Legume în tempura, rețetă pas cu pas cu fotografie

INGREDIENTE

  • Pentru prăjire:
  • făină - 100 g
  • 4 napi mici
  • gălbenușuri mari de ou
  • 1 cap mic de conopidă
  • 6-8 verigi de telina
  • 200 ml de ulei de măsline sau de susan
  • Pentru tempura:
  • 2 ardei dulci mari
  • sare
  • 500 ml de apă cu gheață
  • 1 dovlecel mediu
  • 1 tulpină de praz (numai partea albă)
  • 1 vânătă medie
  • făină de grâu
  • 6-8 verigi de patrunjel cret

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Toate legumele și verdele se spală bine și se usucă. Tăiați ardeii în 4 părți, scoateți pedunculul și cutia de semințe. Squash, vinete și struguri tăiate în felii rotunde de 0,5 cm grosime. Tăiați conopida în mici inflorescențe. Tăiați prazul în diagonală cu bucăți de 2 cm grosime. Tăiați butașii brute în patrunjel și țelină. * Poti folosi orice alte legume pentru acest fel de mancare: morcovi si varza de morcovi, cirese de telina, broccoli etc. Principalul lucru este ca legumele si verdele sunt in totalitate uscate inainte de friptura.













Rolați legumele în făină amestecată cu sare și puneți-o pe o tavă. Adâncati tigaie sau wok în avans pentru a pune un foc puternic.

Se amestecă 1 gălbenuș cu 100 ml de apă cu gheață. Se adaugă 150 g de gheață. Se toarnă jumătate din făină și se amestecă repede. În testul ar trebui să rămână bucăți mici - ele fac tempura mai aerisit și crocant. Aluatul tempura nu poate sta mult timp, deci amestecați mai bine în două etape.

Se toarnă uleiul de pană aprinsă. Verificați uleiul pentru pregătire. Pentru a face acest lucru, turnați câteva picături de aluat în tigaie - ar trebui să scadă puțin, apoi să plutească în sus și să crească rapid în volum. Bucățile de legume se înmoaie în aluat și imediat se prăjește în ulei.

Răspândiți bucățile de legume pe un șervețel pentru a face din sticlă excesul de ulei și imediat serviți la masă cu sos de soia.

Legume în tempura, rețetă pas cu pas cu fotografie

Fiecare sticlă cu eticheta "Filippo Berio" are gustul însuși al Italiei. Uleiul de măsline oferă sosuri, marinate și produse de patiserie o notă mediteraneană subtilă. Oțetul balsamic de la Modena are același accent pe care îl fac absolut recunoscuți pansamentele italiene pentru salate și plăcuțele de brânză, în special în combinație cu ulei de măsline parfumat de presare la rece. Sosul clasic de pesto completează perfect gustul oricărei pizza și paste și va fi, de asemenea, un acompaniament eficient pentru feluri de mâncare din păsări de curte, sandwich-uri și rulouri.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: