La domiciliu, puteți săturați somonul. Somon, somon chinook, somon roz și orice pește râu. Există mai multe modalități de sărare: ambasador picant, ambasador balyk, gătit "vobla". Alegeți o metodă de sărare, în funcție de durata pe care intenționați să o păstrați. Pentru prepararea de pește pentru utilizarea în viitor balyk sau vobla, și pentru a mânca pește dintr-o dată - sărare picant.
Sare sărată de pește sărat
Spălarea picantă este potrivită pentru peștii de apă dulce de la 200 la 1000 g. Pentru sărarea picantului de pește veți avea nevoie de:
- 1 kg de pește;
- sare;
- piper (la gust);
- coriandru;
- email sau plastic pentru sare;
- frigider.
Peștele nu trebuie să fie spălat și eviscerat. În cazul în care peștele este înghețat, atunci nu poate fi dezghețat. Pregătiți un recipient de email sau plastic pentru decapare.
Așezați primul strat de pește în rezervor, alternând cozile și capetele. În partea de jos este cel mai bine stabilite cel mai mare pește. Se toarnă primul strat de sare. Nu trebuie plasat prea mult, dar în mod egal. Puneți câteva foi de frunze de dafin, ardei de mazare și coriandru tăiat sau întreg. Apoi puneți al doilea strat de pește și petreceți sărarea. În același mod, puneți peștele la vârf.
Acoperiți recipientul cu un cerc din lemn astfel încât acesta să se afle pe pește și, deasupra, să fixați jugul. Ca o presiune, puteți folosi un balon cu apă. Apoi puneți un recipient de pește într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. După 12 ore, peștele trebuie să separe sucul. După 3-4 zile, scoateți recipientul, scurgeți sucul, clătiți peștele și apoi înmuiați o oră în apă pentru a elimina excesul de sare.
Așezați mai multe straturi de ziar pe masă și tigaie pe vârf, apoi puneți peștele și uscați timp de 2 ore, apoi întoarceți-vă și lăsați-l din nou timp de 2 ore. Disponibilitatea peștelui sărat poate fi judecată prin faptul că a dobândit o culoare roz și un miros apetisant. Acum, peștele poate fi mâncat. Puneți pește sărat în frigider sau în frig.
Pregătirea "Vobla"
Pentru a prepara pește sărat "vobla" în același mod ca și în cazul sării condimentate. timp de 3-4 zile. Apoi clătiți-l, scoateți sarea, ștergeți-l și agățați-l pe fir sau pe fir de nailon. După aceea, păstrați peștele sărat în punga de celofan din frigider.
Peste sarat sarat sarat
Cel mai bine este să uscați un pește mare cu o metodă balsa. Pentru sărare pește balyk veți avea nevoie de:
- 1 kg de pește;
- 10 linguri. l. sare;
- 4 linguri. l. zahăr;
- scorțișoară;
- coriandru;
- piper;
- tifon;
- frigider.
Clătiți și înghițiți peștele, tăiați capul și coada și separați partea inferioară de coaste, care sunt sărate separat cu mai puțină sare. Pentru un pește foarte mare, faceți tăieturi longitudinale în interior.
Se amestecă 10 linguri. l. sare, 4 linguri. l. zahăr, puțin scorțișoară, coriandru și piper și amestecați acest amestec cu peștele tău. Împingeți fiecare pește în tifon și legați-l cu fir. Puneți la frigider. Peștele va da sucul când este sărat - întotdeauna se scurge. După 7-10 zile, spălați peștele și ștergeți-l. Peștele sărat poate fi servit la masă. Păstrați astfel de pește ar trebui să fie în frigider, din când în când frecare cu ulei.
Articole similare
-
Cum sa murat castraveti in cutii - decaparea castravetilor in cutii - retete de gatit
-
Cum se gătește carnea gătită - pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
Trimiteți-le prietenilor: