Acum, de acum câțiva ani am pregătit toate aceste rețete. Mai ales familia mea ca sos de roșii, pe care femeia numit Krasnodar. O facem pentru iarna, dar mâncăm mai mult în toamnă, tratăm prietenii și vecinii noștri. Deși am dat toată această rețetă. Acum voi împărți cu voi.
Sosul de pe această rețetă este mult mai gustos și mai natural decât ketchup-ul și îl adăugăm la carne, în garnitură și chiar în sandvișuri, puteți să-l smulgeți pur și simplu pe pâine și va fi delicios, nepoții o fac deseori. Gustul picant al sosului stimuleaza apetitul. Chiar și în borsch, în loc de umplere cu roșii, adaug adesea, se dovedește delicios!
Deci, principala rețetă pentru a face sosul nostru
- Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de fructe mari de roșii, în care mai multe pulpă, nu suc, și se potrivesc și deteriorate și tăiate. Va taie rosiile pe o destul de mare de piese, le-a pus într-o cratiță și se adaugă aproximativ 40 de grame (asta două linguri) de apă pe opt grame de masă de tomate. Oală închisă cu roșii se menține la căldură scăzută după fierbere timp de aproximativ douăzeci de minute.
- În același mod, pregătim mere dulci de soiuri tari (dacă decideți să nu urmați formula strictă, puteți lua orice mere, la discreția dvs.). Ele pot fi stinse prin tăierea în jumătăți sau în patru părți. Nu uitați să eliminați tot ce este de prisos: pielea, miezul și tulpina. Se adaugă apă și roșii, aproximativ două linguri pe porție de mere (300 grame). După douăzeci de minute, luați merele compotate din foc. Este convenabil să facem asta noaptea, stins în seara, și dimineața continuăm să gătim.
Pregătiți pentru următoarea etapă
Când ambele mase se răcesc. sare excesul de apă dacă este lăsat. piese finite Grind poate fi orice adecvată și disponibilă la îndemână un instrument de aceeași tolkushkoy, de exemplu, că face, de obicei, piure de cartofi la domiciliu. Și în scopul de a obține o masă omogenă ne și blând, finaliza pregătirea sa, fiertură de legume și fructe destrămat printr-o sită.
- Combinăm ambele porții de mere și piure de roșii și amestecăm bine, păstrăm un foc mic înainte de a se îngroșa (îngroșă pectina, care este în mere). Pentru asta avem nevoie de încă o jumătate de oră. În timpul gătitului, monitorizăm în mod regulat procesul și amestecăm viitorul nostru sos Krasnodar pentru a evita arderea. Acoperiți tigaia cu un capac, cartofii îngroșați de piure fierbinți pot fi stropiți în timpul fierberii, nu avem nevoie de răni pentru a produce delicios!
- Apoi, când excesul de apă se evaporă, adăugați condimente la sos. Nu este necesar să se respecte cu strictețe formula. Acesta poate fi, condimentele pe care le prefera de obicei: piper, ienibahar, roșu aprins, ierburi aromate, ardei sau ardei dulci proaspete, nucsoara, frunze de dafin, scorțișoară, sub orice formă, și tot ceea ce vezi potrivit. Important! Toate condimentele sunt așezate într-o pungă (de exemplu din tifon) și în această formă sunt coborâte în masa pregătită.
- Nu uitați să adăugați la sos jumătate de linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Aici puteți varia pentru gustul dvs. și în loc de zahăr, adăugați la masa de miere, care va adăuga aroma proprie la sosul preparat Krasnodar.
- Mai continua stinge aproximativ un sfert de oră sos de tomate condimentat, apoi scoate punga, se adauga 2 linguri de 9% otet si 3 catei mari de usturoi zdrobit în pastă. Gustăm, salivăm, îndulci, dacă este necesar. În ceea ce privește oțetul din sosul Krasnodar, acesta merge conform rețetei, dar nu este nevoie de o adăugare specială, deoarece acizii sunt suficienți în tomate și mere. Dacă sunteți un adversar al oțetului, puteți lua un soi acru în loc de mere dulci și apoi puteți face în siguranță fără oțet.
Sosul nostru este gata. Posibile subtilități
Dacă nu respectați cu strictețe rețeta. ca o opțiune, merele și roșiile pot fi introduse în cuptor, până când se înmoaie complet. De asemenea, atunci când se fierbe piureul de tomate și mere, se adaugă puțin ulei vegetal, 30-40 grame pe porție.
Dacă ați adăugat usturoi, nu-l grind în prealabil. și nu vă place bucățile de usturoi în sosul de rosii terminat, puteți rezolva situația, din nou tăierea întregului amestecător de masă. După aceasta, trebuie doar să aduceți sosul de casă Krasnodar într-un fierbere la foc mic și să-l răspândiți peste borcane.
Gustul sosului Krasnodar poate fi variat. adăugând la rețeta nu este dulce, și soiuri de dulce și acru de mere, prin creșterea cantității de oțet sau zahăr, se adaugă condimentele preferate, și chiar înlocuirea unei părți din zahăr sau miere zahăr, dar nu se poate îndulci produsul.
Rețetă pentru conservarea pe timpul iernii a 500 de grame de sos de roșii făcută la domiciliu.
- 800 de grame de roșii dense (carnați) coapte
- 300 de grame de mere dulci de soiuri tari
- condimente
- sare
- zahăr la gust
- 3 căței mari de usturoi
- 2 linguri 9% oțet
Potrivit rețetă pentru condimente este suficient pentru o treime de o lingurita.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: