Capri, capri, cocoși spinoși, capere - plante perene cu tulpini târâtoare. Tulpini cu lungimea de până la 150 cm. Frunzele rotunjite, obovate sau eliptice, cu păstăi prăjite. Flori de 5-8 cm în diametru, cu petale albe, de culoare roz sau galben în axilul frunzelor. Sepalii și petalele patru. Stamenele sunt numeroase. Ovarian cu septa incompletă și numeroase semințe.
Fructul este o capsulă în formă de carne și / sau boabe. Ea crește în deșert și semi-deșert pe argilă și soluri pietroase la poalele, în biocenoza deranjat cu privire la locuințe.
Inițial capere din țările mediteraneene, care crește încă în natură și este una dintre cele mai comune condimente. Cunoscută de vechii greci și romani. Acum este cultivat în țările din Europa de Vest, Spania, Italia, Peninsula Balcanică, America și Africa. Ne întâlnim pe coasta de sud a Crimeei, Caucazului și Asia Centrală.
În utilizarea alimentelor lăstarii tineri, muguri de flori și fructe tinere. Numit „caper“ marinat cunoscut sau boboci de flori decapată cu un diametru de cel mult 1 cm, ele sunt condiment gourmet cu gust picant ascuțite și aroma.
În trecut, fructele au fost uscate și folosite în timpul iernii în loc de zahăr - carnea lor este foarte dulce, similar cu gustul cu pepene verde. În Caucaz, consumă crengi tinere fermentate de plante cu un boboc ( „jonjoli“) ca un condiment și gustări reci.
Fructele sunt consumate proaspete, sunt bogate în zahăr (până la 12%). Anterior, au fost uscate și folosite în timpul iernii în loc de zahăr. În plus față de zahăr, fructele conțin vitamina C, rutină, săruri minerale. Mugurii de flori sunt, de asemenea, bogați în vitamina C și rutină, săruri minerale, conțin proteine și grăsimi.
Cele mai bune soiuri de capere (de exemplu, Nontpareil) concurează cu strugurii pentru profitabilitate pe piața mondială.
Toate părțile plantei au fost utilizate mult timp în medicina populară.
Un decoct de ramuri proaspăt culese cu frunze are proprietati antiseptice, coleretice, diuretice și sedative, boboci stimula apetitul, si, de asemenea, utilizate pentru bolile cardio - vasculare, sucul florilor și a bulionului lor sunt prezentate la diateza și ca vindecarea rănilor. Fructele au activitate anti-inflamatorie, utilizarea lor în produsele alimentare, carnea lor dulce, are gust de pepene verde, acestea sunt utilizate pentru boli ale gingiilor, dinților, tiroida.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: