Puiul din tigaie

Principii generale de gătit pui într-o tigaie

Cum? Încă nu știți cum să prăjiți o pui într-o tigaie? Urgent! Pur și simplu obligatoriu începe pentru a restabili această omisiune inexplicabilă! Și vă vom ajuta cu amabilitate în asta.

Carnea de pui prăjită este una dintre felurile care pot fi clasificate ca "Vreau ceva delicios, dar nu, nici o forță, nici o dorință de a sta lângă aragaz". Din păcate, asemenea gânduri se trezesc adesea în mintea multor femei, în special a celor care stau toată ziua la locul de muncă și se epuizează complet. Dar există și o familie, un soț, copii, care au nevoie și de atenție. Mulți găsesc un punct de plecare în pregătirea produselor semifinite - pelmeni, cârnați. Dar toate aceste produse vor lăsa în curând un semn de neșters pe sistemul digestiv. Ieșiți - cumpărați o pui și o prăjiți într-o tigaie.

Înainte de a începe să prăjiți, trebuie să cumpărați carne. Cele mai multe rețete implică utilizarea coapsei de pui, coapsei și coapsei. De asemenea, puteți încerca să prăjiți aripile, fileurile, picioarele - această opțiune pentru cei cărora le place o crustă crustă. Dacă pieptul de pui este mereu solicitat de bucătari, atunci în timpul prăjirii, carnea albă devine uscată.

Pregătirea produselor

Deci, pentru a vă bucura de o crustă crocantă de carne prăjită, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător. Dacă este carne dezghețată, ar trebui dezghețată. Carnea suplimentară este reîncărcată - sare, piper. Aici este important să rețineți că trebuie să sărați carnea în această etapă inițială. Multe pui de sare în ultima etapă de prăjire. Dar aceasta poate duce la formarea unei piele sărată, iar carcasa însăși nu va fi sărată. Umplut carne timp de 15 minute pentru a impregna.

Rețete de pui prăjite într-o tigaie

Rețetă 1. File de pui într-o tigaie

fileuri - 300 - 500 g;
lamaie;
usturoi - 3 cuișoare;
ceapa verde;
ulei de măsline;
boia de ardei;
sare și piper negru.

Să începem să gătim carne. Dacă fileul este gros, atunci este necesar să o tăiați cu grijă în două plăci. Puneți piesele într-o pungă de hrană și mergeți cu atenție peste ele cu un ciocan de bucătărie.
Încălziți tigaia cu unt și întindeți fileurile - imediat de deasupra presați usturoiul și presărați piperul negru, boia de ardei.
Capacul tăvii de prăjire nu este în nici un caz închis, focul este peste medie
Se prăjește fileul din două părți.
După 5 minute, stoarceți sucul de lămâie în carne.
Răspândiți carnea pe o farfurie, presărați cu ceapă verde și patrunjel.

Rămâne să pregătiți un fel de mâncare pentru o astfel de carne gustoasă și parfumată.

Rețetă 2. Coapsa de pui într-o tigaie

Această rețetă va fi în favoarea celor care sunt obișnuiți să-și urmărească figura.

După cum puteți vedea, chiar și cu o cantitate minimă de produse puteți găti ceva delicios! Să începem să ne pregătim.

Rețetă 3. Pui într-o tigaie în sos de roșii și legume

Vrem să constatăm că carnea de pui prăjită este potrivită nu numai pentru pregătirea rapidă a unui vas de zi cu zi. Cu combinația potrivită de produse, chiar și un astfel de fel de mâncare poate fi decorat festiv și delicios!

pui de coapsa - 1 kg;
Bulgar de ardei - 200 g;
roșii - 500 g;
ceapa - 2 bucati;
usturoi - un cap mic;
morcovi - 1 - 2 buc.;
suc de roșii - 100 ml;
sare, condimente;
ulei vegetal.

Curățați temeinic picioarele de pui - îndepărtați grăsimea, tăiați - separați șoldurile de gât. Continuăm să curățăm legumele. Morcovii se taie cel mai bine în cuburi, se taie ceapa în jumătăți de inele. Piperul este tăiat în paie. Usturoiul - la discreția gospodinelor, poate fi tăiat cu un cuțit și poate fi așezat pe o răzuire fină. Roșiile sunt turnate cu apă clocotită, ceea ce vă va permite să colagi rapid. Apoi, de asemenea, le macină în bucăți medii.

Trimitem ceapa si morcovii intr-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui. Apoi le trimitem ardei, roșii și carne. După 5 minute, adăugați sucul de roșii în tava. Solim, piper, închideți capacul strâns. Plecăm în foc lent. După 30 de minute, este pregătit un fel de mâncare delicioasă. Rămâne să adăugați usturoi și verdeață tocate.

Rețetă 4. Pui într-o tigaie în Tatar

În bucătăria tuturor popoarelor există secretele lor de gătit pui. Bucătăria tătară, ca și alții, nu știe să dezvăluie gusturile de carne, mai ales dacă este marinată în sos nobil - vin și adzhika.

pui - 500 - 700 g;
vin 50 g;
adzhika - art. l;
usturoi - 3 cuișoare;
verdeață.

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - este mai bine să o împărțiți imediat în porții. Apoi, toate piesele un pic bate off.

Noi pregătim marinada. Într-un borcan se amestecă agjika cu vin, aici adăugăm puțină sare și condimente.

În marinada rezultată, scufundăm carnea și lăsăm câteva ore. Este de remarcat faptul că, dacă folosiți carnea unui pui vechi, ar trebui să creșteți timpul de marinare a cărnii.

După un anumit timp, încălzim tigaia cu unt și așezați cu grijă bucățile de carne. Se prăjește din două părți. Înainte de a scoate carnea din foc, frecați usturoiul și patrunjelul tăiat peste ras.

Bineînțeles, această rețetă pierde puțin din timpul de gătit, dar este puțin posibil să se bucure altundeva de gustul aromat și delicat de carne, marinat într-un sos de vin!

Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Un pui de aur crud - asta atrage multi iubitori de carne prăjită. Dacă doriți să obțineți acest rezultat, nu acoperiți tigaia cu capacul în timpul gătitului.

Pentru o mai bună prăjire, carnea este transformată de trei ori. Prima dată - după 5 minute, apoi reduceți focul, a doua oară - după 15 minute, și după același timp, pentru ultima dată transforma carnea. Acest lucru va asigura o gătire uniformă a puiului.

La un pui gătit într-o tigaie, puteți folosi cartofi prăjiți, cartofi piure, hrișcă sau orez ca o farfurie. Descoperiți-vă noi orizonturi culinare - vă rugăm să vă iubiți cu carne gustoasă!