Printre toate abundența de salate coreene, heringul luat are un loc special. La fel ca multe alte delicatese orientale, acest aperitiv este preparat cu ajutorul procesului de marinare. Heringul în coreeană, a cărui rețetă conține oțet sau suc de lămâie, poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Gătirea acestei gustări delicioase este foarte simplă, iar procesul durează destul de mult timp. Să încercăm să înțelegem toate subtilitățile.
Herring - o combinație de arome și arome
În această rețetă se întâlnesc și se completează perfect unii cu alții câteva gusturi: picant, acru, sărat, dulce. Felul este completat de o varietate de condimente aromatice, atât de iubite de popoarele din Orientul Îndepărtat și adesea folosite în multe bucătării tradiționale. Și compatrioții noștri folosesc adesea verdeață proaspătă la gătit. Acest lucru nu poate fi numit un element al rețetei clasice, dar un lucru este clar: felul de mâncare nu-i dăunează deloc.
Alegerea unui pește
Înainte de a pregăti o hering în limba coreeană, mergeți la magazinul de pește și găsiți carcase proaspăt înghețate sau refrigerate. Potrivit și mai mici, precum și grade mai grase de grăsime. Puteți folosi dunay, iwashi și orice altă specie de hering. Peștele ar trebui să aibă o piele argintie, ochi limpezi, un miros caracteristic fuzzy.
Procesul de curățare a heringului
Herrings în coreeană, rețeta care este destinată peștelui brut, necesită pregătire preliminară. Procesul poate părea complicat, dar, de fapt, puteți curăța heringul destul de repede și ușor. Și în această rețetă prepararea peștelui este un punct foarte important, pentru că nimeni nu va dori brusc să găsească un os ascuțit într-o felie delicată.
Mai întâi de toate, trebuie să vă tăiați capul și să colați.
Al treilea pas este curățarea viscerelor. Pentru a face acest lucru, abdomenul trebuie să fie tăiat în spatele aripii și deschis. Partea inferioară, pe care cresc plăcile grele, este mai bine de tăiat. Heringul "He" în coreeană poate fi gătit împreună și caviar sau lapte.
Cuțitul tăiat tăiat pește din spate pe coloana vertebrală. Este mai bine să faceți alte acțiuni cu mâinile. Apăsând carnea pe coaste cu degetele, trageți ușor coloana vertebrală. Cu ajutorul unei furci, puteți elimina alte oase din fileuri.
Jumătățile pregătite de hering, precum și laptele sau caviarul sunt pregătite pentru gătit în continuare.
Proporția produselor
Hering reteta coreeană, care de multe ori se completează ceapa, morcovi, telina, și multe alte legume, pot fi preparate fără respectarea strictă a orice standarde. Dar să adere la proporțiile medii este încă în valoare de ea.
Pentru decaparea a 2 heringuri mari (aproximativ 800), veți avea nevoie de o lingură de desert de sare, o linguriță de zahăr, un vârf de piper, o lingură de oțet și aproximativ 40 de grame de ulei vegetal. Gheață foarte gustoasă în coreeană cu morcovi. Și cât de mult se va pune, va provoca propria intuiție și preferințele culinare. Poți să faci cu un morcov mic.
Rețeta pentru gătit
Este convenabil să se macină imediat hering în același recipient în care va fi depozitat în frigider. Poate fi folosit un vas de sticlă obișnuit, o supă de plastic sau ceramică. Piesele subțiri sunt așezate în straturi, presate cu un amestec de sare, zahăr și piper. Se adaugă, de asemenea, ceapă, ceapă tăiată sau jumătăți de inele, morcovi rași pe un răzuitor coreean. Stack pește cât mai aproape posibil. Uleiul de legume și oțetul sunt amestecate și amestecul este umplut cu pește. Dacă lichidul nu acoperă complet piesele, puteți adăuga puțină apă.
Aducem originalitate! Utilizarea de ingrediente suplimentare
Densitatea și o aromă specială aduc în această rețetă o lingură de sos de roșii bun. Dacă vara este în curte și heringul este gătit în coreeană, rețeta poate fi completată cu bucăți de piper bulgară, felii de vinete prăjite, ridiche, praz, spanac.
Durata decapării
Pentru a vă asigura că piesele sunt complet înmuiate, sunt suficiente șase până la opt ore. Pentru încredere totală în pregătire, puteți lăsa hering-ul în coreeană în marinada pentru noapte.
Cu puțin timp înainte de a servi un vas, se recomandă să încercați sarea. Dacă este necesar, îl puteți adăuga. În caz contrar, dacă peștele este prea sărat, muratura trebuie diluată cu ulei sau apă. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de oțet. Dacă proporțiile unui ingredient nu sunt alese bine, în stadiul de mijloc de marinare, acesta poate fi corectat. Gustul vasului este cel mai bine dezvăluit într-o zi.
A servit hering în coreeană la masă
De obicei, această gustare este servită cu mâncăruri simple. Se combină cu cartofi piure, cartofi în uniforme, orez și pastă de hrișcă. Uneori, ca o farfurie pentru a pescui "el" servește legume: vinaigrette, ragout, saute. Puteți experimenta cu legume, de exemplu, prepararea năutului sau a piurelui de mazare.
Adesea, ei pregătesc hering special pentru sandwich-uri, apoi se răspândesc pe bucăți de pâine cu unt, pâine albă, bruschetta, umplute cu unt. Heringul în limba coreeană poate deveni o umplutură pentru coșuri, clătite, rulouri lavash.
Dacă acest fel de mâncare este servit sub forma unei gustări independente, este răspândit în boluri de salată și fiecare este servit o lingură porție. Mănâncă o heringă în coreeană cu furculițe speciale.
Acest fel de mâncare este bine combinat cu alte salate orientale, muraturi de casă, ciuperci marinate, salate de legume de sezon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: