Se pare că cartofii sunt cei mai simpli ingredienți, absolut simpli și fără pretenții. Cu toate acestea, chiar și această legumă are propriile sale soiuri și soiuri, pe care orice specialist culinar care se consideră a fi un profesionist în afacerea sa ar trebui să știe.
Deci, cartofii de mâncare au o consistență mai uscată și mai amar, ceea ce o face mai magnifică la gătit. Acest tip de cartof este ideal pentru prăjire, coacere, chipsuri etc.
În ceea ce privește cartofii de ceară, acest soi se distinge printr-o mai bună conservare a formei în timpul gătirii și o consistență mai fermă. Cerințele pentru a găsi cartofi de acest fel pot fi adesea găsite prin studierea diferitelor rețete culinare de salate cu o fotografie. deoarece este în salate și supe că cartofii de ceară arata cel mai potrivit.
Soi de cartofi "Desiree"
Cartofii din soiul "Desiree" sunt fructe rotunde, roșcate. Este folosit de bucătari profesioniști pentru gătit:
- cartofi de cartofi;
- cartofi în uniformă;
- chips-uri.
"Desiree" este o varietate ideală în ceea ce privește prăjirea și gătitul. Apropo, aceleași caracteristici vizuale (cu excepția culorii) și scopurile sunt soiurile de cartofi galbeni Maris Piper și "King Edward".
Soi de cartofi "Cockerel"
Fructe de soiul "Petushok" sunt cartofi friabile și foarte moi, care este ideal pentru pregătirea supe de cartofi și mâncăruri laterale. În plus, consistența acestui cartof, care permite prăjirea rapidă și ușoară până la crocantă, devine motivul pentru care sunt preparate de la "Petushka" cel mai adesea jetoane și așa-numitele "cartofi prăjiți".
Varietate de cartofi "Anya"
Cartofii din soiul "Anya", precum și fructele soiurilor "Charlotte" și bobul de brad roz, se remarcă printr-o formă alungită specială și se referă la varietatea ceară. Acesta completează perfect salatele, este potrivit pentru prepararea cartofilor și a supei.
"Un scurt tur al soiurilor de cartofi".
Articole similare
-
Funcții de gătit Kohrrabi și rețete pentru mâncăruri delicioase
-
Cum să gătiți cartofi - duchesse - o rețetă dovedită pas cu pas cu o fotografie pe un blog delicios
Trimiteți-le prietenilor: