Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!
Dacă sunteți de pescuit noroc, iar în captura au fost cel puțin o pereche de crap mare de argint, este timpul afumătoare raskochegarit acasă și bucătar crap afumat - un vas mare, care va fi apreciat de toti fanii de pește.
- Numărul de porții: 10 și mai mult;
- Timp de gătit: 3 zile.
Pregătiți lemne de foc și fum
Însăși principiul fumatului fierbinte este acela că alimentele sunt tratate termic nu pe foc, ci mai sus, astfel încât acestea să fie învelite de fumul de temperatură înaltă. Treptat, prin această metodă de gătit, peștele devine moale, nu pierde sucuri și nu se estompează, așa cum se întâmplă adesea atunci când este frig afumat. Ei bine, și cel mai important, ceea ce aveți nevoie înainte de a fuma crap - aceasta este de stoc pentru lemn. Vor lua multe, pentru că fumatul se face timp de câteva ore, dacă nu 24 de ore, în funcție de pește și de dimensiunea sa.
Încălzirea în sine ar trebui să fie curățată și uscată înainte de gătire. În partea inferioară a recipientului se află lemnele de foc într-un strat de 2-3 centimetri. Crap de cupru cu cele mai bune rețele. Acestea trebuie mai întâi să fie umplute cu ulei vegetal, astfel încât peștele să nu rămână în prima fază a fumatului. Acum că totul este gata, poți aborda peștele însuși!
Colectarea peștelui
Harul de fumat fierbinte nu ar trebui să fie prea sărat, spre deosebire de fumatul rece. Un ambasador moderat va face pentru el, dar înainte de aceasta, peștele ar trebui să fie dezasamblat, sortat și curățat.
Pentru sculptorul afumat fierbinte alegem din captura mai mare de pește, de preferință de la 5 kilograme greutate - acestea vor fi cele mai delicioase. Alegeți pești de aproximativ aceeași mărime, astfel încât să poată ajunge chiar și în fum. Le clătim cu apă rece, dar nu curățați balanțele, intestinele, îndepărtăm branhiile. Tăiați fiecare carcasă de-a lungul creastei și deschideți-o ca o carte. Acum, carnivorele trebuie să fie frecate cu sare și puse într-un recipient pentru decapare. Calcularea sarei este simplă: 1 kilogram de sare va merge pentru 10-15 kilograme de greutate netă de pește. Se toarnă fainele cu sare și se lasă o zi sau jumătate într-un loc răcoros. În timp ce există posibilitatea de a face o captură mai mică sau doar să stați pe site-ul "Pescuitul pentru toată lumea!". să se îmbogățească cu noi cunoștințe despre pești, unelte și tipuri de pescuit.
crap Sărate spală de prosoape obsushivayut surplusul de sare și legat cu sfoară: carnea afumată poate cădea pur și simplu în afara de oase, iar sarcina noastră este de a păstra integritatea peștelui.
crap de fumat fierbinte pot fi produse și în uitare, prinderea pește pe cârlige sau frânghie pentru ochi și branhii, dar este mai bine să folosiți un grilaj.
Fumatul crapului de argint cu fum cald
În primul rând, construiți un incendiu sub bare și stocați-l pe un termometru. Trebuie să aduceți temperatura fumului la 120 de grade - în el peștele va fuma în primele două ore. Apoi, treptat temperatura ar trebui să fie redusă la 100, iar după o oră - la 80 de grade. Pești mari în procesul de fumat nu uităm să ne întoarcem. Timpul pentru fumat este individual. În funcție de mărimea carcaselor, poate fi de la 4 la 8 ore și chiar mai mult. Indicatorul principal al gradului de pregătire al carierei este culoarea. Un pește bine afumat va avea o culoare de ceai roșu, în timp ce cântarele vor deveni uscate, iar carnea va fi ușor îndepărtată din oase. Carpina nu este păstrată pentru mult timp, dar cu gustul ei, ea nu are timp să stagneze - de obicei, o astfel de delicatețe este mâncată într-o chestiune de minute.
Și dacă vrei să știi ce altceva poți să gătești de la crap, uită-te la Bucătarul Pescarilor. așteptați deja rețete excelente de sculptură copt. secretele marinării acestui pește și, bineînțeles, urechea din capul crapului!
Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!
Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt peck în funcție de timpul anului și luna.
Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.
Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.
În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.
Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: