Pizza este foarte simplă și gustoasă și, prin urmare, un fel de mâncare foarte populară. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea sa, folosind o varietate de condimente, legume, diferite tipuri de șuncă și așa mai departe. În patria de pizza - în Italia - există aproximativ 200 de mii de soiuri de pizza.
Cine a fost primul care a găti o pizza - este necunoscut, dar aspectul unui clasic, această pizza datează din timpul domniei regelui Umberto I (la sfârșitul secolului al XIX-lea). Potrivit legendei, regele și soția sa, Margarita, au vrut să încerce ceea ce mănâncă oamenii obișnuiți. Prin ordin al palatului regelui a fost adus celebrul bucătar Raffaello Esposito, care a pregătit chote regală trei feluri de pizza. Margarita îi plăcea pizza cu mozzarella, roșii și busuioc. Mai târziu, acest soi a fost numit după regină - "Margarita".
Printre soiurile variate ale acestei pizza în Italia, luați în considerare doar trei dintre ele.
- Primul - "Margarita" - este preparat din brânză de mozzarella și roșii alungite din soiul San Marzano cu adaos de busuioc.
- Al doilea - Margarita-Extra - include aceleași roșii de mozzarella și cireșe.
- Clasa a treia, "Marinara", este pregătită cu roșii, usturoi, oregano și lapte de bivol.
Acum, în Italia puteți încerca pizza cu alte ingrediente, de exemplu, cu piper sau cu cârnați semi-afumați. dar un astfel de soi ar trebui deja să fie atribuit contului inițiativei bucătarilor născuți, care sunt italienii. În acest caz, nu veți satisface producția de pizza livrată în pârâu cu ajutorul produselor de carne angro și a sosurilor achiziționate. În fiecare oraș sau oraș, pizza este diferită.
În același timp, italienii cred că pizza adevărată poate fi gătită numai în Napoli. Dar nu te superi - poți încerca pizza în alte țări. Cu toate acestea, va trebui să meargă la un restaurant italian, deoarece este foarte dificil de a face la domiciliu, deoarece necesită coacere un cuptor special, iar aluatul sunt doar anumite tipuri de făină.
Pentru a nu ceda înșelăciunii și a gusta încă pizza reală, ar trebui să o puteți deosebi de imitațiile artizanale. Pentru aceasta trebuie să știți cum este pregătit.
Tehnologia de pregătire și caracteristicile calitative
Principalele ingrediente ale pizza sunt aluatul, sosul și umplutura. Aluatul este întotdeauna pregătit cu adaos de ulei de măsline. În timpul pregătirii pizza, este aruncat și dă tortului o formă rotundă, fără a utiliza un ac de rulare, cu mâinile. Dimensiunea pizza nu trebuie să fie mai mare de 35 de centimetri. Pe margini sunt legate marginile curbate, laturile, înălțimea cărora este de 2-3 cm. Dacă tortul plat este real, nu poți suna această pizza.
Înlocuirea brânzei nu este permisă - pizza este pregătită numai cu mozzarella. Roșiile sunt folosite cele mai proaspete, coaja este în mod necesar îndepărtată. Un busuioc ar trebui să folosească numai înlocuitori proaspeți, fără înlocuitori uscați.
În aparență, nu este greu să distingi pizza adevărată italiană de un burrito vulgar cu umplutură. Marginile pizza trebuie să fie netede, fără bucăți de brânză. Aplicarea mărariei este inacceptabilă. Uneori, oferta de mese poate avea o strălucire nefirească - aceasta înseamnă că prepararea unui brânză ieftin utilizat pe baza de ulei de palmier. Desigur, pizza nu ar trebui să fie arsă, arome străine în test sunt de asemenea inacceptabile.
Aceasta, în general, și tot ceea ce trebuie să știți pentru a nu vă lăsa înșelați și pentru a vă bucura de această pizza.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: