Chebureks - mâncarea națională a popoarelor turcice - au primit o circulație largă și sunt în cerere în toate țările Europei și Asiei
Mulți întreprinzători care aleg domeniul de aplicare al activităților pentru a începe propria afacere, se gândesc la cumpararea sau despre organizația de la sol până catering. Acestea din urmă includ nu numai cafenele și restaurante atât la modă acum omniprezente. De asemenea, sunt incluse o varietate de snack-baruri, pizzerii, cafenele, clătite, GUST ... Dacă primele opțiuni necesită o mulțime de experiență în acest domeniu, o investiție semnificativă de timp și bani, în al doilea caz, putem face o investiție mică, puteți recupera rapid. În plus, pentru a deschide un restaurant sau o cafenea dedicat nu are nevoie să aibă o vastă experiență în catering. Recent, snack-barurile "cu specializare îngustă" au devenit din ce în ce mai populare. De regulă, în astfel de instituții o gamă largă de tipuri de feluri de mâncare. De exemplu, în pizzerie, puteți comanda o salata sau o ceașcă de cafea, dar cei mai mulți oameni vin acolo să mănânce pizza. Unele dintre aceste restaurante au venit la noi din Occident (cum ar fi pizza), dar multe dintre ele sunt produsul local (de exemplu, cheburechnaya sau clătite).
Să analizăm în detaliu ordinea de deschidere a cheburechnye, care recent a devenit din ce în ce mai populară în țara noastră. Cheburek se referă la o plăcintă dintr-un aluat proaspăt cu umplutură din carne tocată (inițial o carne de oaie) cu condimente picante. Uneori brânza este folosită ca umplutură. Acest patty este prăjit în ulei și servit fierbinte. Cheburek este considerat una dintre mâncărurile naționale ale popoarelor turcice și mongolezești (de aceea cheburecii sunt adesea combinați cu instituții de bucătărie națională).
Cheburechnye sunt de două tipuri - cu produse pentru decolare și închis. În primul caz, mesele metalice pot fi instalate în stradă lângă ieșire, dar în majoritatea cazurilor se instalează o urnă pentru ambalaje și cești pentru ceai sau cafea. În cel de-al doilea caz, formatul instituției seamănă cu o sală de mese sau chiar cu o cafenea, în funcție de locația chebușului și de valoarea medie a cecului.
Cafeneaua format din Cheburechnye sau chiar un restaurant este adesea stilizată ca unități de catering din perioada sovietică. Gama lor nu se limitează doar la cheburecii. Rentabilitatea (precum și costul organizării) unei astfel de instituții va fi mai mare decât cea a unui restaurant convențional sau, în special,
punctul de vânzare. Cu toate acestea, se recomandă deschiderea unor astfel de specialiști cheburechni numai în orașe mari, cu o populație de cel puțin 500.000 de persoane, altfel există un mare risc de a nu recupera cheltuielile.
Indiferent de formatul pe care îl alegeți, veți avea nevoie de o chicinetă, un echipament special de bucătărie și un bucătar calificat, care are o vastă experiență în domeniul serviciilor de catering. Proprietarii punctelor de vânzare individuale salvează adesea atât în bucătărie, cât și în bucătari, achiziționând produse semifabricate care, după o scurtă prăjire, sunt gata pentru consum.
Deoarece orice spații de catering trebuie să corespundă neapărat toate cerințele serviciului sanitar-epidemiologice, va trebui să obțină permisiunea din partea tuturor autorităților. SES va trebui să prezinte următoarele documente: închiriere spații (proprietate), în cazul în care vă va face pasties dumneavoastră, că certificatele unitare, certificatul de servicii veterinare pentru produse, harta proceselor, care arată toate etapele de producție și de vânzări.
Consumul de umplutura la un cheburek este una sau două linguri. Ceburek Preparatul nu are nevoie de mult de calificare, dar, în cazul în care cheburechnaya dvs. pretinde a fi restaurant, veți avea nevoie de un personal mare de angajați - de la bucătari calificați și chelneri cu experiență și de curățare de finisare și mașini de spălat vase.
Un alt format de lucrări cheburek - Ceburek de producție de vânzare, dar nu și de vânzare cu amănuntul cu ridicata - unitățile de alimentație publică altele. Astfel de Pasties livrate la restaurante și snack baruri congelate, cu toate acestea, chiar și după încălzire și de prăjire în ulei își păstrează pe deplin proprietățile lor gust. În acest caz, aveți nevoie de următoarele echipamente: clasificatoarele Făină, mixere pentru testoraskatki dure de testare, de masă dulce, mese industriale, tocare, farshemesy, Electro, podtovarniki, ceainic, mașină de cafea, dulapuri frigorifice cu uși de sticlă, cărucioare, băi de spălare, dulapuri frigorifice pentru depozitarea stocului zilnic de carne. Costul echipamentului alimentar minim pentru a deschide un cheburek este 445000. Frecați.
Perioada de rambursare a cheburechnaya este de 1 an. Experții recomandă deschiderea unei astfel de instituții, indiferent de formatul ales, la începutul toamnei. Oamenii sunt cel mai probabil să cumpere cheburek în sezonul rece. În timpul verii, cheburecii, pentru a evita o scădere considerabilă a vânzărilor, introduc în sortimentul lor produse sezoniere - băuturi răcoritoare, înghețată etc.
Trimiteți-le prietenilor: