ingrediente:
castraveți,
condimente,
sare,
muștar uscat.
Gătiți castraveți de la robinet. Vand castraveți sunt mici și mijlocii, pupyrchatye (I grădinar, pentru că în clasele Bozo completă, și se determină pe specie).
In borcane de sticlă cu fund expuse mărar inflorescență, hrean cu foi tăiate, se taie in jumatati 2-3 catei de usturoi, piper negru, mazăre, coacăz frunze, ardei iute (în amatori pic ascuțit).
Castraveți bine spălați (nu tăiați capetele!), Puneți-l bine strâns până sus. ATENȚIE! În puțină apă caldă, diluăm sarea (100 grame pe litru de apă) și turnați castraveții în vârful recipientului cu această soluție. Apoi, topul cu o jumatate de lingurita de mustar uscat. Acoperim borcane neapărat cu capace lumină (folosesc din borcane de smantana achiziționată). Am pus cutii de conserve din rezervor la saramură în timpul fermentației nu este fugit de-a lungul partea de sus de masă, un raft sau pervazul ferestrei.
Castraveții sărate timp de 4-5 zile (într-un loc rece nu este necesar să se pună). Ne asigurăm că, atunci când „procesul de sărare-fermentare“ a ajuns la capăt cu începutul fermentației saramurii plin de noroi devine mai transparentă și castraveți a format un reziduu - este timpul să se pregătească pentru bordurare castraveți.
Luăm numărul corect de capace, al meu sub apă rece. Luați un borcan de castraveți, acoperiți cu o palmă sau capac cu găuri și întoarceți-l cu capul în jos. A se vedea turbiditatea precipitat, sarcina noastră este să se spele curat - Nu agitați borcanul de bine și prin degetele sau se acoperă cu găuri verse la toate!
Se toarnă apă rece din robinet și repetați procedura până când conținutul din borcan este complet curat.
Apoi puneți borcanul sub robinet cu apă rece și umpleți-l la "meniscus", adică maximul. Verificați dacă între castraveți au existat bule, bat pe un borcan că toate bulele au crescut în sus. Când am pus o cutie pe partea de sus - apa de sub ea "zvirkaet", aceasta înseamnă că excesul de apă a turnat și nu există aer. Ridicăm capacul. ȘI TOATE. Nu aveți nevoie să transformați băncile.
Pentru câteva zile, lăsați borcanele sub control - dacă brusc ar fi rămas aer în supravegherea noastră, atunci procesul de fermentație va mătură capacul. În acest caz, am înlătura capacul, "am corectat eroarea" prin adăugarea maximă a apei și rostogolirea cu un capac nou. Dar experiența mea de 20 de ani mi-a salvat deja de asta. Atenție!
Castraveții stau în dulapul din apartament timp de un an, doi, trei. Muraturile truc - castraveți clare ca din butoi, sarea în exces este lăsat în apă curată, saramura devine atât de delicios că, după ajunul Anului Nou (și nu numai), cineva a îndreptat capul. Ei bine și rassolnik se dovedește clasic.
Am luat 30 de minute pentru a rostogoli 4 cutii.
Vă urez bun sărat și rassolnikov gustoase!
Votează pentru rețetă
Castraveți din robinet
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: