Există aproximativ 70 de tipuri de soiuri de cafea, dar cele mai multe dintre ele sunt utilizate doar două.
"Coffea Arabica", cunoscută sub numele de "Arabica", a cărei cotă este egală cu 70% din producția mondială de cafea.
"Coffea canephor" sau "Coffea Robusta" - adică "Robusta" - 30%. Cuvântul "robusta" se traduce ca fiind "puternic și puternic". Pe cât de mult să adăugați robustas la amestec, puterea băuturii va depinde.
Arabica oferă o cafea o aromă delicată și o acru blând, și robusta - o cetate și o amărăciune ușoară.
Cum puteți face diferența între aceste două soiuri diferite?
Granulele arabice sunt alungite, uniforme în culoare.
Boabele Robusta sunt semințe rotunjite care, după frigere, au rareori o culoare uniformă.
Printre boabele acestor două specii se disting sute de soiuri ale căror proprietăți depind de țara în care crește cafeaua, de înălțimea plantației deasupra nivelului mării, de metoda de strângere a boabelor de cafea și de alte motive importante. Datorită amestecurilor, puteți obține diferite gusturi de cafea. Dar există oameni care preferă cafeaua nu sub formă de amestecuri de soiuri, ci numai boabe de un fel, produse numai pe una din orice plantă. Pentru ei, sunt produse chiar și specialități de cafea - adică, semințe de Arabica selectate de la una dintre cele mai faimoase plantații din lume.
Numele soiurilor corespund denumirilor plantațiilor. Această cafea este cultivată fără utilizarea de îngrășăminte chimice și pesticide.
Datorită prăjirii cerealelor, cafeaua devine poroasă, iar componentele aromatice se evaporă instantaneu. Deoarece cafeaua prăjită fără ambalaj pierde aroma în câteva zile. În plus, dacă cafeaua prăjită este în aer, componentele grase ale cafelei atunci când intră în contact cu oxigenul încep să se răstoarne și gustul băuturii se deteriorează. Prin urmare, companiile mari împachetează cafeaua prăjită în ambalaje închise ermetic în vid, ceea ce vă permite să economisiți cafea fără a pierde aroma vie pentru mai mult de 2 ani.
Trimiteți-le prietenilor: