
Lubrifiați carnea cu ulei, sare, piper, nucșoară, fenicul.
Bucată de carne de porc, puneți o tigaie în jos și prăjiți timp de 4-5 minute.
Ridicați carnea și puneți 20 de frunze de laur la baza tăvii.
Întoarceți carnea cu fața în jos pe piele, se toarnă tot oțetul deasupra, se adaugă bucățile de ceapă și se pune în cuptor.
Reduceți căldura la 200 ° și coaceți carnea 1 oră 20 minute, udând sucul de 2-3 ori.
Între timp, gătiți garnitura.
Scoateți carnea din cuptor și îndepărtați pielea.
Coaceți pielea pentru încă 5-10 minute - până la criza.
Se taie carnea în felii.
Scurgeți grăsimea, lăsând sucul de carne.
Lăsați frunzele de dafin.
Se fierbe sucul de carne cu 250 ml de apă și un pic de respect.
Serviți carnea cu sos, bucăți de coajă și garnitură.
Am avut o bucată de carne de porc la 1,5 kg și a fost coaptă mai mult de o oră și 20 de minute, deci sucul de carne nu a funcționat, sa evaporat complet.
Data viitoare voi coace mai întâi carnea timp de aproximativ 40 de minute, acoperită cu folie și apoi fără folie - până când gata să se evapore sucul.
Au existat îndoieli cu privire la cantitatea de oțet de cidru de mere,
dar după cum sa dovedit totul este normal, în ceea ce privește coacerea, mirosul de oțet a făcut loc unei armonii plăcute a cărnii coapte.
Carnea de porc a fost delicioasă și aromată.
Vedeți mai multe rețete:
Articole similare
-
Informații interesante despre carnea de porc - un grup de companii "ferma sănătoasă"
-
Carne de porc coaptă în cuptor cu roșii și brânză "acordeon", o rețetă delicioasă de carne în folie,
Trimiteți-le prietenilor: