Castraveții sărate în frunze de hrean pentru iarnă au o proprietate distinctivă - sunt foarte crocante și au un gust ascuțit de hrean. Îmi plac foarte mult aceste castraveți cu hrean pentru semimeri puternici. Depozitați castraveți murate în frunze de hrean la temperatura camerei sau în pivniță timp de 2-4 ani. Deci, pentru a pregăti această piesă pentru iarna se va potrivi castraveți de dimensiuni medii, cu cosuri. De 1,5 kg. castravete este un borcan de trei litri.
Rețetă pentru castraveți sărată în frunze de hrean
Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 2 ore, astfel încât sunt saturați cu lichid. Apoi, cu jetul de apă rece, l-am pus într-un recipient (puteți folosi cutii sau alt container).
Umplem recipientul cu castraveți și condimente în această ordine: așezăm condimentele pe fundul recipientului.
Apoi, castravete și din nou un strat de condimente.
Folosirea ca frunze de asezonare cireșe, usturoi 6 cuisoare, fenicul (Cu cât sunt mai bine), 3 bucăți de coacaze frunze. Mararul nevoie de semințe sau muguri (există mai multe uleiuri esențiale care conferă aroma.
Cum să pregătiți marinada pentru castraveți murate?
Separat se prepară marinada pentru castraveți murate. Luăm apă din calculul unui litru pentru 1,5 kilograme de castraveți. La 1 litru de apă se dizolvă sare 2 linguri de masă. (Sarea trebuie să fie iod liber și fluor, major) se adaugă 4 mazăre piper negru, frunze de dafin 1, 3 mazăre ienibahar. Aduceți la fierbere și opriți-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Această marinadă este umplute cu un vas de castravete și condimente.
Pe partea de sus a castraveții trebuie să fie zdrobit cu o sarcină, astfel încât să nu plutească (de exemplu, o placă cu o încărcătură). Am pus castraveții într-un loc întunecos la o temperatură de 18-25 grade timp de 3-4 zile. Acum, muratura de sub castravete a devenit tulbure. Și aici și acolo pe castraveți poate fi o placă albă. Acest lucru este foarte bun! Scurf nu este mucegai, ci acid lactic, ceea ce înseamnă conservant natural. Astfel de castraveți vor fi depozitați mult timp. Nu clătiți.
castravete saramură a fost drenată într-o tigaie și se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Condimentele de castraveți sunt aruncate. Castraveți scoate, fiecare învelit cu o folie de hrean și extins în bănci sterile.
Castravetele sarate in frunze de hrean pentru iarna sunt aproape gata.
Cum pot steriliza cutiile?
Băncile pentru conservarea castravetelor murate în frunze de hrean pentru iarnă pot fi sterilizate într-un cuptor cu microunde timp de 1 minut. Separați separat capacele într-o cratiță de apă caldă. Cu alte moduri moderne cum să sterilizeze băncile. puteți să vă aflați într-un alt articol.
Umpleți castraveți sărată în frunze de hrean cu o soluție salină ușor caldă. Adăugați 1 lingură de oțet 6% (dacă păstrăm castraveții acasă).
Dacă depozitați castraveți sărate în frunze de hrean pentru iarnă, vom fi într-un loc răcoros, atunci nu este nevoie să adăugați oțet. Rulam capacele sterile, întoarceți borcanul cu fața în jos și lăsați-l să se răcească o zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: