Cum să cureți peștele și să tăiați în fileuri

Curățarea și tăierea peștelui este o mulțime de proces laborioasă și neplăcută. Într-adevăr, anumite tipuri de pești din cauza scalele dense și oase mici pentru a reduce curat și ușor, dar un pic de practică - și vă puteți coji de fructe și să taie peștele în fileuri precum și orice bucătar.







Mai întâi de toate, peștele trebuie să fie spălat, iar dacă peștele este proaspăt înghețat, dezghețați-l în frigider până când se dezghetează complet. Pestii bine biscuiti sunt mai bine inghititi dupa curatare. Clătiți pește sub un curent de apă rece. În continuare, se pregătească instrumentele și materiale pentru curățenie: un cuțit ascuțit sau un divizor (acest instrument puteți cumpăra în magazine pentru pescari) și mănuși de țesături pentru lucrări de finisare. De asemenea, este important să se protejeze îmbrăcămintea purtând un șorț rezistent la apă. Pentru confort, este mai bine să tăiem aripioarele dintr-o dată, dar să lăsăm o altă tăietură pentru mai târziu. Ia peștele de către accesoriul coadă cu o mână înmănușată, lucrând ca chiuretă mână sau de a lua un cuțit și începe să se spele departe de tine, de la baza cozii, se deplasează la cap. În procesul de curățare a scalelor de pește risipește în direcții diferite, astfel încât peștele trebuie să fie curățat în chiuvetă, protejând pre-scurgere, iar peștele în sine a fost plasat în punga vrac de plastic transparent - acest lucru minimizează răspândirea cântarul de bucătărie. După curățarea peștilor din cântare din toate părțile, clătiți-o din nou sub robinet și începeți tăierea fileului.








Schema de tăiere a peștelui

Pentru a separa bine filmele de oase, folosiți un cuțit bine cusut cu o lamă lungă subțire. Plăci de tăiere pentru utilizarea peștilor din plastic - nu absoarbe mirosul. Puneți burta de pește în sus și faceți o incizie uniformă în mijlocul abdomenului. Îndepărtați toate interioarele și îndepărtați pelicula din pereții interiori ai burții, tăiați capul și clătiți din nou peștele.

Următoarea etapă este tăierea peștelui pe fileuri. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este prin plasarea peștelui pe partea sa și ținând coada. Așezați cuțitul în incizia abdominală și traversați carcasa prin și dinspre fiecare parte a coloanei vertebrale de la cap. Acum trebuie să tăiați ușor, să țineți un cuțit de la cap la coadă. Aceasta este - cea mai dificilă parte a tăierea peștelui în fileuri, apoi rămâne doar pentru a pune o jumătate de carcasă de pe partea piele bord în jos, introduceți lama de cuțit sub osul și ușor le separați fără a se rupe off.

Dacă baza de prescripție medicală înseamnă un filet de pește fără piele, atunci pielea trebuie tăiată cu atenție: faceți o incizie și trageți pielea, tăiați ușor la pulpa însăși. Dacă doriți să jupoaie file, apoi în această etapă de pregătire de file de pește de peste, doar l spălați și se spală unelte de agenți utilizați împotriva miros de pește sau cu coji de lamaie.







Trimiteți-le prietenilor: