Chebureks extraordinar de gustoși

5 secrete ale celebrului fel de mâncare sunt deschise de cel mai scump bucătar al capitalei [sărbătoarea de Est cu Hakim Ganiev]

Aceasta este o plăcută specială, delicioasă din partea tătarilor din Crimeea. Dar, cumva, cineva pasties sunt obținute gustoase, suculent, de licitație și crocante, în timp ce altele - produse de patiserie vechi, uscate forma speciala cu ceapa crocante.

Câți bucătari - atât de multe rețete. Așa că am decis să împărtășesc cu voi reteta mea, am peeped vecinul meu tatara - bucătar ereditară. Când l-am văzut pentru prima dată ca un vecin se pregătește pasties, apoi am avut o mulțime de întrebări: 1) De ce am nevoie pentru a turna supa la umplutura? 2) Ce pentru zahăr în test? 3) De ce ar trebui ca aluatul să fie ținut în frigider înainte de rulare? 4) De ce nu pot fi tocate greu? 5) De ce ar trebui să fie aruncat un arc cu un bolț? Desigur, am primit răspunsuri la ele. Voi împărtăși toate aceste secrete cu tine. Deci, la început, pregătim aluatul, deoarece trebuie să se așeze în frigider după dozare, pentru a deveni elastic și pliabil la rulare. PENTRU TEST: 500 g de făină 500 gr. 150-180 g de apă 2 g de sare 2 g de zahăr făină cerne printr-o sită fină pe masă, pentru a forma un deal, sarea sa de sare si zahar (pentru a face aluatul era crocant) și să facă o gaură pentru a turna apă în ea. Frământați un aluat destul de abrupt.

Înveliți-o în folie și se pune în frigider timp de 30-40 minute, după cum am spus, acest lucru pentru a face mai flexibilă și mai bine și este mai subțire laminate. Prezentul aluatul în două părți și face hamurilor plate 3 cm diametru. Cut cercuri 2cm lor grosime (la 40g.).

Apoi strângeți cercul rezultat cu palma, formați un tort și turnați-l cu făină, pentru a nu se lipi împreună. Împingeți-le într-o pungă de plastic și puneți-le în frigider. Acest timp pentru a pregăti forța de forță. PENTRU FARSH:

200-250 g de bulion de carne

sare, piper negru, zira la gust Carnea trece printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se taie în cuburi mici și se spală cu un bolț până când criza dispare. Combinați carnea cu ceapă, adăugați verdeață, sare, piper, zir și amestecați totul.

Aici veți avea nevoie de o sensibilitate deosebită, pentru că cu o stoarcere puternică de carne, emite o proteină care face carnea tocată lipită împreună. Atunci când se amestecă carnea tocată se toarnă treptat, în porții mici, așa cum este absorbit complet. Acest lucru va da sucuri de umplutură și sensibilitate. Cantitatea de bulion absorbită depinde de densitatea cărnii.

După aceea, a pus umplutura în frigider timp de 30 de minute până la ei „deschis“, și semi-finite de testare produse pentru a trage și rostogolească fiecare tort este aproape de „zero“. Pe de o parte a tortilla pune o lingura de carne tocată, se distribuie uniform, acoperă a doua jumătate și sculpta prăjituri cheburek peste margine, tăierea rezachkom în zigzag speciale.

Prăjirea unui chebureck este necesară la o temperatură de 220-240 de grade într-o mulțime de ulei vegetal de 2-3 minute. Și este mai bine să facă acest lucru într-un wok - convenabil și practic (nu trebuie să se întoarcă la o prăjire uniformă). Și dacă nu există ceară, atunci este posibil într-o tigaie. Te asigur, nu va fi mai puțin gustos.

Bon apetit! Hakimul tău!

Citiți de asemenea

Toată lumea în dovleac

În curând, Halloween, o sărbătoare de gestionare greșită și o atitudine ineptă față de produse. Ei bine, de fapt, ce este - găuri de găuri și lumanari în ele pentru a le introduce.

Ceai de ceai

Piper și altceva în lucrurile mici

Ardei umpluți? Știm cum. Luăm piper, chestii cu carne tocată și orez, tocană.

În cazul în care pentru a pune antonovku: pastel belyovskaya cu propriile mâini

Merele aproape nu au rămas pe ramuri, dar recolta nu a fost rea. Și unde să punem kilograme de Antonovka, cel mai delicios și mai folositor măr Apple? De exemplu, faceți un tratament gustos și util

Burger al timpului nostru: conuri, ramuri, două bucăți

Cronicarul nostru culinar a petrecut amiază în juriul concursului pentru cel mai creativ burger, care a avut loc în cadrul expoziției "PIR"

Rețete de feluri de mâncare cu rădăcină de ghimbir: Uită-te la rădăcină

Fructele proaspete din magazine devin din ce în ce mai scumpe, iar vitaminele necesită tot mai mult. Există o cale de ieșire! Bucatele cu rădăcină de ghimbir nu numai că vor încuraja imunitatea, ci și se vor încălzi în perioada de gheață de toamnă

Pranz în patru mâini

VDNKh a devenit brusc centrul lumii culinare

Totul este al meu, al meu

Cât de mult copilul nu se hrănește, dar se uită încă la burgeri

Piața de pizza înghețată din Rusia se pregătește pentru un șoc

Liderul de piață - compania Dr.Oetker - a lansat o noutate pe piață care va inversa complet noțiunile nu numai de pizza înghețată, ci și în general despre deserturi

O nouă tendință - cafea cu spumă 3D

Deci, cheburechek a ieșit

Acțiunea are loc în Tirolul de Sud - acesta este numele acestui teren din nordul Italiei

Ce era de așteptat

Compania de ceai își lansează cele mai bune gusturi

Rețete de bomboane de casă în grabă: fulgi de ovăz, Berlin, cracker de brânză

Care ar putea fi mai bine în sezonul de toamnă decât o ceașcă de ceai cu un biscuiți parfumat? Prezentați rețete de bucătărie de casă în grabă.

Crapul din argilă din Varangian și pâinea legionarilor romani: decât regalat în antichitate

"Komsomolka" a înregistrat rețete de mâncăruri din bucătăria istorică [foto]

Bucuria pescarului

Doar cea mai delicioasă pe care am încercat-o în viața mea a fost recent mâncată în cel mai neașteptat loc

Larionov și "Cinci"

Cronicarul nostru culinar a luat masa la barul de hochei al capitalei

Rețete delicioase de salate ușoare sau Riot de verde

Ce este porumbul? Ce bine este un roman? Umplem o cutie de retete delicioase de salate de lumina cu. salată

Spratul spre partea de sus

O parte din alegerea mea de profesie a fost influențată de Bufetul Jurnaliștilor de pe Bulevardul Nikitsky

Rețete gustoase și simple de la mere provenite de la scriitorii ruși

Pe nasul Mântuitorului Apple. Rețete gustoase și simple de la mere provenite de la scriitorii ruși, precum și de la diete și de la cele utile - de la experții noștri

În Belgia, a preparat o omletă uriașă de la 6,5 mii de ouă

Cel mai rapid juggler-shahumist de la Anapa din Rusia va organiza un spectacol în aer

Limbi străine de ceai: cum este obișnuit să bei ceai în diferite părți ale lumii

Ceaiul poate fi numit limbajul comunicării internaționale: în orice țară sunteți, puteți oricând să conta pe o ceașcă de ceai

Retete de feluri de mâncare delicioase cu ciuperci proaspete

Experții spun că aceste ciuperci de vară sunt ceea ce aveți nevoie: ei vă întâlnesc practic la calea pădurii și vă întrebați în coșuri. Ei bine, nu-i face să aștepte. Publicăm rețete pentru mâncăruri delicioase cu ciuperci proaspete pentru cei care s-au întors din pădure cu o captură bogată

În parcurile din Moscova vă puteți bucura de înghețată de marcă

Iar cei care mănâncă cel mai mult vor da premii

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare