Panna cotta cu italiană se traduce ca o cremă gătită. Chiar și după ce au auzit că poate fi mai cremoasă decât cremă. Da, de fapt, nimic. La fel ca majoritatea preparatelor italiene, fie că sunt deserturi, salate sau mâncăruri principale, panna cotta este foarte simplu de pregătit. Chiar și un copil poate face față sarcinii. În ciuda simplității, gustul desertului este pur și simplu magic! Să gătesc și veți vedea singuri.
Ingrediente pentru 3 porții mari
- Conținutul de grăsimi din lapte este de cel puțin 3,2% - 125 ml.
- Conținutul de grăsimi din cremă este de cel puțin 32% - 300 ml.
- Zahăr - 25 gr.
- Placă de gelatină - 5 gr. Dacă utilizați gelatină obișnuită, comestibilă, apoi 8-10 gr.
- Vanilie de rodie - 0,5 buc.
Mai sus sunt ingredientele pentru prepararea pannei cotate clasice. Cu toate acestea, există multe variații ale acestui desert. Puțin mai târziu vă voi spune despre versiunea preferată a acestei minunate rețete italiene.
Deodată este necesar să decideți ce panna cotta veți găti. Există 2 tipuri de acest desert. Primul este a la verin, adică serviți desertul în același recipient în care a fost răcit. În al doilea rând - aveți forme, din care puteți obține cu ușurință. Prefer preferința.
Reteta pentru casele clasice de panna
Să începem. Tot ce este necesar pentru gătit panna cabane - se amestecă, se încălzește, se dizolvă și se răcește. Să începem să amestecăm.
Se amestecă smântână, lapte, zahăr și vanilie în cratiță. Doar foarte mult vă întreb, nu folosiți vanilină. Dacă nu aveți vanilie, citiți-o până la capăt și vă voi spune despre opțiuni alternative.
Gelatina, dacă este în formă de frunze, se toarnă apă rece timp de 5 minute. Dacă aveți gelatină pulverizată, înmuiați-o în apă rece timp de 10-15 minute, până când se umflă. Gelatina din frunze este mai convenabilă pentru că se dizolvă mai bine în lichid și nu formează bulgări.
Se încălzește lichidul la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat. Trebuie să așteptăm până când amestecul de cremă și lapte începe să fiarbă. De îndată ce bulele leneș încep să crească din fund - acesta este momentul. Nu este necesar să păstrați o panna pentru o lungă perioadă de timp pe un foc de panna. Și nu uitați să amestecați amestecul în mod constant, altfel se va arde.
De îndată ce amestecul a început să fiarbă - se îndepărtează din căldură și se dizolvă gelatina. Acesta este tot ce trebuie să faceți pentru a pregăti casele panna cremă. Rămâne doar să așteptați până când se răcește până la temperatura camerei, se toarnă în forme sau pahare de sticlă și se lasă în frigider timp de 4-8 ore. Dacă panna cotta se află în frigider peste noapte, va fi chiar mai bună, nu uitați să o acoperiți cu un film, deoarece crema foarte bine absorbi mirosurile străine.
Cum să obțineți panna cotta din matrițe
Acum vă voi spune cum să obțineți panna cotta din matrițe, dacă ați ales a doua metodă. Se toarnă apă fierbinte într-un castron. Nici măcar fierbinte, ci doar fiert. Coborâți ușor matrița într-un castron de apă, astfel încât pereții să se încălzească, literalmente timp de 3-5 secunde, în funcție de materialul matrițelor. Apoi, întoarceți delicat desertul pe farfurie.
Variante delicioase
Dacă nu aveți vanilie la îndemână - nu contează. Puteți încălzi amestecul de lapte cremos cu adăugarea a tot ceea ce vă place. Poate fi un baston de scorțișoară, anason, frunze de menta, busuioc, cimbru. Poate fi și un coji de citrice preferat. Fie se topește bara de ciocolată într-o baie de apă și se introduce amestecul de lapte cremos cu gelatina deja dizolvată în ea și se amestecă ușor. Gustul desertului depinde în întregime de preferințele personale, așa că nu vă fie frică să experimentați.
Nu uitați de sos. Va reînvia, va decora și va da noile tale note de desert. Poate fi sos de boabe, de exemplu, dintr-o zmeura piure, cu zahar sau orice alta boabe. Puteți pregăti caramelul sărat, pe care îmi place atât de mult și despre care vă voi spune într-unul din următoarele articole, dar pentru moment, un apetit plăcut și noroc în bucătărie!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: