Toți colectorii de ciuperci vor să-și păstreze recolta de ciuperci în orice mod până la începutul anului viitor, deoarece uneori se întâmplă ca numărul de culturi să nu poată fi consumat chiar și într-o săptămână. Este clar că puteți distribui ciupercile colectate prietenilor, dar trebuie să lăsați și ceva pentru tine.
Una dintre căile minunate de recoltare a ciupercilor cunoscute din cele mai vechi timpuri este ciupercile de decapare. Vă aducem la cunoștință una dintre opțiunile de saltare a catargelor fierbinți. Este potrivit pentru decaparea oricărui tip de ciuperci.
1. Pregătiți ciupercile.
Ciupercile proaspete, ca și cum nu ar fi fost colectate, conțin mult gunoi. Prin urmare, trebuie să fie spălate bine. În acest scop, o periuță de dinți și un burete pentru spălat vase sunt, de asemenea, mari. Aici și acolo este necesar să se răcească și să se taie un cuțit, ceva inutil. Pregătirea ciupercilor pentru decapare este cea mai plictisitoare sarcină, deoarece fiecare ciupercă trebuie să fie inspectată cu atenție, picioarele viermi și pălăriile îndepărtate și contaminate cu sol.
2. Pregătirea vesela.
De asemenea, este necesar să se abordeze alegerea felurilor de mâncare în scopuri saline. Ar trebui să fie fie foarte bun fără o cratiță de smalț cu smalț sau oțel inoxidabil de înaltă calitate. Este nevoie de două vase de bună calitate. Unul pentru ciupercile de gătit, celălalt pentru decapare.
1. Se prepară ciuperci.
Luați o oală, turnați două treimi de apă în el, adăugați sare de rocă în apă, calculată din 2 linguri de apă pe litru de apă. Dacă apa este de trei litri, atunci sare adăugați 6 linguri. Puneți tigaia în foc și lăsați apa să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, luați ciupercile pregătite și puneți-le într-o cratiță. Trebuie remarcat că ciupercile ar trebui să plutească liber într-o tigaie, deci nu ar trebui să fie supraîncărcate. Se fierbe ciupercile, amestecând în flacără medie de foc timp de aproximativ 20 de minute.
2. Pregătim saramura.
În timp ce ciupercile sunt la fierbere, luați apă și fierbeți-l într-o altă tigaie. Adăugați la sare rocă de apă de la calculul a 2 linguri cu un tobogan pe litru de apă, acolo vom adăuga toate condimentele și condimentele, dar nu puneți hrens cu usturoi. Le vom adăuga mai târziu. Atunci când brânza s-a fiert și sarea sa dizolvat complet în ea, este bine să-l întindeți, deși mulți colectori de ciuperci nu o fac.
3. Continuăm să ridicăm ciupercile în mod fierbinte
Luați tigaia cu perele fierți în ea. Scurgeți apa, înclinați ciupercile într-un filtru sau sită, astfel încât apa din ele să fie din sticlă. Acest lucru este important. Transferăm ciupercile din sită într-o tigaie cu saramură de fierbere. Acum ar trebui să fie fierte timp de o jumătate de oră în saramură.
4. Am pus piloții pe rezistență.
Scoateți tigaia din foc cu ciuperci în saramură, lăsați-le să se răcească ușor și adăugați usturoiul și hreanul, amestecând pe toată grosimea. Acoperiți cu o cană, acoperiți cu un diametru mai mic și atașați o descompunere. Degradarea nu ar trebui să permită aerului să pătrundă în ciuperci, dar nici nu trebuie să fie aplatizate. Este important ca salina să acopere complet ciupercile și să elimine contactul cu oxigenul. Pentru a curăța ciupercile sub presiune într-o pivniță, pe o loggie, în orice loc răcoros.
5. Am pus scoici pentru depozitare.
După o săptămână, puneți ciupercile în borcane sterile. Începutul se toarnă în cutii cu murături de ciuperci sărate din tigaie. Apoi se toarnă un strat de ulei vegetal pentru a împiedica pătrunderea oxigenului din aer în produs. Închideți husele cu polietilenă și scoateți borcanele cu ciuperci timp de o lună sau patruzeci de zile într-o pivniță sau într-un frigider pentru coacere. În bănci, petrolul va fi pe partea de sus. Uleiul este un conservant care previne procesele de putrefacție. Nu va permite aerului să se dezvolte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: