Cum să săturați somonul
- File de somon proaspăt înghețat
- Sare de coacere medie
- Dacă doriți, puteți adăuga piper alb, tarhon, frunze de dafin, busuioc
Toți proprietarii știu că este mai bine să se prăjească pește alb de mare, iar roșul este mult mai util în formă absolut proaspătă sau sărat (proaspăt prins de somon de pește roșu sau somon este recomandat să mănânce proaspătă, presărând sare pe gust). Unele fripturi de somon se gatesc pe gratar, ușor prăjite. Mâncarea se dovedește delicioasă, dar cu tratament termic toate vitaminele, mineralele și oligoelementele conținute în peștele roșu își pierd proprietățile utile. Prin urmare, vă oferim o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas de la Natalie cum să salam somon sau orice alt pește roșu:
La sfârșit de săptămână, am fost destul de norocos să cumpăr o porțiune din carcasa de somon înghețată la un preț foarte rezonabil. Și am decis să o iau. Pentru a face acest lucru, am dezghețat peștele, am curățat baloanele, dar nu am îndepărtat pielea, am spălat sub un curent de apă rece și am uscat cu un prosop de hârtie. La baza tăvii de plastic a fost turnat un strat de sare medie. A pus pestii pe el, jupuit. Un strat de sare a fost din nou turnat peste el.
Am citit că peștele roșu preia sarea cât mai mult posibil și nu va fi niciodată sărat. Peștele a fost acoperit de sus cu o peliculă de alimente și a pus încărcătura deasupra (folosit în acest scop un borcan umplut cu apă). În această formă am lăsat peștele pentru o zi la temperatura camerei. A doua zi am transformat o bucată de piele de pește în sus, am pus carnea jos și am pus-o la frigider pentru o altă zi. La sfârșitul acestei perioade, am luat peștele din tavă, am spălat excesul de sare cu apă și, îndepărtând pielea cu cuțitul, tăiați somonul în benzi subțiri. Somonul nu a fost sărat, foarte gustos. Am citit că atunci când mănânci sare, poți adăuga frunze de dafin, tarhon, piper alb și busuioc. Apoi peștele va dobândi o aromă delicată de condimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: