Bună ziua, dragi cititori ai blogului despre frumusețe. Revenind la subiectul nutriției dietetice, am întâlnit din ce în ce mai mult faptul că nutriționiștii recomandă practic păsările de curte pentru cei care sunt serios implicați în corecția greutății. Poate că acesta este motivul pentru care reprezentanții sexului echitabil, stând pe o dietă, prejudecată ignorând organele comestibile, în special limba rețtei fierte de vită pe care vreau să o reamintesc astăzi.
Valoarea de vitamina și nutriție a acestui vas de carne nu este inferioară cărnii de pasăre, în timp ce limbajul de vită practic nu conține carbohidrați. Specialiștii din domeniul culinar includ preparate gata preparate, de la limbă la delicatese, iar în dietetică ocupă prima linie a produselor dietetice cu conținut scăzut de calorii.
Gatit clasic într-o cratiță
Opțiunile tradiționale, clasice pentru limpezirea cărnii de vită includ gătit într-o cratiță. Metoda este dovedită, se poate spune de zeci de ani, dar relevanța nu a pierdut, ci doar îmbogățită cu noi nuanțe utile. Într-o copilărie îndepărtată, în satul rudelor, am fost tratat cu ceva tare, amintind de cauciuc și am spus că era o "limbă gustoasă ... mănâncă". Din acea vreme, atitudinea mea față de produsul secundar fiert a fost, să-i spun ușor, prudent, până când mama mi-a lăsat neîncrederea. Mi-a explicat că acest produs din carne este foarte gustos cu pregătirea potrivită, iar în sat a fost pur și simplu fiert pentru o lungă perioadă de timp în apă din cauza lipsei de timp și a condițiilor de gătit.
Băutura de limbă de vită în mod tradițional este ușoară, ar trebui să aveți doar răbdare și suficient timp. De asemenea, urmați rețeta pas cu pas pentru acest produs secundar, pentru a nu strica gustul delicat al vasului gata preparat.
Pentru a fierb în mod corespunzător un produs din carne, stocam următoarele ingrediente:
- carne de vită (gălbenuș și carne de vită);
- bec de dimensiuni medii;
- morcovi, decojiti - 1 bucata;
- condimente, frunze de dafin, ardei gras.
Până când gătești acest fel de mâncare de carne durează aproximativ 4 ore, deci ar trebui să stocați ore libere și răbdare, deoarece din când în când produsul va necesita atenție.
- Spală cu atenție limba și o las în apă rece timp de o jumătate de oră, după care o spăl din nou, curățând cu grijă sângele, grăsimea, murdăria și mucusul.
- Produsul pur se coboară în apă dulce (nu sare), se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră, îndepărtându-se periodic spuma închisă.
- Ii scurg apa, spal din nou limba si o trimit pentru a curata apa clocotita.
- După ce apa din cratiță se fierbe în mod repetat, focul este redus la minim, fără a permite o puternică "barbotare".
- După 3 ore de zgomot nesupravegheat, pe un foc lent, se adaugă morcovi, ceapă, frunze de dafin, ardei, condimente și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
- Scoateți limba din tigaie fierbinte, puneți-o sub apă rece timp de câteva minute și apoi scoateți pielea din ea (este ușor de separat).
- Revenim produsul secundar în bulionul deja sărat, unde este gătit timp de un sfert de oră.
Am depozitat produsul din carne în frigider. Uneori el înlocuiește cârnații pe masa mea: am tăiat-o în felii subțiri, dar o puteți adăuga la orice fel de mâncare înlocuind carnea.
Butaș, lăsat după fierberea limbii, nu se toarnă: pe baza ei, puteți pregăti o supă și o supă ușoară și nutritivă. Aceste legume, rădăcini, care sunt gătite împreună cu limba, ar trebui să fie aruncate, și pentru a pregăti primul fel de mâncare, iau proaspete.
Important: cei care stau pe diete stricte, subprodus de carne de vită sau de vițel vor înlocui pe deplin carnea sau peștele. Proteina nu este mai mică, nu există practic nici o grăsime și nu există carbohidrați. Unii nutriționiști se referă la acest subprodus în feluri de mâncare cu un conținut de calorii negativ, aproape inofensiv față de figură.
Formularul prezintă o rețetă pentru limba de vită fiartă de la bunica Emmei:
Limba în multivariate
În condiții de lipsă acută a timpului liber, puteți utiliza multivariatul pentru a face o limbă delicioasă de carne de vită. Ingredientele pentru prepararea sa Folosesc următoarele:
- carne de vită (dacă este mare, tăiați-o în jumătate);
- bulb, morcov - bucata cu bucata;
- condimente, usturoi, frunze de dafin, sare.
Pregătesc vasul, urmărind următoarea secvență de acțiuni:
- Înmuiam limba timp de o jumătate de oră în apă rece, spălăm cu grijă și curățați-o, trimiteți multivarurile împreună cu morcovii și ceapa în rezervor.
- Umpleți carnea și legumele cu apă, închideți capacul și gătiți-l în modul "stingere" timp de aproximativ 3 ore.
- Două ore înainte de preparare, adaugă condimente, timp de un sfert de oră - sare.
- Împreună cu sarea adaugă țelină și usturoi.
- După ce multivarkerul emite un semnal pregătit, deschideți capacul și îndreptați limba sub apă rece, pentru a curăța ușor.
În multivark, produsul secundar este obținut sub formă de tendință și parfumat ca cel preparat în mod clasic, economisind totodată timp.
Sfat: atunci când gătiți carnea de vită, limbă crește semnificativ în dimensiune, deci ar trebui să luați un recipient mai mare sau pur și simplu tăiați produsul în jumătate înainte de a începe să gătiți.
Se obține delicios și rapid și salată cu ton conservată. Vă recomand să gătiți!
Subprodus juicy în aragaz sub presiune
Un aragaz sub presiune important în pregătirea acestui vas de carne poate fi un aragaz sub presiune obișnuit. Cât de mult să gătiți acest produs din carne într-un aragaz sub presiune depinde de instrucțiunile de la aparat. La mine cel mai simplu, prin urmare, vom fi ghidat de un timp mediu de pregătire.
Inițial, stochez ingredientele:
- carne de vită;
- morcovi curatati - 2 bucati;
- mai multe cuișoare de usturoi;
- prazul;
- piper, sare, frunze de dafin.
Pentru sos, prefer vinul alb - alcoolul se evapora si o nota speciala de arome ramane. Pe lângă un pahar de vin pentru sos, pregătesc o ceapă și un morcov.
Rețetă pas cu pas:
- Limba și legumele pur spălate am pus într-o ceașcă de abur, l-am umple cu apă, am adăuga sare și închideți capacul, meniul de programare "carne" timp de 25 de minute. După terminare, dau aragazului sub presiune posibilitatea de a scuti presiunea.
- Am scos subprodusul sub apă rece, scoatem pielea, taie-o în felii subțiri.
- Pentru sosul din modul de meniu manual, am scos orice program de prăjire. Introdu un pic de ulei, ceapa tocata marunt si morcovi, se prajeste pana se scoate crusta de aur si se toarna vin, dupa 5 minute se adauga un bulion mic.
- Schimbați bucățile de limbă în sos, introduceți sare și condimente, închideți supapa și programați modul "carne" timp de 15 minute.
Servesc felul de mâncare finit cu orice garnitură și legume.
Pe fotografie: limbă de vită fiartă
Nu pierdeți noutățile și rețetele noastre pentru a găti noi feluri de mâncare și vechile feluri de mâncare într-un mod nou: abonați-vă și rămâneți în permanență la curent cu deliciile noastre culinare. Până la întâlniri noi în blog!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: