Sorbet de lamaie de bază
Cel mai recent, am stabilit reteta pentru lichiorul italian de lamaie Lemoncello. Și dacă ați început deja procesul de insistență a lipiței de lamaie pe vodcă, atunci, firește, ați lăsat o lămâie decojită.
Ce să faci cu ei? - întrebi.
Încercați să preparați sorb de lămâie obișnuit - un fel de desert înghețat, ca o înghețată răcoritoare. Eforturile, în același timp, vor fi cheltuite la un nivel minim, dar atunci ești benefic pentru a "utiliza" fructele fără lămâie decojite - este o tehnologie fără deșeuri.
De ce am numit baza de sorbet? Da, pur și simplu pentru că este așa - cu adevărat lamaie, constând doar din suc proaspăt de lămâie și sirop de zahăr! În versiunea de bază, acest sorbet este incomparabil în sine, dar în viitor, puteți schimba cu ușurință componenta aromatică la gustul dvs., adăugând fie busuioc, menta, fie alte condimente care vă plac. În general, du-te pentru asta!
Ingrediente (randament sorbet - aproximativ 0,9 l)
1. Suc de lămâie - 350 ml (suc de la 5 lămâi de mărime medie, cântărind aproximativ 750 g)
2. Apă potabilă - 350 ml
3. Zahăr - 280 g
4. Coaja de lămâie - 1 lingură.
Sfaturi utile de la Buchet uitam pisica
1. În mod ideal, lămâile aleg organice, cultivarea și depozitarea cărora nu au fost folosite substanțe nocive. În caz contrar, spălați-le cu apă caldă cu o perie, frecați pielea de produsele de prelucrare chimică și fizică.
4. Cât de acru este sorbeta - depinde foarte mult de lămâi. Există lămâi cu o aciditate plăcută și sunt foarte furioși, pe care ei încearcă să le lovească cu acidul lor pe loc. Într-un cuvânt, încercați să alegeți cele potrivite.
1. Lămâi, de la care se va lua miros, se spală bine sub apă caldă menajeră, de preferință cu o perie, pentru a spăla din piele tot felul de substanțe chimice neprietenoase. Apoi, uscați-le cu prosoape de hârtie și îndepărtați de la ei un strat subțire de coajă, apoi mănâncă la voia lor.
2. Tăiați fiecare lămâie în cruce în jumătate, stoarceți jumătățile de suc obținute. Este foarte convenabil de utilizat pentru acest storcător special pentru citrice.
3. rezultante tulpina sucul printr-o sită fină (sau tifon), care separă semințele și bucățile de carne, apoi se toarnă într-un borcan adecvat, se adauga coaja de tocat, se amestecă ușor și închideți capacul, se păstrează în frigider (nu congelator!) Pentru a răci .
4. Între timp, preparați siropul de zahăr. Într-o mică cratiță sau o tocană, se toarnă cantitatea necesară de zahăr, se toarnă apă rece și se pune un foc lent. Se amestecă cu o spatulă din lemn, începe să se dizolve zahărul în apă. După un timp, zahărul se va dizolva complet, iar siropul va începe treptat să se lumineze. Se continuă agitarea și când siropul devine complet limpede, se încălzește timp de încă 5 minute, apoi se scoate din căldură și se răcește la temperatura camerei.
5. Scoateți sucul de lamaie (cu coajă) din frigider, combinați-l cu siropul de zahăr răcit și amestecați bine. Zedra poate să vină cu asta, dar să nu-i acorde atenție.
6. Turnați soluția rezultată într-un recipient adecvat (recipient, borcan sau castron), apoi puneți-l în congelator timp de câteva ore pentru a îngheța. Acest proces lung este conceput pentru mai multe ore și există câteva nuanțe în el.
Este important să prindeți începutul cristalizării sorbului, depinde atât de temperatura în congelator, cât și de temperatura inițială a soluției în sine. (De exemplu, cu temperatura de minus 20 ° C fixată în congelator, momentul de cristalizare a apărut la aproximativ 4 ore după punerea soluției sorbate la temperatura camerei în cameră.) Și acum atenție! Este foarte important să distrugeți acești foarte cristale pentru a face sorbetul mai omogen în structură. Acest lucru se poate face cu o furculiță, pur și simplu prin amestecarea cu atenție a soluției care a început să cristalizeze sau cu un blender, care este mai eficient, deoarece permite aproape complet eliminarea cristalelor de gheață mari.
7. Ați prins momentul de cristalizare, iar cristalele de gheață au fost distruse. Acum, rețineți timpul și într-o oră - repetați procedura de rupere a gheții. Teoretic, de două sau de trei ori va fi de ajuns.
8. Sorbetul va fi gata în câteva ore.
9. Serviti sorbetul gata pentru desert, te va uimi cu efectul de revigorare.
Este, de asemenea, potrivit să-l servi între mese, pentru că doar o mică parte din acest sorbet va reîmprospăta gogoșii bine, ca și același ghimbir murat atunci când se utilizează sushi.
Varză albă cu mei, coapte în cuptor
Cea mai simplă, necesită un minim de efort, bucătărie galiciană, cu un conținut redus (citit - dietă). Pentru rolul delicatesei de peste mări, cu greu susține, dar aici este o diversificare calitativă a meniului - destul.
Pizza cu prosciutto și ciuperci
Această pizza foarte gustoasă și pură, una dintre favoritele mele. Prosciutto - șuncă de brânză italiană - merge bine cu ciupercile și Mozzarella, și nu prea merită să o rupeți.
Rassolnik lenten cu ciuperci de porcini
Rassolnik, după cum știți, este un vas vechi rusesc. Și aceasta nu este altceva decât o supă delicioasă, cu brânză, bazată pe castraveții obișnuiți sărate. Variantele rassolnika pot fi găsite foarte mult.
Cartofi coapte cu rozmarin și usturoi
Poate că, una dintre cele mai nepretențioase feluri de mâncare din lume, care poate fi ușor interpretată și solo - ca un fel de mâncare independentă. Întregul farmec al antenei este că pregătirea cartofilor.
Băutură fără băț pentru plăcintă în 15 minute
Există o mulțime de modalități de a face o supă dintr-o pasăre, și fiecare dintre ele este bun în felul său. Dar, așa cum se spune în proverbul popular, "fiecare kulik își laudă mlaștina". Prin urmare, o dată.
Cartofi coapte cu brânză albastră
Aceasta reteta este de serie, cum se spune, să „bici“, atunci când, pe de o parte, lenea cu disperare nu permite să facă gătit serioase, dar în același timp, pe moarte la ceva astfel.
Cannelloni cu spanac și pui cu sos de roșii
Dacă este posibil ca acest lucru să fie exprimat, pe o percepție de aromă vizuală, acest fel de mâncare este similar cu o lasagne unică, cu un singur strat. Dar în cazul nostru, în comparație cu procesul laborios de pregătire.
Iepure în stil ligurian cu roșii concasse
Liguria este una dintre cele mai mici regiuni din Italia, situată în partea de nord-vest a acesteia, pe coasta de nord a Mării Ligurice. În plus față de porturile pitorești cu plaje frumoase, bogate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: