Cum să obțineți lapte benign 1965 azim g


Calitatea laptelui depinde de respectarea normelor sanitare în curtea bovinelor. Majoritatea laptelui este contaminat în timpul mulsului.

În fermele de lactate există camere speciale pentru recepția de lapte, unde se răcește imediat după extrudare. Cel mai bine este să aveți o țeavă de lapte într-o curte de bovine, care trebuie curățată și dezinfectată din când în când. Fermele ar trebui să aibă suficientă gheață în fermă și în tabără, precum și apă caldă, abur chiar mai bine pentru a menține curat laptele.







lapte pur este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și prăzile poluate după 10-14 ore, laptele se poate obține cu ușurință o varietate de microbi, care se multiplică, nu numai să-l acidula, dar poate fi, de asemenea, cauza infectiei umane cu anumite boli.

Pentru a obține lapte curat, vaca trebuie să fie dulcată numai de oameni complet sănătoși. Prin urmare, cel puțin o dată pe lună, laptele matern trebuie supus unui examen medical.

Înainte de muls, ar trebui să examinați cu atenție ugerul și sfârcurile. Vaca și ugerul ei trebuie păstrate în puritate exemplară. Lâna din uger este uneori tăiată sau arsă. Mai bine făcut-o atunci când vaca mănâncă mâncarea și ugerul este plin de lapte câteva, care este, după 3-4 ore după muls.

Lapte vacă într-o rochie curată și batista. Primul pic de lapte este, de preferință, aruncat într-un bol separat. Aceste fluxuri conțin adesea microbi care provoacă boli infecțioase. Experimentele au arătat că într-un mililitru din primele fluxuri de lapte sunt cuprinse doar 1,5-1,8% grăsimi și aproximativ 34000 de bacterii, iar în ultimii aproximativ 7% din grăsimi și 7 ori mai puțin de bacterii. Primele porții de lapte de sodiu după fierbere pot fi hrănite la porci. Când vydayivanii primele jeturi de lapte, trebuie să monitorizăm cu atenție dacă există sânge, puroi, cheaguri crăpate. O astfel de monitorizare atentă a vacii permite prevenirea în timp util a bolii de uger.

Este necesar să se spală cu regularitate și în mod regulat ustensilele de lapte, precum și aparatele pentru spălarea ugerului.







Pentru a curăța impuritățile mecanice, laptele este filtrat printr-un filtru. Este de dorit ca acesta să aibă o fundătură dublă. Între partea inferioară superioară și inferioară pune lână și dacă producția de lapte din grupa vaci depășește 150 litri, se schimbă. Este chiar mai bine sa curatati laptele cu un dispozitiv special - separator-curatator de lapte. La sfârșitul mulsului, laptele este răcit imediat la o temperatură care nu depășește 8 grade. În acest caz, laptele va merge la lactate cu o temperatură de cel mult 10 grade. Cu cât laptele se răcește mai repede, cu atât mai puțin bacteriile se dezvoltă în el și cu atât mai mult persistă. Laptele proaspăt sărat își păstrează capacitatea de a întârzia reproducerea microbilor (pagina 16). timp de 24-35 de ore, dacă este răcit imediat la 10-5 grade. Cu toate acestea, nu trebuie lăsat să înghețe, deoarece laptele se deteriorează rapid după decongelare. Înainte de expediere din exploatație, este de dorit să se depoziteze într-o încăpere specială.

Pe lângă mașinile industriale de răcire care exclud dependența de condițiile climatice și climatice, fermele colective și fermele de stat sunt folosite pentru răcirea laptelui cu apă rece (din fântâni arteziene și izvoare) și gheață. Potrivit profesorului RB Davidov, anual în țară, aproximativ 20 de milioane de tone de gheață sunt gătite pentru răcirea laptelui și alimentelor.

De obicei, pentru răcirea unui borcan cu lapte este pus în bazine cu apă curentă și gheață. Pentru a vă asigura că laptele este răcit uniform, acesta este mai întâi amestecat cu agitatoare speciale.

În unele ferme, laptele este răcit printr-o metodă de curgere: după filtrare, laptele intră într-un număr de borcane, scufundate în apă cu gheață, într-o jgheab specială.

Există, de asemenea, răcitoare speciale de lapte - ele apa rece este alimentat de jos în sus între cele două ziduri, în timp ce laptele acestor pereți curge în jos. Există, de asemenea, așa-numitele răcitoare flyazhnye, imersate într-un borcan de lapte, în timp ce apa rece trece prin tubul curbat al răcitorului. După ieșirea din tub, această apă rotește agitatorul special și mai răcește în afară borcanul.

Laptele răcit este apoi depozitat în zone bine ventilate, în care borcane sunt plasate în bazine de gheață. Cantități mari de lapte sunt stocate în așa-numitele tancuri de lapte, care au un dispozitiv pentru răcirea laptelui.

Sunt luate măsuri speciale atunci când se transportă lapte în plante de lapte.

Pentru a distruge microbii care aparțin unui lapte, pasteurizat: încălzit în vase speciale, în termen de 20-30 de minute la 65 de grade, sau în termen de 5-10 minug la 80 de grade, sau instantaneu - la 90-105 de grade.

Benignul trebuie considerat lapte care conține un procentaj suficient de grăsime, cel puțin nu mai mic decât cel de bază. Agricultorii ar trebui să poată determina procentul de grăsimi din lapte.

Normele necesare pentru obținerea laptelui benign trebuie respectate pe pășune.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: