Cum să gătești o știucă delicioasă? Cu cartofi și ciuperci
Rețeta este cunoscută drept "Monastic Fish". Este ușor să gătești, dar gustul se transformă într-un fel de mâncare rafinată și plină de culoare. Pike copt cu cartofi, ciuperci și smântână. O astfel de combinație nu poate fi găsită în nici o bucătărie națională. Ei bine, o să riscăm?
Stricte proporții de ingrediente acolo (călugării nu au fost până la acest lucru, ei au fost pregătirea "ceea ce Dumnezeu a trimis"). Suntem ghidați de cantitatea de pește. Aproximativ aceeași cantitate de cartofi.
Veți avea nevoie de: ciuperci - 200gr,
Ceapa - 1 buc.
Smântână - 200gr.
Ulei vegetal pentru prăjire. Sare. Pepper.
În primul rând, pregătiți produsele. Peștele trebuie curățat, tăiat în porții, spălat bine. Puteți tăia fille și gropi de la ea povdergivat. Mâncarea va deveni mai elegantă. În timp ce suntem angajați în ciuperci și legume, vom picura bucăți de știucă în sare foarte rece apă. Acest lucru face fibrele mai dense, peștele se prăbușește mai puțin în timpul gătitului. Pentru a descuraja un anumit gust, apa poate fi ușor acidificată. Lăsați-o să stea timp de 15 minute.
Ciupercile proaspete de pădure se fierbe în apă sărată timp de 10-15 minute cu fierbere puternică. Alegeți ciuperci și prăjiți. În loc de ciuperci proaspete, uscate sunt excelente. Ei vor trebui să fie înmuiate în avans în apă. Uneori, ciupercile uscate se scot în lapte pentru noapte. Apoi dobândesc un aspect aproape original. Apoi, fierbeți-le și folosiți-le conform indicațiilor. Puteți să experimentați cu șampițe. Ei nu au un spirit foarte ciudat de ciuperci. Și în funcție de experiența mea, ciupercile pădure sunt mai bune în această rețetă: alb, podberezoviki, agarice de miere. Despre murat tot ce nu pot spune, nu am încercat. Aici este un paradox: este delicios să gătești stiuca cu ciuperci. Extraordinar.
Tăiați cartofii în cuburi mari și le prăjiți. Ouăle se prepară și se taie în sferturi. Dacă sunt tăiate în cercuri, ele pot aluneca. Galbenusul își va pierde exact forma.
În această etapă, puteți începe să colectați felul de mâncare.
Ungeți tigaia largă sau tigaia adâncă cu ulei. Scoateți peștele din apă și uscați-l ușor. Rotiți fiecare bucată din făină și puneți-o într-o tigaie. Nu le plasați neapărat strâns unul la celălalt. Peste într-o mănăstire - nu o caserolă în forma tradițională. Vom acoperi știuca din toate părțile. Cum se gătește o fotografie de șicul ilustrează.
De data aceasta am încălzit tigaia și prajiturile pe o parte timp de 2 minute. Apoi, ea a scos tigaia din foc și a transformat partea de pește brută în jos.
La margini și între bucăți răspândim cartofi. În tigaie, se prăjește ușor ceapa și trimite-o la pește.
Acum rândul de lobuli de ouă și ciuperci. Încercați să le aranjați în mod egal pe tot cuptorul. Nu există ouă în fotografie.
Lăsați restul de ciupercă rămas într-o tigaie. Nu ar trebui să fie prea mult. Aproximativ la mijlocul bucăților de pește. În caz contrar, stiuca va fi pur și simplu sudată. Dacă este necesar, adăugați sare. Ne amintim că stiuca era înmuiată în apă sărată, iar ciorbul de ciuperci este de asemenea sărat. Piperul poate fi generos.
De sus, răspândirea uniformă a smântânii. Brânza va fi beată și ne vom umple piesa de lucru. Am trimis în cuptor pentru aproximativ 40 - 50 de minute.
Serviți cu ierburi și legume proaspete. În plus față de știuca delicioasă de pește și orice alt pește râu. Este de dorit să luați oase: burbot, asp și somn.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: