Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă a cârnaților mei vienezi preferați. Da, poți să faci cârnați minunați, suculenți și delicioși la domiciliu cu mâinile tale! Încearcă-l și tu și tu o vei iubi!
INGREDIENTE
- Carne de porc 400 grame
- Pâine de 50 de grame
- Carne de vită 250 grame
- Ceapă 3 bucăți
- Rupe 1/2 cești
- Ulei de măsline 2 Art. linguri
- Nucșoară 1/2 lingurițe
- Carnation 1 Pinch
- Piper negru Pentru gust
- Sare 1/2 Art. linguri
- Chereva subțire 1 bucată
1. carne de porc și de vită, se spală, se usuca cu prosoape de hârtie (îndepărtați fire și benzi, în cazul în care unul) și să treacă printr-o mare mașină de tocat carne gratar sau taie cu un cuțit în bucăți mici. Grăsimea se taie în cuburi mici și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ cinci minute, se amestecă cu carne tocată.
2. Tăiați o ceapă mică în cuburi mici și prăjiți în ulei de măsline până când se transformă în aur.
3. Așteptați ceapa să se răcească și adăugați-o la umplutură, sare și piper pentru a gusta, se toarnă rusks, cuișoare și nucșoară. Aveam un nucșug, așa că l-am curățat mai întâi pe o răzătoare.
4. Umpleți covorașul cu mâinile, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform. Începeți o cherevoy subțire, este convenabil să o faceți cu o mașină de tocat cu o duză specială (puteți mânca cârnați și doar mâinile, dar va fi mult mai dificilă).
5. Adăugați bumbacul sau bumbacul gros, astfel încât cârnații să aibă o lungime de aproximativ 20 cm. Puneți-i într-o pungă și puneți-l la frigider timp de 24 de ore pentru a se coace.
6. Scoateți cârnații din frigider, lăsați-i să se încălzească. Pierce-le cu o scobitoare în mai multe locuri, astfel încât să nu se spargă în timpul gătitului. Se toarnă apa într-o cratiță largă, se încălzește la 80 de grade. În apă fierbinte, coborâți cârnații, în timp ce apa aproape devine imediat cu 10 grade mai rece. Puneți tigaia în foc și încălziți apa la 80 de grade. Astfel, la această temperatură, coaceți cârnații timp de aproximativ 20 de minute. Dacă temperatura este mai mare, carnea tocată poate fi împărțită în carne tocată și bulion preparată. Cârnații din Viena sunt gata!
Articole similare
-
Clatite - Minutka - intr-o tigaie - reteta pas cu pas cu poza
-
Coșuri cu cremă de proteine - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: