Din nou, toți trebuie să vă explicați. Pentru că, după ce am citit câteva articole despre berii, nu am văzut multe nuante importante pe care le-am descoperit propria mea experiență - fiul greșelilor grele. Dimpotrivă, el a găsit o mulțime de descrieri foarte puțin inteligibile ale proceselor consumatoare de timp și dificile, care necesită echipamente costabile și greoaie. Atunci, cum puteți simplifica semnificativ tehnologia și puteți minimiza costurile, fără a pierde calitatea. Să analizăm întregul proces în ordine ...
Multe samogonshchiki crede cu tărie că brațul trebuie plasat într-un container metalic solid cu un capac sau într-o sticlă de sticlă și, în mod necesar, cu un sigiliu de apă. Dar în aceste vase greoaie, incomode și nepractice nu este nevoie. Personal, am pus de mult Braga în canistra de la consumul de plastic alb, cu capac cu filet, care pur și simplu nu strângeți tot drumul la gaz în timpul fermentației ar putea scurge prin fire.
De asemenea, sticlele transparente din plastic de 18 litri din apă potabilă pentru "răcitor" (utilizate în birouri) sunt, de asemenea, ideale. Numai în loc de un dop cu un fir, ca o supapă de aer, puteți pune o mică minge de cauciuc pe gât. Și, de asemenea, paharul poate fi prezentat în mai multe sticle de plastic de 5 litri cu gât larg și capace cu șurub, care sunt bine cunoscute tuturor și sunt disponibile gratuit.
Pentru cei care nu știu și chiar au uitat - îmi amintesc proporțiile. Luați o găleată obișnuită de 10 litri (plastic mai bun - astfel încât să nu tunet), se toarnă în ea 2,5 kg (2 kg 500 grame) de zahăr. Pentru un volum de 10 litri, acesta este aproape de cantitatea limitată, care este capabilă să se împartă complet - să se fermenteze în alcool. Dacă se toarnă mai mult, zahărul nu fermenteze, și distilarea poate fi ars în rezervor, prin urmare, mai bine un pic mai puțin, dar cu asigurarea că nu va fi nici o dulceață. Nisipul de zahăr are cu succes aceeași densitate ca apa, adică un litru de zahăr va cântări aproximativ 1 kilogram, deci nu îl puteți cântări, ci măsurați-l cu o cană de litru.
Deci, zahărul se toarnă într-o găleată, se toarnă cu apă caldă aproape până la margine (se poate direct de la robinet) și se amestecă cu un balon până se dizolvă complet. În acest sirop este necesar să se adauge drojdie. Mulți oameni folosesc drojdie brută, dar acest lucru nu este corect. Mirosul specific caracteristic al lunii (care doamnele nu tolerează în mod special) se obține tocmai datorită drojdiei. Un miros mai puțin dramatic este drojdia uscată importată, care este vândută în orice supermarket. Prin urmare, este mai util să le folosiți.
Cantitatea, care ar trebui să fie minimă (astfel încât mirosul de berg este cât mai slabă posibil) are de asemenea o valoare suficientă pentru a asigura digestia completă (digestie) a zahărului în alcool. Bazându-mă pe experiența mea - vă recomand să folosiți un pachet de drojdie uscată de 100 de grame pentru 30 de litri de pâine. Adică o găleată de 10 litri va avea nevoie doar de o treime (1/3) din plic. Umblarea va fi mai lungă decât în proporția obișnuită, dar mirosul dibului va fi mai slab.
Acum turnați conținutul găleții în rezervorul de fermentație (canistră, sticle de plastic) și înșurubați ușor capacul, lăsați timp de o lună și jumătate, în funcție de cât de cald sau rece este în cameră. Aici, multe samogonschiki condimentate vor argumenta că, de exemplu, paharul și două săptămâni vor fi coapte pentru distilare. Va cadea. Dar propun să prelungesc termenul. Pe Internet, mulți oameni pretind în general că braga se maturizează într-o săptămână, dar acest lucru va necesita mai multă drojdie, iar din ei se vor obține mai multe fecale. În plus, nu va mai fi timp pentru nămol.
După o lungă perioadă de bătaie devine aproape transparentă. Acest lucru este posibil numai dacă fermentația s-a oprit complet și plasându-vă cutiile de urechi pe gât. Nu veți auzi un șuierat. Aceasta poate dura 2 (două) luni. Ca și vinul, trebuie să fie îndepărtat din sediment cu un tubular din nailon. Și turnați un lichid turbid cu nămol într-o sticlă mică de nămol. Și deja întregul blaz transparent se toarnă într-un rezervor de metal pentru distilare.
După cum ați bănuit deja - dintr-o astfel de înfrângere, moonshine iese mult mai curat. Și dacă nu este nevoie să vă grăbiți, atunci această metodă pasivă de purificare la nivelul materiilor prime este mult mai puțin supărătoare și consumatoare de timp decât distilarea dublă. Unii pot susține că spun - pentru o perioadă atât de lungă de barja se va deteriora sau va pierde o parte din cetate. Dar vă asigur că aceasta este o amăgire. Într-un fel am avut o capacitate de 20 de litri de berg gata făcută, care a durat un an, după care l-am depășit cu siguranță și am obținut un ton luminos și puternic, aproape fără miros.
Au existat momente când, pentru prezența lunii, ar fi putut fi trasă la răspundere. Astăzi, astfel de vehicule pot fi văzute chiar și în magazinele de pescuit sau de turism. Dar, ca si inainte, astazi unele caracteristici de design sunt surprinzatoare. Crezi - ce fel de ingineri de durere au creat? Unul din cele trei dispozitive din fabrică care mi-au prins ochii în magazin (prețul de la 8 la 11 mii) avea un condensator orizontal (cilindru cu bobină pentru răcire). Deși produsele sunt frumoase - strălucesc ca samovari. Un rezervor pentru brags și un condensator sunt asamblate într-o singură, fără tuburi de conectare.
Cu toate acestea, serpentina orizontală aranjată nu este o structură competentă la rădăcină, deoarece se acumulează atât de puțin bălți în partea de jos a spiralei, apoi se varsă cu presiune de vapori. Răsucită trebuie să fie amplasate numai pe verticală, dar se pare să aibă o pantă stabilă în pantă descendentă, serpentina rutier la abur de condens (de fapt, infuzat) să circule liber în jos, nicăieri acumularea.
Principiul berii este foarte simplu și se bazează pe evaporarea alcoolului de la braga. Punctul de fierbere al apei este de 100 de grade, alcoolul este de aproximativ 80 de grade. Acesta este motivul pentru care procesul de distilare se desfășoară într-un incendiu liniștit, astfel încât lună să curgă din condensator (bobina) printr-o scurgere foarte subțire sau prin picături rapide. Astfel, atunci când rezervorul cu Braga menținut reflux blând pe un foc mic, în care temperatura atinge 100 grade - în perechi convertite în principal alcool, deoarece este mai volatil, iar apa nu este suficient de temperatură până la fierbere, și rămâne în rezervor.
Perechile alcoolice de-a lungul unui tub flexibil de cauciuc se îndreaptă în bobină, montate într-un cilindru, în care circulă apă rece din apă. Este posibil să nu se plaseze bobina într-un cilindru, ci să se formeze dintr-un tub mult mai lung (5-6 metri) și să se facă răcirea cu aer prin intermediul unui ventilator care trebuie să sufle din jos în spirala bobinei. Dar atunci camera ar trebui să fie rece.
Dacă locuiți într-o casă privată, atunci ventilatorul nu va fi necesar. Suspendați bobina în îngheț sub fereastră verticală, aproape de pământ, împingând-o prin fereastră un tub flexibil din rezervor cu o laudă fierbinte. Dar tubul ar trebui să aibă o pantă stabilă și blandă la bobină.
Deci, până când aburul vine în jos tubul de spirală, cu rece, se stabileste picături pe pereții ei, și în cele din urmă se transformă într-un lichid - apă de ploaie, în curs de dezvoltare de la capătul inferior al tubului spre deliciul tine.
Bobina de obicei răsucită tub inoxidabil cât mai mare posibil lungime, înfășurarea într-un singur strat, cu aproape nici un decalaj între bobinele pentru a se potrivi cât mai mult posibil o țeavă lungă, astfel încât eficiența de răcire și mai puțin costisitoare. Puteți să vă încheiați cu o țeavă groasă sau cu un jurnal rotund. Apoi, acest "izvor" a fost îndepărtat și sudat într-un cilindru gol, în care apa rece ar trebui să circule astfel încât tubul bobinei să nu se încălzească, în caz contrar vaporii din interior nu s-ar condensa.
Cilindrul condensatorului are două țevi, dintre care unul este un tub metalic lung, lipit în centrul cercului superior al cilindrului, ajungând aproape până la fund, astfel încât cea mai rece apă să cadă imediat. Este posibil și ușor de lipire conductă de alimentare la partea de apă rece a cilindrului din partea de jos, în timp ce în interiorul acestuia nu trebuie să aibă o continuare (dar cu acest aranjament, cilindrul de apă va tinde să curgă, la fel ca în primul exemplu de realizare nu este prezent). Această ieșire este conectată la un tub flexibil cu un robinet (compus trebuie să fie fiabile, astfel încât să nu taie alimentarea cu apă rece, iar bobina spirala nu este răcit oprit, altfel aburul nu se va condensa, și pur și simplu zbura din capătul inferior al bobinei).
Pe celălalt terminal al cilindrului care trebuie sudat la partea superioară (în interiorul cilindrului țevii de ieșire nu trebuie să aibă continuare, și încastrați final), tubul flexibil prea uzat pentru îndepărtarea apei și scurgerea l la chiuvetă. Tuburile flexibile pentru ambele cilindri pot fi rezistente la căldură și cele convenționale - de la un capron transparent.
Cilindrul poate fi fabricat dintr-o conductă groasă, iar bobina trebuie să fie îngustă și lungă și să nu pună un astfel de condensator, dar să-l suspendați. Dacă luăm în considerare versiunile răcite cu aer, atunci tubul pentru bobină este utilizat mai bine din aluminiu alimentar. Are o conductivitate termică mai bună, dar nu va trebui să fie lipită. Cu toate acestea, dacă tubul este cupru sau alamă, puteți lipi de-a lungul plăcilor longitudinale verticale spirala sau sârmă ca radiator.
Rezervorul pentru berg de fierbere este mai util pentru a face cu un volum de 20 de litri. Și nu foarte greu de pus pe sobă; și conduce relativ nu pentru mult timp (6-7 ore); și doar din acest volum vine o sticlă completă de cinci litri a produsului finit. Secțiunea rezervorului din secțiunea orizontală trebuie să fie ovală sau dreptunghiulară, astfel încât partea inferioară să acopere două arzătoare ale sobei de gaz, deoarece se va încălzi o perioadă lungă de timp.
Este recomandabil să faceți un capac care nu are un diametru mare (astfel încât numai brațul este alungit), înșurubat pe fir; cu o piesă de montaj pentru punerea pe un tub flexibil conectând la condensator. Pentru a preveni scurgerea aburului prin filet, este necesar să întoarceți un filet umed și gros pe acesta - apoi capacul se strânge bine.
Rezervorul cu un bragan în picioare este așezat simultan pe două arzătoare ale aragazului pentru un foc complet. Timpul de încălzire al unui rezervor de 20 de litri este de aproximativ o oră. În acest timp, puteți monta lent toate elementele sistemului.
Pentru a economisi apa, este mai important să conduceți numai în sezonul rece, când apa este aproape gheață. Deci, pentru a răci bobina, va exista o presiune suficient de slabă din robinet. De asemenea, pentru a economisi, înainte de fierbere, puteți umple pur și simplu cilindrul cu apă rece și opriți temporar alimentarea acestuia.
În cazul în care berea produsă la domiciliu va începe să fiarbă, iar bobina de ieșire mai mică va curge apă de ploaie - diminuează căldura într-o asemenea măsură, încât curgea într-un curent subțire, care va începe să fie întreruptă în cazul în care o mai puțină încălzire ușurință (astfel încât măsurarea temperaturii nu este necesară, este dictată de natura puterii fluxurilor de incendiu). Apoi, alimentarea cu apă pentru a reînnoi presiunea minimă cilindru, care, cu toate acestea, ar trebui să fie suficientă pentru ca partea inferioară a cilindrului rămas rece, blatul poate fi ușor cald. Dar dacă nu este nevoie de a economisi apă, porniți capul cu stocul în avans, odată ce bobina rece pentru numai beneficii.
Prin sistem „robinet“ (bobina terminală inferioară) înlocuirea 5 L flacon din plastic transparent, cu o pâlnie de inserat. De la 20 de litri de spălare corectă ar trebui să lase doar cinci (5) litri de un produs de calitate. Când Braga începe să fiarbă, iar prima picătură de apă de ploaie au nevoie pentru a reduce căldura, astfel încât prelinge a curs (dar, în cazul în care un pic mai mult foc potolit, apoi întrerupt la picătură).
Primele 150 de grame (mililitri) sunt colectate într-un vas mic pentru utilizare în scopuri tehnice (ștergere, ardere), deoarece acestea sunt fracțiunile cele mai volatile și mai otrăvitoare. Apoi conducem într-o sticlă de 5 litri.
Când flaconul este umplut mai mult de jumătate, scurgerea va începe să se rupă și să slăbească, așa că va trebui să adăugați un mic foc. Moonshine este verificat pentru putere prin ardere. Se toarnă o linguriță și o țineți în foc timp de ceva timp - produsul ar trebui să se aprindă. La începutul procesului, va fi imediat și puternic luminat, la sfârșitul flacării va fi prins cu dificultate și va arde slab.
Când acumulați 5 litri - opriți focul, apa și lăsați rezervorul să se răcească, apoi evacuați tubul lichid evaporat în chiuvetă. La rezervor nu se strică - nu lăsați-l brut, și clătiți, și într-o poziție înclinat scurg toate apa prin trăgând un tub flexibil din colț. Apoi, uscați cu un gât deschis în apropierea bateriei și apoi curățați-o.
Într-o sticlă de plastic de cinci litri, umplută cu lună, trebuie să toarceți permanganatul de potasiu. Dar nu ca oriunde scriu - cîteva cristale, dar mult mai mult. Această apă poate deveni un bard din mai multe cristale, iar lună de casă necesită mult mai mult mangan pentru asta - cam jumătate de cub. Adică, undeva jumătate din volumul intern al unei seringi de insulină sau cel puțin o treime. În general, pentru a obține o culoare de cireș de culoare închisă - numai în acest caz, toate fibrele liberă vor curge și precipita. Este necesar să strângeți capacul sticlei strâns și pentru o lungă perioadă de timp pentru a blur afară, în caz contrar, cristalele nu se vor dizolva complet, ci se vor lăsa în jos.
Când permanganatul de potasiu este complet dizolvat, iar lunatul devine un bard, deșurubați capacul și îl miroși - mirosul berii trebuie să dispară. După câteva zile, produsul se va usca din nou și va deveni din nou transparent, iar pe partea inferioară a sticlei va apărea un precipitat negru. Ușor, pentru a nu atrage sedimentul, turnați băutura cu un tub de nailon într-o altă sticlă curată. Și reziduurile cu sedimentul se filtrează printr-o țesătură densă, pliată în jumătate, trei, nu numai stoarcere, ci prin gravitate. Este mai bine să puneți pânza în pâlnie și să fixați marginile cârligelor astfel încât să existe un spațiu sub ea, rezultând astfel că un strat de negru ca negru ar trebui să rămână pe cârpă. Apoi, dizolvați cu grijă în 5 litri de luncă întinsă podeaua unei lingurițe de bicarbonat de sodiu și 7-10 linguri de zahăr (ceai), ceea ce va înmuia considerabil băutura.
Există multe rețete de tincturi diferite pe Internet. Am încercat multe dintre ele, dar am oprit pentru citrice, în majoritate lămâi. Adevărul este că lămâiele bine diluate de sânge și se comportă ca și aspirina. Prin urmare, chiar și după consumarea unei cantități mari de tinctură pe lămâie, dimineața nu este acoperită de o durere de cap, dar rămâne doar o intoxicare parțială. De exemplu, scoarța de stejar, sunătoarele, coaja de diferite nuci, dimpotrivă, sângele este îngroșat și greutatea în cap contribuie.
În plus, bucățile de lămâie de sub tinctură sunt ușor stoarse și da băutura. În timp ce, de exemplu, bomboane, prune, feijoa, absorb o zecime din produs, ceea ce este imposibil de a se stoarce din ele. Mai multe lămâi, ca nimic altceva, sunt cel mai eficient eliminate de un miros specific.
Încă popular sunt rețetele de tincturi pe diferite condimente, de exemplu, scorțișoară, ghimbir, bergamot, piper. Dar ele, de regulă, ard, sunt caustice și sunt dăunătoare pentru stomacurile și intestinele nesănătoase.
Așa că luați două mari sau trei lămâie TONKOKORYH mici, taie-le in felii centimetru grosime, apoi fiecare taie cerc în jumătate și stoarce sucul acestor jumătăți într-o pâlnie de introdus în gâtul sticlei cu permanganat de potasiu purificată, pentru a apăra, și vorbe de clacă clar filtrat. Piesele sunt presate de cuțit mai mici și golite acolo, și se lasă la infuzat timp de o săptămână. Apoi, se filtrează printr-o pânză groasă și stors felii de lamaie înapoi.
O tinctură interesantă și demnă de gust și verde în culoare este obținută dacă utilizați tei în loc de lămâie, din care se face cocktailul "Mahito". Dar varul este de patru ori mai scump.
Există recomandări pentru a insista pe ierburi aromate, de exemplu, cimbru, oregano, menta, balsam de lamaie. Dar aceste ierburi au, de obicei, un efect sedativ. Si alcoolul in sine si fara ca multe au tendinta de a dormi. Apoi, doriți să rămâneți în contradicție într-o stare de alertă, fiind amețitor. Prin urmare, printre tineri sunt cocteiluri populare care conțin cafeină și taurină, intoxicare din care este însoțită de un val de energie și de o sete de activitate. Adică, de la ei, o persoană nu devine lentă și somnorosă, cum ar fi, de exemplu, din bere, ci, dimpotrivă, are o sarcină de vivacitate.
Întotdeauna mi-am dorit să creez o băutură alcoolică tonică pe bază de lună. Sa dovedit că ceaiul și cafeaua banale sunt bune la această sarcină. Doar cu excepția lămâie trebuie să se toarnă într-o sticlă de ceai negru obișnuite, sau zaț de cafea (pentru un amator), aproximativ două trei-patru (este îndeplinită de gustul final) îngrămădit lingurite pe litru de apă de ploaie. Acesta va înnobila aroma chiar mai mult, și să dea culoare coniac. În combinație cu var (pentru a menține culoarea), puteți utiliza ceai verde, dar trebuie să ne amintim că acesta are un efect laxativ.
În cele din urmă, obținem alcool puternic, de înaltă calitate, nobil, de energie, la un cost de 30-40 de ruble pentru LITER! După cum se spune - ieftin și furios ...
Articole similare
-
Moonshine din pasta de tomate si rosii - reteta pentru berii
-
Braga pentru luncă de la orez toate secretele cu mâinile lor
Trimiteți-le prietenilor: