Salata Teschin limba de la vinete pentru iarnă

Home »Legume» Salata de salata cu limba din vinete pentru iarnă

Majoritatea iubitorilor de mâncăruri picante includ în salata lor dieta din vinete, care sunt gătite în vară și închise pentru iarnă. Una dintre aceste salate a devenit cunoscută multora "limba Teshchin". Această salată poate fi pregătită pentru iarnă, pentru a decora o zi înghețată cu un vas de vară cu o masă de vitamine utile. Reteta nu necesita prezenta unor ingrediente scumpe si este pregatita foarte simplu.

[sc: Adsense] Numele salatei "Teschin language" a fost primit de foarte mult timp, deoarece se caracterizează prin claritatea și alungirea feliere a legumelor. De aceea a fost numit așa. Dacă se dorește, metoda de tăiere poate fi schimbată, dar acuitatea ar trebui să fie prezentă în fiecare limbă de rețete de salată Teshchin. Este greu de spus ce sa întâmplat cu soacra pentru un astfel de nume, dar a fost ferm înrădăcinat în viața de zi cu zi a oamenilor.

"Teschchin limba" salata clasic

vinete - 4 kg
usturoi - 4-5 capete;
roșii medii coapte -9-10 buc;
ardei amar - 3-5 păstăi;
piper dulce mare - 10 buc;
sare-2 linguri. l;
Ulei rafinat din floarea soarelui - 1 sticlă;
zahăr granulat - 2 linguri. l;
otet de masă cu 9% - 150 ml;
verdeață și condimente aromate.

Spălați vinete, îndepărtați tulpinile. Dacă vinetele sunt vechi, atunci coaja trebuie îndepărtată. Apoi, legumele ar trebui să fie tăiate în cercuri, grosimea cărora este de obicei de 1,5 cm, le pune într-un castron profund și sărate bine, numai sarea ar trebui să fie sare, nu iodată. Se amestecă bine cu mâinile și se lasă timp de 30 de minute pentru a face suc. Spălați pulpa din sucul amar pentru 30 de minute cu apă rece.

Coaceți ardeiul dulce și amar din semințe, scoateți tulpinile, clătiți bine, uscați și tăiați în benzi longitudinale. Usturoiul curat, și roșii blanch, desprinde-le. Roșiile, usturoiul și piperul sunt derulate într-o mașină de măcinat cu carne. Masa rezultată este plasată într-o cratiță de smalț, pusă pe foc mic. Adăugați zahăr, ulei slab, oțet la amestec. Se amestecă tot, se fierbe și se adaugă vinetele. Apoi, toate pentru a fierbe sub capac pentru 35 de minute pe un foc mic.

Băncile sterilizează și le pune o salată caldă, se rostogolesc. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură groasă, lăsați-le peste noapte. Căldura trebuie să rămână maxim în bănci, astfel încât să se obțină un gust bogat, pătat. După o zi sau două, puneți băncile în locul cel mai tare.

Salata "Teschchin" fără ulei

Vinete - 2,5 kg;
roșii coapte de mărime medie - 2 kg;
zahăr - 200 g;
Ardei bulgari - 0,5 kg;
usturoi mediu - 1 cap;
sare - 2 lingurițe. l;
piper amar - 4 buc;
oțet pe 9% - 100 ml.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați roșiile în felii. Bitter și dulce trebuie să fie măcinat pe o mașină de tocat carne sau pe un blender. Toate componentele sunt combinate și amestecate într-un castron de email, se presară cu sare, zahăr și se toarnă oțet. Umpleți fierberea, lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute. Spălați vinetele, tăiați în felii subțiri de 0,5 cm. Se toarnă felii în turna și se fierbe încă 30 de minute, amestecând bine, pentru a nu arde. Se topește usturoiul, se toarnă prin usturoi, se adaugă la castron, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute. Masa rezultată este împrăștiată peste borcane sterilizate anterior, imediat laminate cu capace. Acoperiți vălul cu o pătură, lăsați timp de 2 zile înainte de rulourile de răcire.

Salata "Teshchin" cu pasta de tomate

Vinete - 3 kg;
un piper mare bulgar - 1 kg;
ardei amar - 2 păstăi;
usturoi - 100 g;
zahăr - 1 cești;
sare - 2 lingurițe. l;
ulei uleios - 1 pahar;
puternic esență de oțet pe 70% - 1 lingura. l sau oțet este de 100% cu 9%.

Ardeii dulci trebuie tăiați în cuburi și tăiați amar cu un cuțit. Vinete tăiate în felii sau cuburi, apoi se amestecă tot fără a adăuga esență acetică. Toți se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 35 de minute. Apoi adăugați esența de oțet sau oțet, gătiți timp de încă 5-6 minute. Salata se amestecă bine și se răspândește peste borcane sterilizate anterior. Rolați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros. Bidoanele pre-fierbinte trebuie ambalate într-o pătură până când se răcesc complet. În majoritatea cazurilor, salata Tashchin este făcută cu roșii, dar pasta de tomate este folosită în această rețetă. Această rețetă cu pastă de tomate este destul de convenabilă, deoarece reduce timpul necesar pentru a petrece pe roșii blanching, pe peeling și pe măcinare.

Salata "limba Teschin" la rece

Vinete-2 kg.
Marinarea umple:
Apă - 1 pahar:
sare obișnuită - 1 lingură. l;
zahăr - 2 linguri. l;
ardei amar mediu - 2 buc;
un ardei dulce - 4 buc;
oțet -100 ml;
usturoi -1 cap.

Vinetele trebuie să fie spălate bine, uscate, tăiate în benzi longitudinale lungi, care trebuie turnate și lăsate timp de 20 de minute, astfel încât amărul împreună cu sucul să fie evidențiat. Apoi, vinetele trebuie clătite cu apă rece, stoarse ușor cu mâna și se prăjește în ulei macră până la maro auriu. Apoi puteți merge la turnare. Se amestecă, se macină piperul dulce și amar, se adaugă sare, usturoi, zahăr și se toarnă totul cu apă fiartă răcită. Marinada se amestecă cu grijă și, dacă se dorește, se adaugă condimente și verdeață parfumată.

Bucățile de vinete prajite trebuie să fie scufundate în turnare și plasate într-un borcan de sticlă sterilizat. După ce se umple borcanele, turnați restul de marinadă peste borcane, apoi închideți-le cu caprine capron și puneți-le în frigider. Pentru a rezista băncile timp de mai multe zile și pot fi servite la masă ca o gustare separată. Opțiunea ideală este să lăsați salata la frig, deoarece se va infuza și va avea un gust uimitor.

Această metodă de conservare a albastrului pentru iarnă este destul de simplă și rapidă, dar are dezavantajele sale. De exemplu, nu poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp și, dacă este plasat într-un loc cald, se va deteriora rapid. Pentru a stoca salata "limba Teschin" într-un mod rece urmează numai în frigider și nu mai mult de 2-3 luni, de asemenea, o pivniță sau pivniță rece va fi potrivită pentru depozitare. Principalul avantaj al acestei rețete este primirea gustului de legume proaspete.

Salata "Teschchin limba" lumina

vinete - 2 kg;
roșii mari - 2 kg;
ardei iute - 3-4 păstăi;
ardei grași - 0,5 kg;
usturoi mare - 1 cap;
sare - 50 g;
zahăr - 250 g;
otet de masă 9% - 100 ml.

Spălați bine toate legumele disponibile. Ardei picant și dulce, roșii și usturoi scoase într-o mașină de tocat carne. Masa vegetală rezultată este plasată într-un castron de email, se adaugă sare, oțet, zahăr, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, după fierbere. Sinenkie tăiat în plăci sau cuburi mici, se pune în apă și se fierbe încă 15 minute. Când salata este gata, împrăștiați masa peste cutii, care trebuie sterilizate în prealabil, rotiți-le cu capace. Întoarceți cutii cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă sau prosoape până se răcește complet.

Dacă doriți, această rețetă poate fi ușor modificată dacă tăiați vinetele diferit, de exemplu, tăiați-le în cuburi. De asemenea, puteți utiliza nu roșii proaspete, ci sos de roșii, diluate cu apă. De exemplu, puteți lua 600 ml de sos și un litru de apă. În acest caz, muratura de tomate va fi mai saturată și mai lichidă, iar cu roșii mărunțite va fi mai densă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare