Proteinele sunt numite baza vieții pe Pământ: dacă vă amintiți de teoria lui Darwin, este vorba de substanțe proteice din apă cu aproximativ 3,8 miliarde de ani în urmă, că primele structuri celulare au început să apară.
Cu toate acestea, numele pentru toate proteinele a fost dat de o singură proteină - ou, iar oamenii au început să o folosească cu mii de ani în urmă - ca produs alimentar și ca remediu.
Proteinele fac parte din structura multor organisme vii, și organisme animale, în special datorită lor, se realizează metabolismul și depind de ele, multe procese de viata - respiratie, digestie, etc. De proteine sunt muschi, tendoane, cartilagii si chiar oase, unghii, păr și piele - la urma urmei este keratina, elastina, colagen și alte substanțe importante, fără de care organismul uman pur și simplu nu a putut fi format. Proteinele ar trebui să fie actualizate în mod constant și nici o altă substanță formată prin mijloace biologice nu este de o importanță atât de mare pentru menținerea vieții pe planeta noastră.
Rolul proteinei pentru corpul uman
Este clar că în proteinele umane proteinele joacă un rol foarte important. dacă proteina din organism nu este suficientă, membranele mucoase încep să se dilueze, masa musculară scade și apoi scheletul slăbește. O persoană dezvoltă o varietate de boli, cum sunt toxinele, microbii, încep să devină mai ușor în sângele său - membranele mucoase sunt aproape distruse și nu există nimeni care să creeze o barieră de protecție. Pielea cu o lipsă de proteine se estompează și devine încrețită foarte repede și, de asemenea, nu își îndeplinește funcția protectoare; o persoană devine susceptibilă la orice infecție bacteriană, imunitatea sa "cade" brusc și începe să se formeze rapid tumori maligne. Imaginea este mai degrabă amenințătoare, deci este mai bine să nu continuăm, dar să ne amintim ce alimente ar trebui să fie incluse în dietă pentru a obține proteina în normă. Pentru o persoană sănătoasă cu un mod obișnuit de viață - acasă - muncă - acasă - odihnă la sfârșit de săptămână - aproximativ 1,5 g de proteină de înaltă calitate pe 1 kg de greutate este considerată normă zilnică. Persoanele active care participă la săli de sport, care se bucură de drumeții și plimbări lungi, au nevoie de mai multe proteine - aproximativ 1,8 g pentru 1 kg de greutate, iar pentru sportivi - chiar mai mult, dar totul este individual.
Compoziția și conținutul caloric al albușului de ou
Omul trebuie să primească diferite tipuri de proteine - și animale și vegetale, dar vom vorbi despre un albus de ou mic, deoarece este ușor de digerat și compoziția sa este perfect echilibrat - de fapt, ouăle au fost create prin natura lor, în scopul de a da viață tinerilor. Deja la 3 ore după masă, proteina din ou este absorbită complet, furnizând organismului substanțe nutritive valoroase. Proteine de calorii - doar aproximativ 45 de calorii, și în același timp, este bogat in vitamine B - mai ales o mulțime de ea colină, fără de care celulele noastre nu pot trăi o viață normală și de muncă, - vitamina D, H, K și minerale: în primul rând, este de sodiu, sulf, clor, potasiu, fosfor, calciu, magneziu; apoi zinc, fier, cupru, iod, molibden, crom, cobalt, mangan.
În albușul ou, o mulțime de niacină - se mai numește și vitamina B3 sau PP - asigură creierului o nutriție adecvată și îmbunătățește activitatea creierului. Vitamina K asigură coagularea normală a sângelui, iar acidul folic - vitamina B9, este responsabil pentru dezvoltarea normală a creierului fetal în uter. O mulțime de albușuri de ou și vitamina D în proteină, deși în ulei de pește este încă mai mult; fără aminoacizii pe care corpul nostru le primește împreună cu proteinele, țesuturile și celulele nu se pot dezvolta și reînnoi.
Scăzut de ou alb calorii este unul dintre cele mai bune surse de proteine face: atunci când vorbim despre proteine, pentru un motiv sau altul, amintiți-vă mereu despre carne, dar chiar și în carnea de vită nu foarte gras - 100 g proteină conține numai 17 grame și calorii de aproximativ 220 Chiar dacă luați lapte - o sursă recunoscută de proteine, conține doar 4 g de proteine pe 100 g și calorii aproximativ 70; în albușurile de ou, aproximativ 45 de calorii, iar proteina 11 g - diferența este foarte palpabilă.
Proprietăți terapeutice de albus de ou
Particularitățile asimilării proteinelor sunt, de asemenea, diferite, iar proteina din ouă este favorabil diferită de celelalte. Proteinele vegetale sunt, de asemenea, utile - de exemplu, proteinele unor organisme de legume absorb mai mult de 70%; 76% și mai mult sunt proteine digerate din diferite specii de pești, cu toate acestea, proteina din ou este absorbită de corpul nostru cu aproape 95%. În ceea ce privește colesterolul, proteinele din ou lucrează mai activ decât proteinele tofu de brânză de soia. considerat unul dintre cele mai bune alimente anti-colesterol.
Proteina conținută în proteina din ou crește nivelul colesterolului "bun" din organism, consolidează sistemul cardiovascular și are activitate bacteriană.
Desigur, astfel de proprietăți ale proteinei din ouă au fost observate de mult timp de medicină, folk și oficial. În medicina oficială, albușul de ou este utilizat în prepararea medicamentelor, în studii de laborator, în tratamentul otrăvirii cu alcalii, acizi și săruri de metale grele.
Tratamentul cu ou alb
Dăm aici câteva rețete folclorice.
Cu angină și arsuri la stomac de mai multe ori pe zi, beau proaspete proteine brute.
Cu sângerare uterină, proteinele cu 6 ouă proaspete sunt bătute cu 1 lingură. suc de lamaie proaspăt, și bea pe stomacul gol, dimineața.
Arsura laringelui va fi mai rapidă dacă beți o cantitate mică de proteină brută, amestecată 1: 1 cu apă sau ulei vegetal.
In afectiuni ale stomacului și intestinelor cauzate de otrăvire, este biciuit cu apă răcită fiartă (1 cană) de zahăr și o cantitate mică de proteine și soarbe o băutură - un astfel de amestec are o înmuiere și proprietăți invaluitoare.
Când diaree la 1 proteină brută, adăugați iod (4 picături), se amestecă (nu biciuie) și, de asemenea, bea în gume mici.
Folosit în alb și în exterior. cu probleme ale pielii și leziuni articulare.
În erizipel, un bandaj cu albus de ou este aplicat în zona afectată pentru întreaga noapte. Pielea este lubrifiată cu proteine bifurcate, o cârpă curată este aplicată de sus (se recomandă să se ia o cârpă de culoare roșie) și bandaj.
Paturile de 3 ori pe zi sunt lubrifiate cu următoarea compoziție: într-un pahar de ulei vegetal fiert și răcit adăugați proteine brute și amestecați bine.
În cazul dislocărilor la articulațiile deteriorate, aplicați un amestec de 1 proteină brută, făină (1 lingură) și alcool (1 des.l.), strâns legat și lăsat peste noapte.
Pentru tratamentul arsurilor, puteți prepara un unguent din următoarele componente: se amestecă în părți egale proteine proaspete, ulei mamut de mare și cătină de mare. Locurile arse sunt murdare cu acest amestec, acoperite cu un șervețel și bandajate - bandajul este schimbat zilnic. Odată cu aplicarea unui astfel de unguent, vindecarea are loc rapid - timp de 3-4 zile. Uleiul poate fi gătit la domiciliu. Florile proaspete de St. John (1 lingură) se toarnă cu ulei de măsline fierbinte (100 ml) și 3 zile se insistă într-un loc întunecos, se agită periodic și apoi se filtrează. Uleiul de cătină este fabricat din suc (1 lingură) și ulei de măsline (100 ml). Uleiul fierbinte este amestecat cu sucul și a insistat la fel ca uleiul uleiului vânătorului.
Oamenii de știință francezi au efectuat cercetări și s-au asigurat că ouăle de ouă de ouă crudă au pronunțat proprietăți terapeutice. La pacienții cu ulcer gastric, în plus față de tratamentul principal, li s-a dat un alb de ou gol dimineața pe stomacul gol. după care nu mâncau nimic pentru încă 1,5-2 ore. Ca urmare, cursul de tratament al pacienților a fost redus de aproape două ori.
Ou alb în cosmetologie
Foarte valoros alb de ou și într-un mod cosmetic. deoarece conține o mulțime de vitamine și alte substanțe nutritive pe care pielea, părul și unghiile noastre au nevoie. Dacă consumați în mod regulat proteine de ouă și chiar faceți măști acasă cu ele, pielea va deveni elastică și elastică. păr - puternic și strălucitor. iar unghiile sunt puternice și uniforme.
Mastile cu albus de ou sunt deosebit de utile pentru pielea si parul gras; Albuminul, conținut în proteină, ajută la scăderea ridurilor fine în jurul ochilor și gurii.
În alimentele consumate, nu numai ouă, dar, de asemenea, gâscă, rață, curcan, prepeliță și chiar struți - omletă dintr-un ou de struț poate hrăni 10 persoane. Puteți mânca numai ouă crude de pui și prepelițe - utilizarea altor ouă crude amenință intoxicații și boli infecțioase grave, cu toate acestea, și după gătit în proteinele acestor ouă este foarte mult substanțe utile și valoroase.
Numai ouăle proaspete sunt utile: în stale toate vitaminele și mineralele sunt distruse - chiar dacă nu există otrăvire, nu vor aduce bine. Prospețimea ouălor poate fi verificată prin imersarea lor într-o soluție salină de 3%: ouăle proaspete se vor îneca, iar vechiul va pluti pe suprafața apei - ar trebui să fie aruncate fără regrete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: