Cum să obțineți cât mai mult din cuțitul de bucătărie

Un cuțit de bucătărie este o unealtă, fără de care gătirea este de neconceput. Ca un bisturiu în mâna chirurgului, cuțitul ajută la efectuarea cu diferitele operațiuni ale produselor, rezultând noi gusturi. Pentru cuțitul potrivit puteți reduce toate gătitul, cu toate acestea, mulți încă nu dau această atenție cu atenție. Arată ca un oximoron, dar folosind un cuțit ascuțit, te vei proteja de leziuni, pentru că vei cheltui mult mai puțin puterea de tăiere. Acest lucru ajută la menținerea procesului sub control și minimizează riscul de rănire la tăierea hranei. Vom vorbi despre cum să alegeți și să salvați un cuțit care va deveni un asistent credincios în bucătărie.

- Alegeți un cuțit care funcționează pentru dvs. -

Este important să rețineți că cuțitul poate fi specializat sau universal. Ca primul cuț universal puteți alege un cuțit japonez de bucătar - o lamă scurtă și lată face posibilă operațiunile cu legume și carne. Cu toate acestea, un topor greu de carne sau un cuțit triunghiular mic pentru oase mai devreme sau mai târziu va fi util tuturor bucatarilor.

- Master tehnica de tăiere -

Tehnica tăierii corecte cu un cuțit este o știință care poate fi stăpânită numai în practică. Ca în orice manipulare complexă, kit-ul de pornire este aici - încredere și liniște. Strângeți bine mânerul cuțitului, cu mâna a doua, ținând ușor produsul, astfel încât degetele se află la o distanță sigură față de lamă. Mișcarea trebuie făcută în același plan cu o presiune moderată - deci tăierea va fi cea mai rapidă și mai eficientă.

- Spălarea și îngrijirea -

Orice cuțit are o spălare manuală - în caz de contaminare severă puteți folosi un prosop de metal, încercând să nu deteriorați marginea de tăiere. Obiceiul de a pune cuțitele în chiuvetă și de a le uita duce la faptul că pe cuțite începe să apară coroziune, iar materialul mânerului este deformat. Mașinile de spălat vase sunt, de asemenea, contraindicate unui cuțit bun. Cuțitele cu mâner din lemn au nevoie de o îngrijire mai atentă, deoarece copacul absoarbe grăsimile și mirosurile.

- Cuțit numai pentru mâncare -

Cea mai mare crimă pe care o puteți comite împotriva cuțitelor este folosirea lor în alte scopuri. Se amestecă alimentele, se răsucește șurubul sau se plantează sarcinile necorespunzătoare pentru cuțitul de bucătărie. Trebuie să fie folosite numai pentru gătit și pentru nimic altceva. Operațiile mecanice grave distrug marginea de tăiere, formează moare pe ea și de fapt fac ca cuțitul să fie inutilizabil fără o rectificare profesională suplimentară.

- ascuțire -

Cuțitele cuțite nu sunt numai incomode de folosit, ci și periculoase. Pentru cuțitele taiate, forța aplicată ar trebui să fie mai mare, în timp ce cuțitul poate să alunece cu ușurință produsul și să vă deterioreze. Dacă cuțitul este ascuțit, garantează tăierea corectă și menține intacte degetele. Orice cuțit care poate fi cumpărat are deja un avantaj. Sarcina ta este să o păstrați ascuțită. În timpul măcinării cuțitului este necesar să se mențină un anumit unghi. Pentru cuțite de bucătărie, de obicei variază de la 10 la 30 de grade. Frecvența de editare a lamei va depinde de cât de des folosiți cuțitul și de ce tăietură tăiați. După cum arată practica, sticla, metalul, piatra și ceramica reduc durata de viață a cuțitului. Cât de ascuțit cuțitul ascuțit poate fi verificat pe o tomată: cu un cuțit ascuțit puteți tăia cu ușurință roșii.

- Depozitare -

Țineți cuțitele de bucătărie separate de furci, linguri și alte ustensile de bucătărie. Contactul cu alte obiecte va ajuta doar la atingerea mai rapidă a lamelor. Pentru depozitarea cuțitelor, suporturile magnetice sau o tavă specială introdusă în cutia de mobilier de bucătărie sunt ideale. Knife Set - nu cel mai practic lucru în economie: va dura doar până spațiu, în afară de unele dintre cuțitele pe care le utilizați cel mai de cateva ori pe an. Trei cuțite vor fi suficiente pentru o utilizare eficientă pentru diferite sarcini.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare