Atunci când alegeți o tigaie, trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe. Și primul lucru care ar trebui să fie acordat este materialul navei. Materialul pentru tigaie trebuie să fie puternic, grea, să nu se oxideze când este încălzit și să nu ruineze în stare umedă. Alegeți o tigaie pe principiul "mai greu cu atat mai bine". Pereții groși și partea de jos vor distribui căldură în mod egal, iar mâncarea se va găti mai repede și va fi mai gustoasă. Pentru producția de tigaie se utilizează acum metale precum fonta, titan, aluminiu și oțel.
Fontele de prăjit din fontă sunt familiare multor încă din copilărie, deoarece acest metal a fost folosit mai presus de toate. Acest metal unic nu arată deloc deloc, dar nu se deformează cu încălzire puternică și nu strică gustul alimentelor. Tava de frigere din fontă se va încălzi mult timp pe aragaz, dar se răcește și pentru o perioadă lungă de timp. Adică, mâncarea din ea rămâne caldă pentru o lungă perioadă de timp. Fonte de prăjire din fontă cu fundul gros, în mod ideal, prăjiți carnea, nu-i dați gustul de metal. Datorită zidurilor groase din această tigaie, puteți alimenta ore întregi și va fi delicios și sănătos. Dar există și aspecte negative ale fontei - trebuie să fie calcinat periodic, astfel încât metalul să nu devină ruginit. În acest scop, o nouă tigaie trebuie să fie bine spălate, uscate, răspândit un strat subțire de ulei pe întreaga suprafață și locul în cuptor la 150 ° cu susul în jos. După o oră, opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească. Reziduuri de ulei din vase ștergeți, apoi puteți găti. Încercați să asigurați că tigaia este întotdeauna puțin strălucitoare de ulei, altfel procedeul va trebui repetat.
Panoul de titan seamănă cu o tigaie din fontă. Aceștia au aceeași calitate. Pereții și fundul tăvii de titan sunt de asemenea groși, ceea ce oferă o încălzire uniformă și o răcire lungă a alimentelor. Și acest tip de metal pare mai prezentabil decât fonta. Dar tigaia din titan nu este întotdeauna aliaj pur. Adesea conține impurități de nichel, care sunt oxidate la temperaturi ridicate. Și nichelul dizolvat este periculos pentru sănătatea umană, dacă intră tot timpul în organism. Prin urmare, este mai bine să gătiți într-o astfel de tigaie.
Oțelul din oțel inoxidabil este popular în rândul familiilor tinere. Este ieftin, dar în același timp este plăcut să gătești pe el. De asemenea, conține impurități de nichel, încălzirea atât de puternică pentru oțelul inoxidabil este contraindicată. Nu puteți încălzi o tigaie fără ulei și mâncare în ea. Datorită încălzirii goale, pe vas pot apărea pete albastre care nu vor afecta în niciun fel sănătatea, dar vor deteriora aspectul produsului. Dacă vă place acest metal în ceea ce privește gătitul, alegeți o tavă cu un fund dublu pentru o încălzire mai bună.
Aluminiu tigaie este, de asemenea, cunoscut pentru noi pentru o lungă perioadă de timp. Este ușor în greutate, ieftin. Dar părerile sunt mult mai multe. Din cauza metalului subțire, se deformează rapid, fundul se îndoaie sub influența temperaturilor ridicate. Interiorul tigaiei se răzuie rapid și mâncarea începe să ardă. De asemenea, aluminiul poate reacționa cu alimentele alcaline și acide, care strică gustul alimentelor. Durata de viață a unei astfel de tigaie nu este mai mare de trei ani.
Dacă tigaia a fost sortată, examinați stratul de acoperire. Cel mai faimos strat este "Teflon" sau politetrafluoretilenă. Este renumit pentru faptul că poate fi gătit fără ulei. Acest lucru este folosit de cei care stau pe diete. Pentru o astfel de acoperire, nimic nu arde, decât dacă vă uitați micul dejun pe el. Dar există dezavantaje pentru această acoperire. "Teflon" are proprietatea de a se evapora când este încălzit. De asemenea, acest strat de acoperire este ușor zgâriat și șters din partea inferioară a tăvii, deci nu este recomandat să folosiți linguri metalice. Se amestecă alimentele numai cu o spatulă din lemn sau silicon. Acoperirea cu teflon este adesea folosită pe recipiente din aluminiu sau oțel.
Recent, tigăi de prăjit cu acoperire ceramică au devenit populare. Această acoperire originală vă va mulțumi nu numai cu aspectul său plăcut, ci și cu o curățare și gătire ușoară pe ea. Într-o tigaie ceramică, mâncarea nu arde, se încălzește uniform din toate părțile. În plus, astfel de tigăi sunt ușor, nu necesită îngrijire specială. Dar fii mai atent când alegi. Dacă vă împiedicați să faceți o falsă, atunci după câteva luni de utilizare, o astfel de acoperire își va pierde proprietățile.
În partea de jos a unor produse există un cerc mic (de obicei roșu). Acest cerc mic se numește difuzor de căldură. Producătorii se introduc în partea inferioară pentru a facilita tigaia. Din cauza asta, vasele cu fundul subțire nu se deformează.
Atunci când alegeți o tigaie, stiloul său nu are nicio importanță. Ar trebui să fie puternic, dar cu un înveliș din lemn sau plastic. Acest lucru este important, deoarece vă puteți arde mâinile dacă mânerul este gol. Convenabil dacă este ușor de îndepărtat de la tigaie. pentru că atunci puteți folosi vasele din cuptor. Dar observați că punctele de prindere sunt solide, astfel încât nu există nici o șuruburi expuse ruginite în timp.
Diametrul tăvii variază între 18 și 28 cm. Dimensiunea tăvii nu este măsurată de-a lungul fundului, ci în partea superioară. Nu cumpărați vase cu diametru mai mic decât arzătorul. De asemenea, nu cumpărați un diametru mai mare, deoarece mâncarea poate arde în mijloc și la margini nu va găti deloc.
Capacul nu este atât de important atunci când alegeți o tigaie. Acestea sunt, de obicei, standard: realizate din sticlă rezistentă la căldură, înfășurată într-un cadru metalic. Pe capac este o supapă de eliberare a aburului.
Articole similare
-
Cum de a alege un prosop, deoarece este corect să alegeți care este mai bine - apă sau electrică
-
Care sunt cele mai bune ștergătoare de iarnă pentru o mașină?
Trimiteți-le prietenilor: