Fructele cireșei dulci cochetează înainte de alte culturi și, prin urmare, sunt folosite mai ales în formă proaspătă. În același timp, cireasa este o excelentă materie primă pentru conservare. Din boabele de soiuri mari de fructe de mare, se obțin fructe uscate valoroase.
Fructe de cireșe dulci sunt utile pentru toată lumea. Acestea conțin o mulțime de zaharuri, o cantitate mică de vitamine A, C și B, substanțe minerale. Datorită conținutului semnificativ de fier și alte oligoelemente, fructele de cireșe sunt folosite pentru anemie.
Acestea sunt utilizate ca un laxativ blând, deosebit de eficient în constipația obișnuită asociată cu insuficiența activității motrice a intestinului.
Sucul de cireș nu este recomandat pentru aciditatea ridicată a sucului gastric, diabetului, obezității.
De cireșe, în plus față de utilizarea pe scară largă în formă proaspătă, pregăti sucuri și compoturi.
Depozitarea cireșei
Ciresele pot fi depozitate numai timp de pana la 2 saptamani la o temperatura de 0 ° C si o umiditate relativa de 80-85%. Îndepărtați fructele mature, dar totuși ferme trebuie să fie pe vreme uscată dimineața. Depozitați într-un recipient mic, cu o capacitate de 2-4 kg.
Cireș natural dulce
Pregătiți-vă de cireșe albe, roz și roșii. Boabe sortate după gradul de maturitate, curățate de peduncul, îndepărtează fructele deteriorate și urâte. Spălarea brut sortat pentru a evacua apa, pus în cutii bine, se toarnă apă clocotită, se acoperă și capace sterilizate preparate:
- Bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 10 minute
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 12 minute
Cireșe dulci în suc propriu
- pentru 1 kg de fructe de padure decojite - 3 g de acid citric
Bomboane bine maturate pentru a se spala, indepartati oasele. Bomboane preparate bine pus în borcane și se adaugă acid citric. Sterilizați în apă clocotită (cutii de litru - 18-20 minute).
Suc de cires natural (1)
Fructele sănătoase bine maturate se spală bine și se îndepărtează gropile. Îndepărtați sucul din boabele zdrobite, filtrați, se toarnă în vase emailate și se încălzește la 70 ° C. Adăugați pentru gust acidul citric. Sucul fierbinte se toarnă în borcane sau sticle și se pasteurizează la 80-82 ° C:
- capacitate 0,5 l - 15 min
- Capacitate 1 l - 20 min
- Capacitate 3 litri - 30 de minute
Suc de cires natural (2)
Cireșele mature sunt spălate, mestecate manual sau cu ajutorul unui șlefuitor. Fiertura rezultat se lasa sa stea timp de 4-5 ore pentru arome și coloranți de semințe din piei sa mutat în pulpă, și apoi comprima fructele cu mâna sau cu ajutorul unei prese de lot acasă.
Sucul Eliberată este filtrat printr-o sită, acoperită cu o pânză de lână și introduse în sticle sau borcane, fără a se adăuga la marginea gâtului 6-7 cm. sterilizează 10 minute. de la punctul de fierbere al apei, sigilați bine și răciți.
Este posibil să se prepare suc Un alt mod de a aduce suc la fiert intr-o tigaie smalț, fierbinte se toarnă în sticle sau cutii de la partea de sus, și plută sigilate-le cu susul în jos. Păstrați sucul într-un loc răcoros.
Pentru stăpâna notei
Sucul de cireșe are proprietăți tonice și astringente, îmbunătățește digestia, în special cu constipație, este utilă în bolile reumatice. Pentru a îmbunătăți gustul în suc pot adăuga miere sau suc de citrice.
Cireșe dulci
Pentru prepararea fructelor uscate, cele mai potrivite sunt fructele de soiuri nealcoolizate cu carne dense și o piatră de separare. Blanch fructe pentru 2-8 minute. în apă fierbinte la o temperatură de 90-95 ° C, după care se răcește imediat în apă rece și se descompune într-un singur strat pe site. Începeți uscarea la o temperatură de 60-65 ° C, iar când fructele sunt umflate, ridicați temperatura la 80-85 ° C. Când uscarea la soare, prefiert, fructul fumigated gri pentru 1-1,5 ore (1-2 g sulf per 1 kg de fructe).
Accesați secțiunea: Conserve fără zahăr
Trimiteți-le prietenilor: