Șalinele buryatiene (Buryatian poses) - rețetă de gătit cu o fotografie

Odată ce au fost numite poses, și punctele de catering, în cazul în care au gătit numai acest fel de mâncare, au fost puse. Este clar că vizitatorii au cauzat, cel puțin, o uimire și au servit drept scuză pentru tot felul de glume. În ultimii ani, mâncarea originală Buryat a fost în cele din urmă returnată la numele original - buzzy.

Potrivit cercetătorilor orientali, buzele au venit la mongoli și buryați din bucătăria chineză și sunt un fel de baozi, ceea ce înseamnă "alimente înfășurate în aluat". Dar spune orice Buryat despre acest lucru și el vă va răspunde în spiritul eroului filmului cu același nume: "Chinezii s-ar putea încheia într-un aluat, orice! Legume, pești sau broaște. Și dacă crezi asta, atunci nu știi nimic despre geamanduri.

Cu toate acestea, mantasurile kazah din miel. Caucazian khinkali. și, deja menționați, chinezii Baozi, sunt rude ale unui vas atât de iubit de Buryats și de Siberieni. Este pregătit pentru un cuplu în oale speciale, aburi, numit poznitsami. Arzătoarele electrice moderne, precum și mantovarul se vor potrivi de asemenea.

Principala diferență între buzele de la frați este că felul de mâncare trebuie să păstreze gustul și aroma cărnii. Prin urmare, adăugarea oricăror legume, cu excepția cepei și usturoiului, este exclusă.

Bucăți speciale de carne tocată. Pentru pregătirea lor este necesară o anumită calificare și calificare a bucătarului. Și procesul durează mai mult timp. Prin urmare, le puteți gusta numai în unele restaurante din Buryatia modernă, în Irkutsk.

Cum să gătesc

Este posibil să ne certăm fără îndoială faptul că nu a existat un Buryat într-un astfel de secol de carne de porc, că este necesar să se folosească carnea de miel și de cal, dar nu vom. Diferite versiuni ale umpluturii sunt posibile. Acum cea mai frecventă și mai generală este carnea tocată din carne de porc și carne de vită.

Rețetă informații

Metoda de preparare. cu poznitsu, mantovarke, un cazan dublu.

Timp de preparare. 1 h 30 min.

Timp de pregătire. 25 min.

ingrediente:

pentru umplutură:

• carne de porc - 300-400 g
• carne de vită - 600-700 g
• ceapă - 2 buc.
• usturoi - 4-5 dinți
• apă rece - 100 ml
• piper, sare

pentru test:

• ulei vegetal pentru lubrifiere.

Procesul de gătit

Singura nuanță - aluatul ar trebui să fie mai elastic. Pentru aceasta, acoperiți-l cu un film și lăsați-l timp de 15 minute.

După ora specificată, lansăm aluatul, decupați cercurile cu diametrul de 10 cm, apoi treceți la cel mai dificil moment pentru începători - turnarea. În mijlocul fiecărui cerc, puneți o bucată de carne tocată (50-70 g). Și ținând-o cu degetul mare al mâinii stângi, mâna dreaptă păzește marginile tortului astfel încât în ​​centru să se formeze o gaură mică pentru a elibera aburul în timpul gătitului.

În același fel, noi modelem toate celelalte poziții. Puneam pe suprafata turnata de faina.

Firește, prima încercare de a oferi o formă frumoasă de produse nu va funcționa, dar nu trebuie să vă supărați. Gustul vasului nu va suferi de acest lucru.

În poziție, turnați puțină apă și puneți-o pe foc. Între timp, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o farfurie și, înfundându-se în partea de jos a fiecărui buzunar, le aranjăm pe barele pionierilor la o distanță scurtă unul de celălalt.

Lubrifierea este necesară pentru a se asigura că în timpul gătirii, otrăvurile Buryat nu s-au lipit de grile. În caz contrar, aluatul se va rupe, iar bulionul întreg va curge.

Cu grijă, pentru a nu le deteriora și pentru a nu pierde toate plăcerile, schimbați geamandurile într-un vas comun sau în plăci de servire.

Cu ce ​​și cum să mâncați buzzy

Buryat pose este consumat fierbinte imediat după gătire, deoarece sucul se poate scurge în timpul reîncălzirii.

Acesta este un fel de mâncare independentă, astfel încât nu sunt necesare mâncăruri laterale. Însă legumele sau salatele coreene coreene vor fi foarte binevenite, cum ar fi sosul de chili, soia și muștarul deosebit de viguros. Siberii preferă să le mănânce cu smântână sau sos de kefir, constând din chefir, sare și usturoi.

Mănâncă poze în mâinile lui Buryat. În primul rând, după mușca-l din lateral, beți sucul format în timpul gătitului și apoi mănâncă totul.

Articole similare

• Cum se gătește carnea gătită - pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare

• Umflături cu cartofi și brânză - rețetă cu fotografie

• Cum să gătesc păstăi de găină - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar

Trimiteți-le prietenilor: