Multe legende și tradiții sunt asociate cu ea.
În aceste părți, practic, în fiecare regiune există secrete unice de gătit pilaf, ca urmare a acestui fel de mâncare are o aromă și un gust unic.
De obicei, pilaful asiatic este gătit cu miel, dar pe teritoriul altor țări, această rețetă a fost adaptată la carnea de porc și chiar la carnea de pui.
Vă ofer o rețetă de pilaf, pe care am pregătit-o de mai mulți ani, probabil că poate fi numită o versiune europeană a acestui fel de mâncare.
- 600g de carne de porc,
- 800g de orez lung (eu folosesc de obicei orez aburit, pentru că păstrează mai multe vitamine și se dovedește a fi foarte friabil),
- 3-4 morcovi (în funcție de dimensiune),
- 2 cepe mari,
- 200 g de grăsime (puteți amesteca 50:50 ulei vegetal și grăsimi animale sau cremă, dar eu folosesc de obicei exclusiv ulei de floarea-soarelui rafinat);
- aproximativ 4 cesti de apa,
- condimente de ambalare „pilaf“ (puteți lua condimentul alegere, atât timp cât acestea au fost prezente în șofran și turmeric, oferind o nuanta calda pe linia de plutire)
- sare la gust,
- 4-5 catei de usturoi,
- Boabe de fructe de padure (adăugați la gust, aproximativ 1,5 linguri, acordați atenție, adesea dulce este inclus în amestecul de condimente pentru pilaf).
Deoarece nu am o tavă mare, ca în tradiția populară, gătesc pilaf într-un pui.
La partea de jos, se toarnă grăsimea și, când se încălzește, coboară bucățile de carne și se prăjește din toate părțile.
După aproximativ 20 de minute, adăugați inelele de ceapă și morcovii tăiați în benzi, în acest stadiu este necesar să preparați carnea cu sare.
După ce carnea este acoperită cu o crustă rumenită, se toarnă în apă utyatnitsu, pune condimente (toate cu excepția usturoi), boabe de dracilă adormi și Fig.
Suprafața cerealelor trebuie să fie așezată cu o lingură, dar în niciun caz să nu se amestece.
Rice ar trebui să fie acoperite cu apă, pentru a nu mai puțin de 1,5-2 cm. De obicei, în condimente pilaf includ sare, dar la sfârșitul pregătirii sale trebuie să încerce gusturi risotto, probabil, va avea o cantitate suplimentară de sare.
Gatim pilaful, fără a acoperi capacul, până când toată apa se absoarbe, iar pilaful devine friabil.
Apoi, înmuiați uniform cuișoarele de usturoi în plov, acoperiți așternutul cu capacul și păstrați-l la căldură scăzută timp de încă 20 de minute.
De obicei, pilaf este servit pe o farfurie plată mare, cu orez întins și apoi carne.
În est, partenerii ideali pentru pilaf sunt salatele de legume și ceaiul verde, care împiedică acumularea de colesterol ca urmare a consumului de alimente grase.
În vremurile vechi acest fel de mâncare a fost mâncat de mâini, dar pilaful delicios a fost spus: "Pilaf-degetul ling."
În prezent, este mâncat cu o lingură sau furculiță, dar vorbind despre un vas delicios pregătit, vechea zicală nu mai puțin relevantă.
Rețete similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: