profilaxie
Sunteți proprietarul norocos al unei plăci de tăiere frumoase din lemn. Este timpul să aflați cum să aveți grijă de ea, să vă prelungiți viața de mai mulți ani. Îngrijirea corectă a plăcii de tăiere va împiedica apariția fisurilor, mucegaiului și germenilor. Și nu contează, o tablă nouă sau una veche.
După ce ați cumpărat o nouă placă de tăiere, tratați imediat suprafața de lemn cu ulei pentru a vă proteja de umiditate, bacterii și mirosuri alimentare. Această procedură trebuie repetată regulat pe măsură ce uleiul se usucă. Uleiul umple porii lemnului și împiedică pătrunderea lichidelor și a particulelor de alimente.
Ce fel de ulei pot folosi?
Orice ulei care îndeplinește două cerințe este adecvat: siguranță pentru persoană (pentru administrare orală) și rezistență la degradare la temperatura camerei. Rețineți că uleiurile vegetale (de exemplu, floarea-soarelui și uleiul de măsline) nu îndeplinesc a doua cerință, deoarece se deteriorează în timp indiferent de gradul de purificare a acestora. O bordură de tocare înmuiată într-un astfel de ulei, după 1-2 ani, devine un miros neplăcut de ulei răsfățat răsfățat. Pentru a scăpa de acest miros este imposibil, iar tabla va trebui aruncată.
Ulei mineral
Este recomandat să folosiți uleiuri minerale pentru prevenire. care pot fi cumpărate în magazinul nostru. Uleiul mineral nu are miros, nici gust. Este absolut sigur pentru oameni.
Ștergeți bordul cu ulei mineral și lăsați-l să se înmoaie, apoi îndepărtați uleiul rezidual cu o cârpă uscată. Nu vă fie teamă să puneți prea mult ulei - în acest caz, cu atât mai mult, cu atât mai bine. Ștergeți bordul cel puțin o dată pe lună.
ceară de albine
Ceara de ceară este adesea adăugată la uleiul mineral pentru a adăuga densitate. Timp de secole, ceara a fost utilizată ca agent de etanșare pentru a proteja împotriva umezelii în fabricarea coșurilor, țesăturilor, alimentelor și altor produse perisabile, precum și pentru îngrijirea lemnului. Ceara îmbunătățește rezistența la umiditate (deși încă nu face impermeabilitatea lemnului), ajută la protejarea plăcii de tăiere împotriva uzurii și a apei. Ceara rămâne la suprafață, umplând porii și fisurile, în timp ce uleiul este absorbit în copac și nu poate crea un astfel de film de protecție. Stratul de ceară nu permite pătrunderea umidității, a bacteriilor și a particulelor de murdărie în interiorul suprafeței de lemn. În plus, după tratarea cu ceară, placa devine netedă și plăcută la atingere, obține o aromă delicată și plăcută.
Unguent pentru plăci. constând în ceară de albine și ulei mineral, puteți cumpăra și în magazinul nostru. Este similar în consistență cu untul. Aplicați un strat de unguent pe bord, frecați-l cu o cârpă uscată, apoi lăsați-o să se usuce pentru o vreme și apoi lustruiți bordul la o strălucire.
Alte mijloace
Pentru prevenție, puteți utiliza un număr de uleiuri de origine vegetală, care au un preț foarte ridicat, dar, desigur, sunt utile pentru sănătate. Uleiul de nucă de cocos și uleiurile din semințe de in, conțin o cantitate mare de grăsimi saturate, deci nu se strică ani de zile. Ele nu sunt neapărat depozitate în frigider, dar lumina directă a soarelui ar trebui evitată.
dezinfectare
Apă caldă + detergent
Studiile științifice au arătat că aceasta este metoda cea mai optimă de dezinfectare a oricărei plăci de tăiere.
Se poate folosi orice detergent pe bază de agenți tensioactivi (surfactanți), de exemplu, săpun sau săpun lichid. Dezinfectanții pe bază de surfactanți elimină orice contaminanți împreună cu bacteriile și sunt absolut sigure pentru oameni. Un factor important este că acești agenți nu provoacă coroziunea metalelor.
Procedura de curățare este ușor diferită pentru plăcile de tăiere mari și mici. Dacă placa este așezată în chiuvetă, curățați-o cu detergent și apă de la robinet, apoi clătiți și uscați pentru a vă usca.
O placă mare pe care nu o puteți așeza într-o chiuvetă și o spălați sub apă curgătoare, așa că trebuie curățată în același mod ca, de exemplu, o masă - folosind un burete umed și un detergent. Nu uita la sfârșitul bord uscat șterge și asigurați-vă că nici o umiditate sub placa din stânga (mai ales în cazul în care este fără picioare).
NICIODATĂ nu introduceți tabla de lemn în chiuvetă cu apă și nu spălați în mașina de spălat vase. Apa pătrunde în porii copacului, iar după uscare bordul va începe să se spargă. Excepții sunt placile de materiale compozite sau lemn rezistent la apă (hevea).
După utilizare, bordul de tăiere poate fi șters cu oțet de masă incolor. Acidul acetic, conținut în oțetul alimentar, ucide efectiv bacteriile patogene (Escherichia coli, Salmonella și Staphylococcus aureus). Persoanele cu alergii la alte mijloace de dezinfecție preferă să utilizeze oțet.
Oțetul este depozitat convenabil într-o sticlă cu un spray. Acest lucru vă va permite să curățați și să dezinfectați cu ușurință suprafața plăcii. După procesarea plăcii, lăsați-o să se usuce bine.
Peroxidul de hidrogen
Peroxidul de hidrogen este un mijloc eficient de combatere a bacteriilor pe suprafața plăcii de tăiere. Placa trebuie mai întâi spălată bine (peroxidul este ineficient pe suprafața murdară) și apoi șters cu o cârpă înmuiată într-o soluție de peroxid de hidrogen 3% (dacă este necesar, se poate dilua cu apă).
Curățător de baie
Cele mai eficiente mijloace de dezinfecție sunt clorurate. Este vorba de curățarea produselor pentru băi și toalete, precum și de înălbitor. Lucrul cu ei necesită o grijă și o protecție maximă, deoarece este imposibil să se admită contactul cu ochii și membranele mucoase.
Fii extrem de atent! La manipulare, purtați mănuși de cauciuc și ochelari de protecție. Este necesară o bună ventilare datorită mirosului neplăcut.
Se diluează substanța de curățare în apă (o linguriță pe litru de apă). Pentru acțiunea eficientă a soluției dezinfectante, este necesar ca suprafața să fie curată. Se toarnă soluția pe placă, se așteaptă câteva minute, apoi se clătește bine și se usucă în aer sau cu prosoape de hârtie.
NICIODATĂ nu combinați clor cu curățători cu alții (în combinație cu oțet obțineți cloroform toxic). În plus, ele sunt extrem de corozive, deci țineți cuțitele dvs. departe.
- Pentru a elimina mirosul de usturoi, ceapa sau pește, există trei moduri simple: lămâie, sare grosieră și sifon. Puneți ceva pe o suprafață a plăcii, așteptați câteva minute, îndepărtați resturile, clătiți și uscați bordul.
- Curățați întotdeauna cu atenție placa după tăierea peștelui, a cărnii și a vânatului.
- În timp ce nu folosiți placa, păstrați-o în stare uscată. Fără umiditate, bacteriile mor în câteva ore. Umiditatea și fluidele de orice tip nu trebuie să fie prezente pe suprafața plăcii timp îndelungat. Dacă bordul este fără picioare și îl depozitați orizontal pe masă, verificați întotdeauna că apa nu se acumulează sub placă.
- Nu lăsați placa de tăiere lângă sursa de căldură (aragaz, radiator) decât dacă este instalată izolația necesară. Lemnul tare este contraindicat la temperaturi ridicate.
- Nu forați cartonul, nu găuriți sau nu deteriorați suprafața în alte moduri, fără a le repara lemnul.
- Nu folosiți doar un singur loc de tăiere pentru a tăia. Distribuiți lucrul pe tablă astfel încât uzura să fie uniformă.
- Nu utilizați un cleior ascuțit ascuțit - poate împărți un copac.
- Nu spălați cuțite, furculițe și alte aparate pe suprafața de lucru a tăbliței.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: