Astăzi vom pregăti umărul de porc în limba cehă. Din moment ce fusul de porc (în Republica Cehă un vas este numit genunchiul Veprevo), spatulul este pregătit cu adăugarea de bere, ceea ce îl face mai moale și mai sănătos. Un gust de carne din scapula, plus un sos special pregătit - nu vă va lăsa indiferenți față de acest fel de mâncare.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Lamela de porc - 2,5 kg
- Ceapa - 3 capete
- Usturoi - 4 dinți
- Unt - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Mustar - 1 lingura. o lingură
- Bere - 1 pahar plin
- Cumin - 2 linguri. linguri
- Amidon - 1 lingura. o lingură
- Sare și piper la gust.
Rețeta pentru umărul de porc:
Lama de porc are diferite rețete de gătit. Cel mai important lucru este să marinăriți corect carnea. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal cu chimen, adăugați muștar și usturoi stoarse prin usturoi.
Cu acest amestec se freacă carnea scapulei de toate părțile, piper și sare. Doar adăugați capul de ceapă tăiat de inele. Lăsăm lama de porc pentru o jumătate de oră pentru a se marina. Dacă există mai multă marinadă - atunci nu se va întâmpla nimic groaznic. În acest moment, oferim o rețetă interesantă pentru o cotletă de porc pe oase.
Să continuăm. Înainte de a coace - preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Pe foaie se răspândește ceapa tocată, se toarnă berea în ea și se pune spatulul cu partea de grăsime în jos. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l în cuptor timp de o oră. După aceasta, trebuie să întoarceți carnea și să o presați timp de 2,5 ore.
Puneți spatulul pe vas și lăsați-l să se răcească. În acest moment, pregătiți sosul. Se toarnă sucul care a rămas din coacerea cărnii într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați untul topit și amidonul diluat în două linguri de apă. Realizăm un foc moderat și pregătim sosul pentru încă 5-10 minute înainte de îngroșare.
Carne răcită tăiată în felii și decorată cu verdeață. Umărul de porc este servit cu sos. Bon apetit!
Umerii de porc coapte în cuptor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: