În centrul corazului se află espresso proaspăt preparată și laptele topit. O astfel de băutură se bucură, de regulă, după-amiaza, dă o sarcină de vivacitate și putere.
Locul de nastere al băuturii este considerat a fi Italia, dar cea mai mare popularitate de care se bucură în Spania, America Latină și Portugalia. Cu toate acestea, nu fi surprins dacă ar fi, de exemplu, în Cuba, chelnerul nu a înțeles cererea dvs. de a aduce Cortado, faptul că există această băutură numită kortadito, în Catalunia este numit Madame, în Țara Bascilor este cunoscut sub numele de ebak, Portugalia - ping și garoto , dar dacă vrei să bei o parte din cafea din Franța, comandați doar Noisette.
Ce este un cortado și cum să-l deosebiți de alte băuturi cu lapte de cafea
Cortadoes - aceasta este una dintre soiurile de cafea cu lapte. Prin urmare, întrebarea devine rezonabilă, dar cum diferă de ea, de exemplu, de makiao sau de galonul popular din Portugalia. E simplu!
Secretele de a crea un adevărat cirtado
Cortado ceașcă de cafea magazin este destul de scump, deci, dacă doriți să se bucure de gustul ei în timp ce economisind câteva sute de ruble, apoi creați-o singur, dar următoarele recomandări nu vor fi de prisos.
- Pentru a prepara un Cortado gustos și parfumat este necesar să se utilizeze proaspăt măcinat, de înaltă calitate, fasole bine de cafea prăjită soiuri de „Kenya“, „Tanzania“ și „Santo Domingo“. Gatiti o băutură mare de pudra de cafea, care este puțin probabil să fie depozitate în condiții greșite, în plus, gata să cafea orice altceva, cel mai probabil, acesta va miros de putreziciune și mucegai;
- Cortado original, preparat din lapte fiert, datorită acestui ingredient, băutura devine gustul moale, dulce. Cu toate acestea, dacă doriți să vă bucurați de un cocktail gras, adăugați cremă. Unii au pus într-o ceașcă de lapte condensat, dar să fie avertizat - aceasta cafea ca dinte doar dulce, deoarece devine cloying;
- Pentru a trata cortados este recomandat într-un pahar de sticlă cu un volum de 200 ml. Zahărul este servit separat într-un plic.
Cum să gătești cortados acasă
Dacă vă decideți să vă bucurați de o ceașcă de cortado, veți avea nevoie de:
- boabe de cafea - 2 lingurite,
- apă purificată - 150 ml,
- zahăr - 1 lingurita,
- lapte - 100 ml,
- smântână - 20 ml.
- Se toarnă laptele într-o oală de lut. Am pus o smântână. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit până la 80 de grade pentru câteva ore (atenție: lichidul nu trebuie să fiarbă).
- Laptele se înfășoară într-un prosop și se lasă timp de 2-3 ore într-un loc cald. Desigur, crearea de lapte cald la domiciliu - procedura este supărătoare, dar produsul finit pe caracteristicile de aromă în câteva ori mai mare decât cea pe care o puteți cumpăra în supermarket.
- Din cantitatea specificată de apă și boabe de cafea, gătiți espresso. Puteți apela la ajutorul unui filtru de cafea, după ce ați stabilit regimul necesar sau ați gati-l într-un turc. În ultima versiune, va trebui să aduceți cafeaua de câteva ori, apoi se va dovedi a fi bogată și parfumată.
- Se toarnă espresso într-un pahar de sticlă bine încălzit.
- Bateti lapte la cuptor (mare dacă automatul de cafea are această caracteristică, în caz contrar vă va ajuta mixer obișnuit sau măturică).
- Aplicați ușor spuma de aer pe suprafața de cafea, fără a amesteca straturile. Dacă o faci bine, ar trebui să aibă o Cortado reală, și anume bea ca o tăietură în 2 straturi: întuneric (cafea) - din partea de jos și de lumină (lapte) - partea de sus. Savurează o ceașcă de cafea!
Articole similare
-
Cortado de cafea (café cortado) - o rețetă tradițională de gătit cottado italiană topită,
-
Cortado cortado - rețetă italiană pentru cafea cu lapte topit
Trimiteți-le prietenilor: